Pileći tijesto: kalorija, koristi i šteta

U pripremi pečenja drugačije vrste tijesta.

Prednosti i sastav

Je li ovo tijesto korisno ili štetno? Sve ovisi o količini hrane koju jede. Njegov sastav nije kompliciran. Sadrži pšenično brašno, vodu, maslac, sol. U proizvodu kvasca nalaze se vitamini A, B, E, PP. Takav sastav čini da su napuhani artikli vrlo korisni.

Često, margarina dolazi umjesto maslaca u lisnato tijesto. Sad se mijenja kalorijski sadržaj proizvoda. Koristi se kao osnova za dobivanje hrskavih proizvoda, pa je važno slijediti recept. Postoji svježa peciva, čiji sadržaj kalorija iznosi oko 225 kcal. Njegova je razlika u odsutnosti kvasca.

Prema receptu, postoje dvije vrste puffer adze. Iz kalorija se malo promijeni. Postoje klasične i pojednostavljene opcije. Prva metoda se koristi za dobivanje različitih proizvoda, ali je također teže pripremiti. Uz kućni proizvod, tu je i trgovina. Njegova je kaloričnost naznačena na pakovanju.

Kalorična vrijednost

Za pripremu puno slastica, koristi se lisnato tijesto. Njegov kalorični sadržaj iznosi 362 kcal. Sadrži:

• Proteini - 6,1 g.
• Masti - 21,3 g.
• Ugljikohidrati - 36,3 g.

Reza se priprema s različitim punjenjem, pa se njihov kalorijski sadržaj može razlikovati. U proizvodima dodajte sir, šunku, gljive, krumpir, kupus. Tu su i slatki deserti - s pekmezom, kuhanim kondenziranim mlijekom, šećerom. Na primjer, s sirom lisnato tijesto, čija je kalorijska vrijednost jednaka 376 grama, hrani se zbog punjenja.

Što se priprema iz testa?

Pasta za tijesto služi kao osnova za dobivanje različitih jela i proizvoda. Iz nje pripremaju izvrsne pite, kolače, peciva, keksi, kolači. Ove se jela ne smatraju prehrambenim, stoga ih treba uzimati umjereno. Sadržaj kalorija u tijestu od lisnatog tijesta je 363 kcal, pa su i jela puna srca.

Upute za kuhanje

Za dobivanje pečenja zraka potrebno je pridržavati se jednostavnih pravila:

• Da bi tijesto elastično, sol i ocat dodani su na njega. Važno je pažljivo promatrati kako ne biste pokvarili okus proizvoda. Za 400 g brašna treba uzeti najviše 15 ml 9% octa;
• Da biste dobili zlatnu koru, morate podmazati kokošje jaje gornjeg dijela proizvoda;
• Potrebno je koristiti brašno najvišeg razreda. Prije upotrebe, prosijan je;
• Prilikom rezanja koristi se pažljivo izoštren nož;

• Da biste dobili lagane proizvode, dodaju se alkohol, na primjer, votka ili konjak, ne više od 15 ml po 400 g brašna.
• U svakoj fazi mora postojati hlađenje.
• U mješavini se koristi hladna voda.
• Trebao bi biti pravilno ispušten.
• Ulje ili margarin nanosi se hladno.

Ako slijedite ova pravila, dobivate ukusnu tijesto. Kalorični sadržaj na 100 grama ovog se ne mijenja.

Pravila miješanja

Potrebno je poštivati ​​pravila miješanja. Glavne preporuke su sljedeće:

• Proizvod mora biti hladno, plastično, s jakom konzistencijom.
• Potrebno je razviti gluten jer je potrebno poboljšati plin i stabilnost oblika.
• Fermentacija kvasca ne smije biti do zamrzavanja.

Dodatak kvasca

Kvasac se često dodaje u lisnato tijesto, ali to nije potrebno. Kuhanje se podiže tijekom kuhanja. Kvasac utječe na pojavnost fizikalno-kemijskih i enzimskih reakcija. Iz tih procesa ovisi elastičnost, poroznost, struktura, okus i miris.

Ako je tijesto zamrznuto, dodajte više kvasca nego obično. To je posljedica smanjenja učinka stvaranja plina. Često, komprimirani kvasac se koristi za to. Samo se ne mogu koristiti u suhom obliku. Takav proizvod će biti otporan na hlađenje.

Preporučljivo je odabrati svježi prešani kvasac iz inozemnih tvrtki na kojima se pojavljuju markice mikrokultura koje utječu na fermentaciju. Ovaj proizvod će biti aktivan također u prisutnosti aditiva, kiselina za pečenje, ali i nakon zamrzavanja, skladištenja.

Značajke pripreme

Sastav pahuljastih peciva sastoji se od:

• Melange.
• Limunska kiselina.
• Mlijeko u prahu.
• Hladna voda.
• Brašno.
• Poboljšatelj brašna.
• Margarin ili maslac.

Sve je postavljeno u zdjelu aparata za mijesanje. Postupak se izvodi do 20 minuta. Moraju se dobiti homogena masa. Onda leži na hladnom mjestu. Kvasac se priprema koristeći sličan recept. Obavezna faza je izlijevanje tijesta sve dok se dobije sloj od 1-2 mm. Zatim se stavi u slojeve 20 minuta. Zatim se postupak ponavlja.

Poluproizvodi su oblikovani, smrznuti, pakirani u posebne pakete. Trajanje skladištenja određeno je ispravnošću usklađenosti s proizvodnjom. Obično ovo razdoblje je 5-60 dana pri temperaturi od -20 stupnjeva. Nakon odmrzavanja može se stvoriti pečenje iz proizvoda.

ozljeda

Nemojte jesti takvu hranu u velikim količinama. Sadržaj kalorija pufnog kvasca smatra se uzrokom dobivanja na težini, što dovodi do pretilosti.

U proizvodima postoje štetne tvari, na primjer, margarin, koji nepovoljno utječe na stanje srca, povećava "loš" kolesterol, a zbog toga se krvne žile pojavljuju u krvnim žilama. Stoga, prekomjerna uporaba pufnih slastica dovodi do srčanih udara i moždanog udara. Ali s umjerenom upotrebom štete tijelu neće.