Kuhanje: pečenje najukusnijih deserta

Razmišljajući o izborniku prije svečanog događaja, želim upoznati goste s nečim originalnim i posebnim. Koji novi načini možete napraviti slatke deserte? Znanost kuhanja pomoći će u tome. Pečenje raznih slastica koje se poslužuju na kraju blagdana može se provesti pomoću jednostavnih i pristupačnih recepata prikazanih u ovom članku.

Voćni kolač

Što nam prvo može kuhati? Pečenje je slatko, s obzirom na većinu stanovnika - to je razna pita s nadjevom. Pokušajte kuhati jedan od ovih proizvoda. Jedna čaša prosijani brašno usitniti s dospjele na sobnoj temperaturi kremasto neslan maslac (120 g) dok jedinstvenu smjesu u obliku finih zrna. Zatim, nakon što izradite mali utor u sredini, ulijte u 2 žlice. l. jednostavna voda i pobijediti 1 svježe jaje. Mijesite mekom prhkog tijesta i stavite ga u hladnjak oko 30-40 minuta. za zgrušavanje. Nakon toga, gurnite masu u vrlo debeli sloj, koji odgovara obliku posude za pečenje. Kao punjenje koristite svježe voće ili bobice. Glavna stvar je da oni nisu vodeni. Izvrsni ukus dobit će se korištenjem marelica ili breskve. Za kuhanje kolača prethodno zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pecite desert 30-35 minuta. Neposredno prije pune spremnosti posipajte posudu s malom količinom šećera i kokosovih čipsa. Koji drugi načini kuhati jelo znanstveno kuhanje? Pečenje (pite u ovom slučaju) neće biti neuobičajeno ako pokušate promijeniti interni sadržaj.

Različite vrste preljeva

Da biste ukusili pikant na pečenje, možete zamijeniti uobičajene proizvode koji se rijetko koriste. Uostalom, pored uobičajenih ljetnih voća iz vlastite ljetne vikendice ili najbliže tržnice, možete koristiti tropske egzotične, kupljene u trgovini. Zatim možete iznenaditi svoju obitelj tijekom cijele godine, dokazujući još jednom koliko je raznolika jela od deserta. Pečenje, čija priprema koristi egzotične proizvode, bit će vrlo prikladna na svečanom stolu. Uzmimo u obzir, koje sočno punjenje može ispuniti testnu osnovu. Ako koristite voće poput kivija ili banane, nemojte ih zagrijavati. Jednostavno ispeći kolač tijesta, a zatim, nakon podmazivanja s prozračnim svijetlim kremom, položiti sočan punjenje na vrhu. Također možete učiniti s konzerviranim voćem. Izvrsno u kvaliteti okusa je pita s ananazama, dobivenih sirupom. Pokušajte također i kombinaciju različitih voća i bobica, na primjer jagode s bananom.

Kako ispeći hrskav šećer ogrjev?

Što bi drugo, čini se, jednostavno, ali istodobno neobična jela može naučiti kuhanje? Pecivo "Hvorost", napravljeno prema navedenom receptu, izgleda prilično neobično. A okus desert je neobičan. Ali u djetinjstvu su svi voljeli jesti poput mrvica. Razmislite o klasičnom receptu koji se može promijeniti ako je potrebno. Pomaknite se u veličanstvenu pjenu 2 jaja, ulijte 1 žlica. l. sirovo mlijeko, ulijte istu količinu šećera, prstohvat soli soli i 1 čašom brašna. Nakon miješanja, masa bi trebala biti slična kiseloj vrsti. Nakon toga, svezati mali dio testa u sloj i dijeliti ga s oštrim nožem u dijamante. Napravite usred svakog malih rezova i iskočite četkanje, prolazeći kroz središte obratka. U kratkom roku, postupno zagrijavati ulje, postavljajući vatru na sredinu. Pecite, brzo se okrećite objema stranama sve dok lagano namočite. Kao što možete vidjeti, vrlo je korisno znati desertna jela koja nam kuhanje mogu ponuditi. Pečenje "cookie-brushwood" može se izvesti na opisan način ili nešto drugačije.

