Salata `Biser `. Kako pripremiti salatu `Crveni biser`, `Crni biser`, `Morski biser`

Ukusna, originalna i vrlo lijepa salata "Pearl" će biti glavni ukras vašeg stola. Uostalom, glavni sastojak je kavijar - crvena ili crna, i uvijek izgleda dobro na stolu i savršeno se uklapa u svaku proslavu. Postoji nekoliko recepata za ovu salatu: "Red Pearl", "biser mora" i salatu "Pearl Black". Ali prije nego što naučite ove recepte, prvo saznajte kako odabrati pravi kavijar za ovu posudu.

Crveni kavijar

Odabirom kavijara za salatu, pažljivo proučite naljepnicu i dajte prednost onoj koja je izrađena od lipnja do rujna. Bilo je to u ovim mjesecima lososni kavijar pripremaju se iz najnovijih sirovina, dok se u drugim slučajevima koristi zamrznuti proizvod u kojem se nije sačuvao ništa korisno. Ako staklo prozirnog stakla, razmotrite kavijar: žuto ili blijedo narančasto označava da je proizvod preplitan. Kad se kantar nagnete, kavijar se mora pomaknuti, to znači da nije isušen. U metalnom posudi, proizvod se može procijeniti jedino potresanjem. Ako je zvuk previše "tekući", ostavite staklenku na stranu: bilo je puno slomljenih jaja, ili emulzija hrane, proizvođači dodali više nego što je potrebno. Pa, osnovna pravila za odabir konzervirane hrane: ne uzimajte natečene limenke, obratite pažnju na miris, ne smije biti sumnjiv. Intenzivna aroma ribe posjeduje samo quiche kavijar, bilo koji drugi će mirisati samo kada je razmažen. Naravno, salata "Biser" zahtijeva korištenje samo kvalitetnog proizvoda.

Crni kavijar

Ako je jajetni kavijar legalno proizveden, natpis "CITES" na pakiranju svjedoči o tome. Boja proizvoda varira u različitim nijansama crne boje: od svjetlosti do mraka. Veličina također može biti drugačija. Veliki pokazuje da je kavijar izvađen iz jesetra starije dobi, vrijedniji je, pa je manje uobičajen i košta više. Obratite pažnju na prisutnost tekućine. Njegova prisutnost na dnu kanala sugerira da je ili kavijar pripremljen od zamrznutih sirovina, ili jednostavno slabije kvalitete. Otvoreni proizvod ne bi trebao imati riblji, a posebno miris biljke. Kavijar kvalitete gotovo ne miris, ali, na žalost, to možete saznati samo otvaranjem paketa. Do tada, možete odabrati proizvod vizualno, kroz čašu. Sjećajući se svih tih nijansi prilikom odabira glavnog sastojka za vaše jelo, budite uvjereni da će salata od Morske bisere zadovoljiti vašim ukusom. A sada ćemo saznati nekoliko recepata za pripremu.

Recept # 1

Jedan od najučinkovitijih u izgledu je napuhana salata "biser". Recept s fotografijom već uzrokuje želju da ga odmah probati! Da bi ga, treba nam dvjesto grama slanih lososa, polbanochki maslina bez koštica 60 g tvrdog sira, pet jaja, tvrdo kuhana, jedna naranča, dvije žlice crvenog kavijara, majoneze za podmazivanje slojeva, začina i malo zeleni luk. Jaja su podijeljeni u bijelaca i žumanjke posebno i naribati na ribež grubo i sirom - na malom, losos narežite na kriške, narančine kore, ukloniti particiju i meso izrezati na kocke, masline - prstenje. Sada se formira salata u slojevima, počevši od dna: neke proteine ​​s majonezom, žumanjke, pola losos s majonezom, masline s preostalim losos, sir, naranče, a na vrhu - preostalih proteina. Neki slojevi soli i papra. Krunujemo salatu "Biser" s polovicama prepelica i crvenim kavijarom, ukrašavamo maslinama i zelenim lukom. Usput, pripremiti i poslužiti ovu salatu možete miješati sve sastojke i staviti ih u polovice avokada.

Recept br. 2

Ova salata također izgleda sjajno na svečanom stolu, a veliki broj povrća u sastavu olakšava i korisno. Dakle, pripremiti salatu „Black Pearl”, morate uzeti staklenku konzervirane ribe u ulju ili tuna u vlastitom soku, svježih krastavaca, rajčica, luk, trava, zeleno salata, sir čvrsta, masline, začini, francuski senf za gorivo i crni kavijar. Salata odlazi Morate postaviti na tanjuru, na vrhu - izrezati krastavce sitnim komadima. Konzervirana riba ispeći s vilicom, dodati luk i francusku goru, staviti na vrh krastavaca, na vrhu masline, izrezati na kriške. Sljedeća brusochki rajčica, na vrhu - mreža od majoneze. Sljedeći sloj je ribani sir uklonjen na veliku rešetku. Zalivamo salatu s biljem, rajčicama i crnim kavijarom. Izgleda vrlo lagano, isto vrijedi i za okus: svježa krastavac u kombinaciji s kavijarom daje salatu malo piquancy.

Recept # 3

Još jedan način da pripremiš ovo jelo, ovaj put s lignjem. Budući da recept sadrži crveni kavijar, a ime je dobila salatu - "Red Pearl". Uzmite sljedeće sastojke: pola kilograma lignje, 250 grama škampa, sto grama crnog kavijara, četiri kokošja jaja i majoneze. Lignje čiste, uronite u kipuću vodu jednu minutu, a zatim ih ostavite u kipućoj vodi još nekoliko minuta, ohladite i izrezajte na male trake. Bjelanjke se utrljaju na grubu ribu, poput sira. Mali škampi mogu biti ostavljeni u cijelosti ili izrezani na pola, velike rezove su najbolje izrezane. UmijeÅ¡ajte sve sastojke, sezoni s majonezom i stavite u zdjelu salate. Vrh prskajte sa žumanjkom, utrljavajte na finoj grater, ukrasite salatu "Biser" s crvenim kavijarom.

Recept br. 4

I zadnji, ali ne manje ukusni recept.

Ovaj put pogledajmo salatu Sea Pearl. Uzimamo škampi, kuhani krumpir, svježi krastavac, rajčica, sir, jaja, začini, malo majoneze, kavijar i dva jaka lista od bijelog kupusa. Davanje toga može biti vrlo originalno: s dva lista stvaramo ljusku u kojoj će se čuti "biser". Međutim, možete napraviti više od jednog velikog sudopera i nekoliko sitnih dijelova i poslužiti svakom gostu koji je prisutan na stolu gost. Krumpir i sir, tri za veliku rešetku, i jaja izrezana u kocke, kao i krastavci s rajčicama. Svi proizvodi se kombiniraju i pomiješaju s majonezom, sol paprom po ukusu. Širimo salatu u "umivaonik", ukrašavamo škampi i kavijarom. Sada možete poslati na stol bilo koja salata koju volite "Pearl", receptima za njegovu pripremu vrlo su jednostavni.