Srčani govedina: koliko ga kuhati slijedi, kao i pluća i bubrezi

U prehrani bi trebalo uključivati ​​ne samo meso, već i nusproizvode. Sadrže mnogo korisnih tvari. Ali da su nusproizvodi sačuvali i bili su ukusni i hranjivi, morate znati kako ih pravilno pripremiti. Znaš, na primjer, kako napraviti srčanu govedinu, koliko treba kuhati, i svjetlo ili bubreg? Ovo će se raspravljati u našem članku.

Na primjer, počeli smo kuhati gulaš iz srca. Uzmi srčanu govedinu. Koliko trebate kuhati? Da, sve što treba je sat i pol. Prije toga, smanjiti ćemo u velike komade (može biti u četiri dijela), moj dobri, stavi u vodu (naravno hladnim) i staviti na vatru, dodajte sol. Nakon ovog vremena izvađujemo srce, koje ćemo kasnije koristiti i lagano cool. Sada nasjeckajte meso za gulaš, kao što želimo (kao kocke, ploške, kocke, itd može biti), i pripremiti jelo na svoj omiljeni recept kao od uobičajenog mesa.

Neke domaćice pripremaju ovaj nusprodukt na drugačiji način. Oni, uzimajući za pripremu jela srčane govedine, koliko kuhaju, znaju iz savjeta svojih majki i baka. Oni su uvijek bili oprani i natapali ovaj proizvod u hladnoj vodi dva do tri sata. Zatim su polagali meso srca u kipuću vodu i kuhali na niskoj vatri dva ili dva i pol sata. U tom slučaju, solju je jedan sat prije kraja kuhanja. Ali ova metoda je, kao što vidite, dosta dugotrajna.

Moderne energetske hostese, koje nemaju mnogo vremena, pronašle su još jednu varijantu kuhanja. Kada žele stvoriti nešto od ovog nusproizvoda, koriste se kuhinjski aparati. Srčani govedina, koliko kuhati, na primjer, u tlačnoj peći? Da, samo pola sata - i meso je spremno. Sada možete brzo i lako pripremiti bilo koje jelo od njega.

A koliko slijedi kuhanje laganog govedine? Ako ste odlučili kuhati govedinu pluća, a ne svinjetinu, znajte da je proizvedeno još malo vremena. Ako naljevnom svinje, težine pola kilograma će se dva do dva i pol sata, govedina iste težine će zahtijevati tri sata kuhanja. No, prije toga, očistiti srce čestice govedine dušnika i ostalih dišnih puteva, a zatim temeljito oprati. Onda smo stavili u lonac kipuće vode, pritiskom odozgo s opterećenjem, tako da ne dolazi gore. Voda nam je potrebna u sljedećem omjeru: 1h1,5, to jest, dio svjetlosti polovicu tekućine. Izglapljujte svjetlo govedina preko male toplote. Ako ste je uzeo pola kilograma ili malo više, tada već znate vrijeme kuhanja. Kuhani ovaj nusprodukt, može se od njega, kao što je popularni njemački hrane - gulaš (svi u Njemačkoj, jela od svjetlosti, jedan od najpopularnijih). Za to, kuhano pluće je izrezano u male kocke. Zatim, papar i slan, stavite u tavu i pržite u ulju (povrće). Na kraju prženja dodaju se luk, sitno sjeckani i brašno. Priprema se na taj način se lako presavijeni u lonac (gline), ispunjen je četiri šalice juhe u kojoj je kuhan i začinjen sa paradajz paste lovora lista. Zatvaranje lonca s poklopcem, šalju se dvadeset minuta u vrućoj peći zbog čežnje. Izvadivši iz nje, lonac se još uvijek okreće petnaest minuta ručnikom. I tek tada se jelo poslužuje na stolu s bočnom jelom od prženog krumpira ili pirjanog luka.

Sad ćemo vam reći koliko kuhati govedinu. Očistimo ih od filma, izrezati u kocke (ne samo mali, kad se kuhaju) i potopiti se dva do tri sata u vodi (nužno hladno, koja se uvijek mora mijenjati svakih sat vremena). To je učinjeno kako bi se uklonio vrlo specifičan miris (neke kućanice potopiti za 6-7 sati, povremeno mijenjanje vode). Ali za goveđih bubrega dovoljno je i vrijeme koje smo naveli.

Puplini trebaju biti kuhani nakon namakanja, jer bez prethodnog kuhanja bit će teško za prženje. Mokrite isprane pupoljke, bacite ih u tavu, ulijte hladnu vodu i polako natočite. Zatim se voda isušuje, bubrege ponovno isperu i stave u hladnu vodu na štednjaku. Zato radimo tri puta dok voda ne postane čista i bez mirisa. A sad samo sada šaljemo bubrege na slabu vatru na kojoj se kuha na sat i pol. Nakon tog vremena ponovno izađu i operu. Bubrezi su spremni za upotrebu. Mogu ih se jesti tako da se mogu koristiti za kuhanje drugih jela.

Nusproizvodi su nisko kalorični, pa se često koriste u prehrambenim obrocima.