Načini da dobijete ukusnu koru

Uobičajeno svakodnevno jelo može se mijenjati korištenjem različitih prašaka za gornji sloj. Na primjer, možete primijeniti prilično začinjenu smjesu - ribani sir, mljeveni papar i šećer. Tijesto, čiji je recept prikazan gore, treba oblikovati za pečenje u obliku ne dijamanata, već dugih tankih cijevi. Također možete upotrijebiti gotovu masu kupljenu u trgovini. Ispada vrlo ružan i atraktivan izgled tijesto od lisnatog tijesta. Pripremite smjesu za ukusnu koru. Da biste to učinili, umiješajte ribani sir na fino rešetku (100 g), 3 puna st. l. šećer i 0,5 tsp. crni svježe mljeveni papar. Onda širite prvi tanki sloj i ravnomjerno širite punjenje. Pokrijte drugu s istim slojem tijesta i lagano pritisnite dolje preko cijele površine. Nakon toga izrežite izradak u dugim trakama širine 2,5 - 3 cm i obojite ih u spiralu. Pecite u ravnoj, širokoj tavi dok se lagano ne obrisne.

Puding od sira

Jela od svježeg sira uvijek su bili poznati po svojoj nježnosti i lakoći. Stoga su, bez sumnje, jedan od najpopularnijih dijelova knjiga "Kuhanje" (recepti) - "Pečenje s svježim sirom". Takav desert u svom sastavu sadrži minimalnu količinu brašna. I zahvaljujući tome, okus pudinga postaje poseban. Druga osobitost posuđa je tehnologija kuhanja. Ovaj recept daje pečenje, ali možete slijediti tradicionalne metode. Obično se svi pudingovi kuhaju na paru ili na vodenoj kupelji, ali možete koristiti i pečenje u pećnici. Nedavno je postojala još jedna mogućnost, a sve zahvaljujući pojavi novosti tehnološkog napretka - multivar. U načelu, ova metoda je slična kuhanju u dvostrukom kotlu. S bilo kojom metodom vrlo je važno točno promatrati cijelu tehnologiju miješanja mase krme. Razmotrimo faze rada na klasičnom receptu.

Tehnologija pudinga

1. Uzmi 3 svježe piletine. Poželjno je da se ohlade. Pažljivo odvojite proteine ​​od žumanjaka.
2. Stavite u zdjelu svježi sir (750-800 g), čaša šećera s frac12-staklom i 1 vrećica vrećica ili 1 dio-vrijeme tsp. Vanilin šećer (može se zamijeniti s suštinom). Na masu, pričvrstite žumanjke i umutite sve dok glatko s mikserom.
3. U rezultirajućoj masti za sir, ulijte u punu čašu brašna i frac14- dio ch. prašak za pecivo. Nastavite bacati miješalicom. Tijesto se ispostavlja prilično hladnim, pogotovo ako ste koristili suhog ili bezrešnog svježeg sira.
4. Prije nego što počnete šibati bijele boje, temeljito isperite vrhove iz miksera i osušite ih ili ih zamijenite drugima. Kuhinjsko posuđe također ne smije sadržavati ostatke vlage. Namotati proteine ​​zajedno s malim prstohvatom soli na gustu, debelu pjenu.
5. Pažljivo stavite 1/3 debelih bjelančevina na masu svježeg sira i pomiješajte s lopaticom, polako se kreće od vrha do dna. Zatim dodajte masi preostale pjene i, pokušavajući ne dopustiti da se vjeverice naseliti, umiješajte lagano tijesto. Masa će postupno postati mekša.
6. Pecite na 180-190 ° C oko sat vremena. Spremnost se provjerava dugom drvenom (nužno suhom) štapom.
7. Poslužite kao vruće ili hladno, prelijte na slatki umak ili jogurt.

Kuhanje desertom: tijesto "Vanili pecivo"

Koja druga jednostavna, ali neobična, ukusna slatka jela može ponuditi kuhanje? Naravno, pečenje je posebno atraktivno za stvaranje malih količina proizvoda. Razmislite o receptu za valjane vanilije s neobičnim punjenjem vrhnja. Počnimo s pripremom tijesta. Prosijite u zdjelicu 4,5 staklenih čaša brašna, sipajte 3 žlice. šećer, 1 normalni st.l. suhi kvasac s brzim djelovanjem i pola l. sol. Pomiješajte sastojke i napravite lijevak u sredini. Stavite u njega 1/3 standardnog pakiranja maslaca (omekšano), 2 svježa jaja. Zatim ulijte čašu toplog mlijeka i započnite s vilicom da biste namjestili tijesto. Za to možete upotrijebiti mikser. Rezultirajuća ljepljiva masa prenesena je u plastičnu vrećicu, vezanu, ostavljajući dovoljno slobodnog prostora i stavlja u hladnjak 6 sati (može biti preko noći). Prilično neobičan način da se fermentira kvasac tijesta? Ali nemojte se ustručavati, kolačići će se istaknuti veličanstvenim i prozračnim.

