Kako pržiti sjemenke ukusno i na različite načine

Sjemenke suncokreta su tradicionalna i omiljena poslastica za Slavene. U Ukrajini se čak šaljivo zove "crno zlato zemlje", jer je ovaj proizvod vrlo skup, a suncokretovo ulje izvozi se u mnoge zemlje. Popularno nije samo ulje ove biljke, već i zrno, međutim, malo ih zna kako pržiti sjeme pa ljudi više vole kupiti već prženu hranu, a zapravo su često inferiorniji od onih koje ćemo kuhati po vašem ukusu. Uostalom, neki poput dobro ukrućenih, smeđih žitarica, neko - malo pržen, gotovo bijeli, netko voli slana, nekoga - neka vrsta "maslaca" i nekoga - velika sjemena niske masti.

Dakle, pogledajmo nekoliko načina kako pravilno pržiti sjeme. Za početak, bez obzira na to kako ćemo pripremiti buduću poslasticu za konzumaciju, moramo ga oprati. Zašto? Prvo, ako se sjemenke suncokreta napune vodom, pojavljuju se otpad koji se mora pažljivo ukloniti. Zatim s mnogo vode morate isprati sjeme. Isperite ih trebaju biti u sjemenu ili u sito, temeljito miješajući. Dakle, enzim za bojanje se isprati od sjemena, a kada kasnije kliknete na taj okus, prsti neće postati crni. Nakon temeljito pranja zrna, morate ih ostaviti u sušilici za sušenje. Ova početna faza - pranje i sušenje sjemena - obvezna je, bez obzira na prženje sjemena u budućnosti.

Nadalje, metode pripreme razlikuju se od klasične, u teli, do industrijske - u posebnom bubnju. Prvo razmotrimo najjednostavniji i najpristupačniji način pripreme sjemena.

I tako, kako pržiti sjeme u tavi? Za to nam je potrebna: teška lonac za glačanje, drvena spatula, drvena zdjela i gusta pamučna odorka koja može pokriti zdjelu veličine. Posuđe se dobro zagrijava na visokoj vrućini, pranje i osušeni sjemenki suncokreta se ulije u njega i odmah ih počnu aktivno i kontinuirano miješati drvenom špatulom. Nakon nekog vremena, sjeme počinje pucketati svojstvo. Tada morate izvaditi tavu iz štednjaka, još uvijek miješajući, pričekajte nekoliko minuta. Zatim stavite spremnik na vatru, nemojte prestati miješati i pričekajte da se sjeme ponovo pukne. Ova manipulacija se ponavlja 3 puta, ako želite da sve bude dobro prženo. Naravno, s vremena na vrijeme morate pokušati sjeme, jer zbog intenziteta vatre proces prženja može biti brži ili sporije. Kada pronađete pogodan okus, stavite gotov proizvod u drvenu zdjelu (ili još bolje - na prostranu drvenu ploču, tako da možete položiti sjeme ravnomjerno). Pokrijte zdjelu ili ploču s gustom salvetom tako da hlađenje delicije nije nimalo brzo, ostavite ga 10 minuta.

Neki ljudi vole slane sjemenke na pivo. Kako pržiti sjemenke suncokreta? Pranjene i suhe žitarice pomiješajte s velikom soli. Proces kuhanja je slična prethodnoj, ali razlika je u tome što je potrebno za početak prženje u intenzivne topline, a zatim je bio nijem. Na kraju kuhanja, kada se plamen će biti minimalan, sjemenke sa soli treba biti škropili s malom količinom biljnog ulja i nastaviti pržiti na minutu ili dvije, uz intenzivno miješanje. Onda pokrijte ploču ili zdjelu s papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak masnoća i ostavili da se ohladi 20 minuta ispod odjeće.

Ako vam se sviđa slaba masnoća, sušeno sjeme, morate znati pržiti sjeme u pećnici. Zagrijte pećnicu na 200 ° C. Zalizite žitarice na pladanj za pečenje, glatko. Stavite ih u pećnicu nekoliko minuta. Izvadite, pomiješajte, pokušajte na spremnosti. Ako su sjeme vlažne, stavite proizvod u pećnicu nekoliko minuta.

Možete vrlo brzo pržiti sjemenke i u mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, pećnica je podešena na srednji način rada, a pranje i sušenje sjemena, naravno, izlijevaju u nemetalne vatrostalne posude. Uključite 1 minutu, miješajte, uključite još jednu minutu i ostavite da se ohladite bez otvaranja vrata.