Karfiol: kalorijski, nutritivna vrijednost, korisna svojstva

Karfiol je jedno od najčešćih povrća. Obiluje ga obiljem vitamina i različitih korisnih tvari, kao i svestranosti u kuhanju. Nakon što kupus postane osnova prehrambene prehrane, ukusna komponenta ručka ili večere, dobiva se za zimu i služi kao jedna od prvih namirnica za bebe. Koji je kalorični sadržaj cvjetače s različitim načinima pripravljanja, njegovim korisnim svojstvima i nutritivnim vrijednostima?

Prednosti cvjetače

Vrijednost cvjetača za ljudsko tijelo je ogromna. Jedno od najvažnijih iznenađujućih pozitivnih svojstava cvjetača je blokiranje različitih vrsta tumora. To znači da se ovo povrće može koristiti za sprečavanje određenih vrsta raka.

Vitamina B, folnu kiselinu i vitamin K u kombinaciji s masnim kiselinama imaju pozitivan učinak na tijelo, čime se smanjuje rizik od abnormalnosti u fetusu sprječava stvaranje upale i normalizaciju funkcije crijeva. Zbog kalij je isključena mogućnost formiranja bubrežnih kamenaca, dijetalna vlakna poboljšati probavu i glucoraphanin štiti sluznicu želuca od ulceroznog neoplazmi. Nadalje, tzv kelj ima kemijski sastav koji se brzo apsorbira u krvi, koja se zatim uvelike poboljšava metabolizam organizma. Jednostavno rečeno, malo je vjerojatno da će koristiti cvjetača, a njegova prisutnost u prehrani povoljno utječe na zdravlje.

Kuhana cvjetača

Univerzalnost cvjetača je da se može koristiti u izvornom obliku, kuhati, pržiti, marinirati i tako dalje ad infinitum. Zapravo, s njim možete učiniti gotovo sve. Naravno, s različitim načinima kuhanja, kalorični sadržaj cvjetača varira. To je zbog vremena kuhanja i dodanih proizvoda. Sadržaj kalorija kuhanog cvjetača je 29 Kcal na 100 grama. Ovo je prilično malo, pa je kuhani kupus osobito popularan među ljudima koji imaju dijetu ili se pridržavaju pravilne prehrane. Osim toga, kuhana je doslovno 5-6 minuta, zadržavajući većinu korisnih svojstava. Kuhajte na štednjaku, za par, kuhajte u mikrovalnoj pećnici. Potonji je postupak najpogodniji za očuvanje vitamina.

Dakle, kelj su svi vitamini i minerali iz B1, B2, B3, a završava željeza, fosfora i magnezija. Sve to pridonosi sintezi proteina, apsorpciji hranjivih tvari, uklanjanju štetnih tvari. Uz redovitu uporabu karfiol povećana otpornost na stres i smanjuje osjetljivost na depresiju i apatiju, i niske kalorijske kuhana cvjetača možete ga koristiti na bilo koji način ishrane.

Narančasta cvjetača

Ako vam se ne sviđa kuhani kupus, pokušajte ga pržiti. U ovoj inačici pripreme, stječe se novi neobičan ukus, a, najvažnije, ne gube korisne tvari sadržane u njemu. U prženom obliku, ovo povrće postaje hranjivije, ali ne manje korisno, a sve također plodno utječe na tijelo, pridonoseći uklanjanju toksina i drugih procesa koji su korisni za tijelo. Tako je sadržaj kalorija pržena cvjetača 120 Kcal na 100 g proizvoda.

Kada pržiti kupus nalazi zlatnu koru, štiteći ga od gubitka hranjivih tvari. Da biste izbjegli velike masti, možete kupiti kupus na roštilju, iako je kalorični sadržaj prženog cvjetača nije tako velik. Ali svejedno, prženje mu daje novi zanimljiv okus.

