Kolač `Crveni baršun`: recept pripreme (fotografija)

Kolač "Crveni baršun" je prilično neobičan desert, koji se sastoji od prozračnog i mekog biskvit crvene boje s okusom čokolade. Izvornost ovog proizvoda daje i bijelo kremasta krema. Treba posebno napomenuti da je torta "Crveni baršun" došla u našu zemlju iz Sjedinjenih Američkih Država i Kanade.

Danas postoje mnoge priče o izgledu ovog neobičnog deserta. Njegovo drugo ime zvuči poput Waldorf-Astoria Cake, što znači "torbu od 100 dolara". Shvatimo koliko je pravi američki desert bio desert.

Crveni baršunasti torta: izvorni recept

Prije nego što napravite takvu lijepu i vrlo ukusni desert, unaprijed morate pripremiti biskvitski bazen. Za to nam je potrebno sljedeće sastojke:

• sol morske mase - frac14 - dio žlice za desert;
• brašno, prosijan, vrhunska ocjena - 250 g;
• jaja velike piletine - 2 komada;
• kakao u prahu ili rešetkana tamna čokolada - puna velika žlica;
• svježe kremasto ulje - 130 g;
• pijesak bijeli šećer - 260 g;
• vanilin - žlica za desert;
• jogurti za kiseli vrhnje ili jagoda - 250 ml;
• boja tekuće hrane (samo crveno) - 2 velika žlica;
• ocat 6% jabuka - desertna žlica;
• soda kantina - desertna žlica.

Postupak miješanja kolača

Biskvit "Crveni baršun" pripremljen je prilično lako i brzo. Da biste to učinili, potrebno je prethodno dobiti maslac (kremu) iz rashladne komore i dopustiti da se potpuno otopi. Zatim ga treba staviti u miješalicu i dobro pobijediti. U tom procesu potrebno je uliti i granulirani šećer, vanilin, morsku sol i prah kakao. Nakon provedenih postupaka potrebno je nastaviti s gnječenjem drugog dijela testa. Da biste to učinili, potrebno je za jaje jaja od piletine i postaviti jogurt niskog masnog vrhnja ili jagode na njih. Pored mliječnih proizvoda, u istoj zdjeli morate dodati crvenu boju hrane i ugasiti stolnu sol s jabukovinskim ocatom. Na kraju, oba dijela testa trebaju se kombinirati i pravilno miješati, zalivajući u prosijanoj pšeničnoj brašnoj.

Za kolač "Crveni baršun" (foto, recept priprema predstavljen u ovom članku) pokazao se maksimalno bujnom i mekšom, preporučljivo je miješati bazu koja nije jako gusto (otprilike kao i za charlotte).

Proces pečenja crvenog kolača

Pecite osnovu za ovaj desert preporuča se u posebnom obliku split. Njegova površina mora biti pažljivo podmazana s biljnim rafiniranim uljem, a zatim uliti sve prethodno miješano tijesto. Dalje, posuđe treba staviti u zagrijanu pećnicu i držati na temperaturi od 195 stupnjeva oko 65 minuta. Nakon određenog vremena, trebate staviti čačkalicu (podudaranje) u kekse i vidjeti ima li čestica baze na njemu. Ako drveni objekt ostaje suh i čist, onda se torta može sigurno ukloniti iz kalupa. Nakon toga potrebno je potpuno hladiti i odrezati rubove, pomoću ploče kao vrste uzorka (ako je potrebno). Dalje, veličanstveni keksa treba podijeliti na pola, što će rezultirati dobivanjem 2 tanke korice tamno crvene ili tamnocrvene boje.

Osnovni sastojci za mlijeko

Promatrajući sva pravila za pripremu ovog desert, sigurno ćete dobiti vrlo ukusnu i lijepu tortu "Red Velvet". Izvorni recept za kremu ovog proizvoda uključuje sljedeće komponente:

• meki i slatki mascarpone sir - 500 g;
• krema maksimalnog sadržaja masti (može biti gusta vrhnja) - 400 ml;
• šećer u prahu - 130 g;
• kokos čips - koristiti za pokrivanje deserta.

Postupak izrade mliječne kreme

Kolač "Crveni baršun" može se napraviti na osnovi bilo koje kreme koju želite. Ali odabrano punjenje mora biti nužno bijelo.

Dakle, da biste pripremili ukusnu i slatku kremu, trebate uzeti masnu kremu ili kiselo vrhnje, a zatim ga zamrznuti miješalicom. Tijekom tog postupka, mliječni proizvod treba postupno dodati šećerni prah i meskarpon mekani sir. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti pahuljasto i prozračno punjenje koje se odmah treba koristiti za namjeravanu svrhu.

Proces stvaranja jela i ukrašavanja

Kolač "Crveni baršun" formira se na isti način kao i drugi deserti s keksima. Da biste to učinili, uzmite veliku ravnu ploču i postavite na njega prethodno pečeni kolač. Nadalje, bazu treba obilno podmazivati ​​mliječnom kremom i staviti drugu keksa. Na kraju, na površini oblikovanog kolača, uključujući njegove bočne dijelove, potrebno je primijeniti sve ostatke punjenja mlijekom.

Da bi desert lijep i originalan izgled, preporuča se posve posipati kokosovim strugotinama. Kao rezultat toga, dobit ćete snježne bijele kolače, što će u sekciji biti tamno crveno.

Kako desert?

Izuzetno lijepa kolača "Crveni baršun", recept koji smo pregledali iznad, prije posluživanja na svečanom stolu uvijek treba čuvati u hladnjaku najmanje četiri sata. Za to vrijeme kekse s keksima posve natopljen mlijekom, postaje nježniji, delikatniji i ukusniji. Nakon toga desert treba izvaditi, izrezati u dijelove i služiti članovima obitelji zajedno s vrućim čajem. Bon appetit!

Korisni savjeti kućanicama

1. Ako u dijelu koji želite dobiti svjetliju tortu, količina crvene boje hrane može se udvostručiti. U ovom slučaju, kakao prah ili čokoladni čipovi u tijesto tijesta bolje je ne dodati, jer imenovani sastojci čine kolače znatno tamnijim.
2. Kao vrhnje možete koristiti mekom mascarpone sir i krema, te uobičajeni maslac sa kondenziranim mlijekom (samo ne kuhano). Okus torte od takvog punjenja praktički se neće promijeniti. Ali u isto vrijeme, u njoj će se pojaviti slatke slatke note kondenziranog mlijeka.
3. Za originalniji ukras, desert se ne može jednostavno posipati kokosovim čipovima, već staviti i na površinu svijetle crvene ili tamnocrvene višnje, kao i latice od rastopljene tamne čokolade.