Ispunjavanje zraka s punjenjem i pečenje

Sada ćemo pripremiti vrhnje. Maslac (2 srednje grla - oko 50-60 grama) isperite toplom vodom, a zatim ulijte 2 žlice za mariniranje. l. konjak. Dok su bobice natopljene, kuhajte kremu. 4 srednje veličine limuna temeljito oprati i obrišite suhom. Utrljajte njihovu oguliti na najmanji gratet, a zatim ga pomiješajte s 1,5 staklenih čaša šećera i 2 žlice. l. puna omekšanog kremastog, neslanog maslaca. Kuhani limovi odrezani su na pola i iscijediti sok, koji se ulijeva u pripremljenu smjesu. 4. Namjestite svježa jaja s šipkom i dodajte masi. Ulijte lonac s kremom dobivenom kako bi ga zagrijali u vodenoj kupelji i pustite da sjedne 10 minuta dok se masa ne počnu zgušnjavati. Nakon hlađenja, stavite kremu u hladnjak. Nakon određenog vremena stavite tijesto u brašno, pomiješajte i podijelite u male loptice. Svaki od njih se uvalja u kalupe od 10 do 12 cm promjera. Za pečenje prikladno je koristiti silikonske kalupe. Prosijite pastile iznad njih i ispunite rezultirajuću šupljinu 1-1,5 cm. l. krem i 1 žličicu. grožđice (pre-iscjedak konjak). Učvrstite vrhove i ulijte jaje. Nakon kratkog stalka za podizanje tijesta, ispeći vaniliju role 35-40 minuta. na prosječnoj temperaturi.

Svečana kuhanja: recepte (kolači). Krem pite

Svi opisani recepti, iako su nešto neuobičajeni, svakodnevno vam izgledaju? A što može ponuditi kuhanje za svečanu gozbu? Pečenje, koje tradicionalno ukrašava svaki odmor, naravno - to je razni kolači i kolači s vrhnjem. A ovdje je važnije izgled proizvoda, njegova originalnost i boju. Unutarnji sadržaj, bez sumnje, također nije na posljednjem mjestu. Na koji način možete istodobno dobiti neobično ukusnu i super-lijepu tortu? Naravno, uz pomoć dobro pripremljene kreme. Koji su uvjeti da se sastavi, tako da je rezultirajuća pečenje u svim aspektima skladno? Evo nekoliko preporuka:

- Ukupni volumen krema, tako da je proizvod nježan i zasićen, trebao bi biti najmanje frac12- ukupne mase;

- nemojte pretvarati masu previše masnom, naročito kod pečenja kratkovitih shortcakova;

- ugodnije kad se kušanje uvijek čini rashlađenim predmetima, pa se preporuča da se krema prije premazivanja kolača prethodno stavlja u hladnjak.

Recept za bujno i topljenje u ustima sloja za tortu "Orange souffle"

Nudimo jedan od načina izrade zračne kreme. Promjenom toga, možete dobiti mnogo različitih opcija za ukusne i bujne mase za slaganje kolača. Kao testna baza, tradicionalno koristite biskvit prethodno namočenu u sirupu. Krema se sastoji od dvije mase - mješavine mlijeka i komponente žele, zbog čega posuda drži oblik. Počnimo s pripremom prvog dijela vrhnja. 8 (žumanca proteini nisu potrebna) ili 4 cijeli jaje mješavina s 1.5 faceted šalice šećer, vanilin vrećice, kore i medij sok od naranče 1 i 2 pune šalice mlijeka. Dodajte smjesu u vodenu kupelj. U drugoj zdjeli, bič 2 puna st. l. prosijani brašno i frac12- čašu sirovog mlijeka. Kada kremu počne kuhati, sipati tanku smjesu brašna i kuhati 1-2 minuta. Ostavite da se ohladi. Sada počnite temelj za skrućivanje. 30 g praškastog želatine potopite u 5 žlica. l. kuhanu vodu 30 minuta. Natočite masu da kuhate, a zatim, napete, sjedite malo. 1 L masnog (30%) vrhnje bičeve žice do guste. Stavite ih u kuhanu vrhnju. Nježno pomiješajte smjesu s lopaticom, dodavajući želatinoznu tekućinu. Pripremite kremu u obliku kolača i stavite u hladnjak 5-6 sati. za zgrušavanje. Poslužite s voćem.

Sigurno barem jedan od recepata vas je iznenadio svojim novostima. Pokušajte ugoditi svima voljenima uz ponuđene jela.