Kalorični sadržaj cvjetača u tijestu

Među gurmanima, cvjetača je vrlo popularna u tijesto. Pripremite ga prilično jednostavno - samo prije vruće zamoči cvatu u jajašca, na koje možete dodati brašno i sol. Također se preporučuje da se pržite lanenim sjemenkama ili maslacem, jer će to biti korisnije i zanimljivo okusiti, ali će i drugi učiniti. Kao rezultat toga, sadržaj kalorija cvjetača će biti oko 158 Kcal na 100 g proizvoda. Ova se brojka može razlikovati ovisno o načinu i vremenu prženja, upotrebe tijesta i ulja. Kao i kod drugih načina kuhanja, ovdje kupus zadržava većinu vitamina i minerala koji se nalaze u njemu. No, budući da je povrće prženo u ulju, nemojte je zloupotrijebiti.

Ovo jelo može biti posluženo samostalno ili uključeno u bilo koje drugo. U isto vrijeme, mesožderi mogu biti vrlo raznoliki, osim kupusa može se kuhati ne samo na štednjaku, nego iu pećnici.

Sadržaj kalorija u kiselom cvjetaču

Za ljubitelje grickalica, nalazi se recept za ukiseljenu karfiol. Marinada je voda, šećer i sol, a nakon kuhanja dodano je ocat. Kupus je prekriven vrućim marinadom, prekriven poklopcem i ostavljen za hlađenje. Uobičajeno, kupus se također dodaje mrkve i češnjak, papar i lisnati list. Marinirani kupus čuva se u hladnjaku najviše 8 dana.

Ovom metodom pripravljanja, sadržaj kalorija cvjetača je približno 64 kcal na 100 grama. Postoje i receptima ukiseljenog cvjetača, u kojem se produljuje rok trajanja proizvoda, što vam kasnije omogućuje da se u zimi uživate u koristan zalogaj.

Nutricionističke činjenice

Kao što je već spomenuto, ovo povrće je vrlo koristan proizvod, bogat raznim vitaminima i prehrambene vrijednosti cvjetača je vrlo visoka. Glede distribucije dostupnost BZHU ide kako slijedi (na bazi 100 grama proizvoda) 3% dnevnih protein standardne (1.9 g), 0,3 g masti, 2% dnevne norme ugljikohidrata (5 g). Od vitamina su prisutni u cvjetače E i K i B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C. Nadalje, cvjetača bogat minerala kao što su željezo, kalcij, magnezij, mangan, fluor, selen, fosfor, kalij, natrij, cink, bakar. Na temelju svega ovoga, prednosti cvjetača se razvijaju. A maksimalno se može istisnuti točno u sirovom obliku, dodajući salatu ili se konzumirati.

Izbor cvjetače

Nakon što je shvatio sadržaj kalorija u cvjetaču, njegovu prehrambenu vrijednost i metode pripreme, vrijedi obratiti pažnju na druge čimbenike. Jedno od važnih znanja može biti sposobnost odabira cvjetača, jer ne postoje sve mogućnosti za uzgoj na vlastitim krevetima. Cvjetača ima zeleno lišće ispod, koja mora biti svježa i ne smrtonosna. Vrijedi paziti na prisutnost različitih vrsta crnih mrlja, plijesni, smeđe mrlje i druge nedostatke. Glave trebaju biti guste i teške, bez znakova suhoće. Držite svježi kupus u hladnjaku najviše tjedan dana. Nakon rastavljanja kupusa na cvatu može se zamrznuti - tako da se rok trajanja povrća povećava do šest mjeseci. Pažljivo i ispravno odabrana glava cvjetača donosi maksimalnu korist u sirovom i bilo kojem obliku.

Cvjetača je definitivno važan proizvod u ljudskoj prehrani. Nije ni za što prva mamac počinje s njom. Dakle, svatko od nas upoznaje je u djetinjstvu. Karfiol je iznenađujuće jednostavan za pripremu, a postoji mnogo različitih načina liječenja, pa čak i onih koji su od svježeg kupusa pojačajte svoj nos, moći će naći za sebe mogućnost da će imati za sebe.