Kako ukisati pastrvu

Teško je zamisliti nešto ukusnije od slane crvene ribe. Trout je vrlo prikladan za ove svrhe. Pojam "pastrva" ne može se shvatiti kao bilo koji tip ribe, to je broj različitih vrsta koje pripadaju obitelji salmonida. Odabir ove ribe kod kuće je prava odluka. Sada je važno odgovoriti na pitanje kako podići pastrvu?

sadržaj

Ovo će se dalje opisati i predstaviti nekoliko jednostavnih načina kako bi se što je moguće ukusnije. Zainteresiranost za domaću solju povezana je s činjenicom da kada kupujete ribu u trgovini ili na tržištu, ne možete biti sigurni kako je to svježa. Nema jamstva da je bila slana s poštovanjem svih standarda sanitarne zaštite. Možete napraviti kućni ambasador bilo koje vrste, jer ima puno sjajnih recepata.

Recept za losos pastrve, koji se koristi na Kamčatki, izvrstan je. Riba, pripremljena na ovaj način, ima izvrstan mekani okus i prekrasnu aromu. Važno je napomenuti da možete salivirati kod kuće bilo vrsta crvene ribe, i to su: ružičasti losos, losos, losos, pastrva, losos soka, coho losos. Keta ili ružičasti losos prikladniji su za pušenje, a pastrva ili losos za soljenje. Može se slati kao svježa smrznuta riba i samo je uhvaćena. Većina ljudi preferira ribu koja je zamrznuta, pa je njezino meso sve više natječajno. Međutim, sve u potpunosti ovisi o osobnim sklonostima.

Prije nego što počnete proces pečenja, morate pripremiti sastojke. Prije svega, to je smjesa za soljenje. Mora biti napravljena od velike soli, uz dodatak šećera. Mješavine bi trebale biti izračunate iz 3-4 velike žlice za svaki kilogram ribe. U smjesi možete dodati začine i suhe bilje koje će ribu dati ugodnu aromu. Sada morate uzeti papar u grašak i ležaljka, čiji je broj određen okusom. Važno je zapamtiti da okus ribe ne smije zasjeniti začine. Vježbanje u solju ribe što je češće moguće, moći ćete odabrati optimalne omjere sastojaka za mješavinu začina. No, pitanje kako ukloniti pastrvu nije samo odabir mješavine, već je potrebno smanjiti ribu. Ako je cjelina, onda je nužno odvojiti glavu i rep od nje. Nemojte ih bacati, jer onda na temelju njih možete zavariti bogato uho. Možete ih staviti u zamrzivač. Sada trebate odrezati peraje. Tijelo treba podijeliti u veće dijelove. Što su komadići veći, lakše će ih naknadno rezati u rezane filete. Koža se uklanja iz ribe rezna ploča.

Sada smo već dolazili izravno kako bacati pastrvu. Potrebno je izvršiti operaciju za izdvajanje kralježnice i kostiju kako bi se što više komada čiste ribe što je više moguće. Kao posljedica svih ovih manipulacija, meso na koži trebalo bi se izdvojiti odvojeno, a zasebno kralježnicu s kostima. Rebra se može poslati na juhu postavljenu u zamrzivač.

Fileti se trebaju pakirati u spremnik. Crvena riba ima izvrsnu kvalitetu - ne može biti razmažena solju, jer se upija točno onoliko koliko mu je potrebno. Vjerojatno je da je to njezina imovina i postala razlog takvom širokom rasprostranjenosti u svijetu jer je njegov okus jednostavno zapanjujuće. Spremnik ne smije biti metalik, inače će slanica reagirati s njom. Na dnu je potrebno pospati malo soli, nekoliko lovora i paprike u grašak.

Prvi komad ribe treba polagati s glodalom. To mora biti obilno posuto mješavinom za soljenje. Gornji list ležaja i papar, sada je sljedeći komad ribe složen. Zato je potrebno djelovati dalje, izmjenjujući komadiće riba i začina. U principu, to je sve o tome kako se kriju pastrve u slanoj vodi. Spremnik treba prekriti poklopcem i staviti na hladnom mjestu. Prije uporabe, trebate uzeti krišku, pustiti da se slanica isprazni, umočiti s salvama i izrezati na kriške.

Bon appetit!

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan