Riječna pastrva. Načini pripreme

Prije svega, kako bi pravilno pripremili pastrvu, sjetite se da ne morate dodati jela ove ukusne ribe ništa suvišno. Ako koristite samo prirodne sastojke, možete dobiti tanki i čisti ukus od same Majke prirode.

Riječna pastrva s škampima na plemeniti način

Dakle, da biste pripremili takvo jelo, uzmite pastrvu, vapno (ne vapno ili sok od limuna), začini (bilo koji, ali prirodni) mladi krumpir, svježi peršin, korijander, perje poriluk, zelena salata, maslac, prirodna votka, škampi (boja bi trebala biti crvena) ulje, sezamovo, crni papar, sol i miješajte za kuhanje tempura.

Uzmite pastrvu, očistite ga od ljestvice, nježno izrezujte abdomen od cloaca do glave i otpustite ga od tele i unutrašnjosti, odsiječite košnice. Sada kada je riječna pastrva uklonjena, dodajte komad maslaca u sredinu trupla, iscijedite pola vapna i pritisnite drugu polovicu. Zatim dodajte malo soli, papra, posipajte začinskim mrvicama, au tijelu i gdje su škrge bile ranije stavite grančice peršina i korijandera.

Podmažite list za pečenje s seamovim uljem, postavite ribu i stavite je u predgrijanu pećnicu koja radi u konvekcijskom načinu. I ne zaboravite vodu ribu s sokom koji se stvara pri obradi s toplinom. Dok se riječna pastrva priprema, stavite krumpir na vatru.

Kada je krumpir kuhan, preliti vodom i staviti ga na pleh sa pastrve, prebaciti pećnica postavljena na „roštilj” i pričekajte desetak minuta dok jelo nije tanka svjež.

Prilikom pripreme riječne pastrve nemojte gubiti vrijeme uzalud i kuhati škampi. Razrijedite smjesu tempure u destiliranoj vodi, uronite u ovu konzistenciju škampi i stavite ih u sezamovo ulje koje visi u tavi. Pržite dok se na obje strane ne formira svijetlosmeđa kora. Posuda je spremna, a sada ga ukrasite sami.

Riječna pastrva pečena u foliji

Za jednu osobu, jednu ribu (350-400 grama), luk, rajčicu, bugarski papar, limun, zelje, začina za ribu (prirodno), folija.
Uzmite svježu pastrvu, pažljivo očistite unutra i isperite, ne skidajte vage! Uhvatite iznutra i izvana, papriku i pospite limunovim sokom. Dajte joj stanku dvadeset minuta.

Tijekom tog vremena, kocke i rajčicu (jedna riba - pola prosječne rajčica), paprike i luk. Kopriva i peršunasto sitno nasjeckajte, ostavljajući par cijele grane. Izrežite komad folije za mjerenje oko 60 cm. Na folija padati par kapi biljnog ulja, staviti dva ili tri tanke kriške limuna na njoj, a na vrhu marinirana pastrva.

U sredini ribe položite rezano povrće i pospite začinima. Na vrhu pastrve, stavite neke grančice zelenila i zamotajte foliju tako da sok ne izlazi iz pečene.

Stavite ribu na pladanj za pečenje i pecite 20-25 minuta na 180 stupnjeva. Pet minuta prije spremnosti za otvaranje folije, tako da ribe rumene.
Poslužite se dijelom u foliji, jer će pastrva postati vrlo sočna!

Riječna pastrva u pećnici

Pripremite riječnu pastrvu (gram 400), luk, rajčicu, papriku, limun, svježe bilje, začine (posebno za ribu).

Uzmite ribu (jednu pastrvu po osobi), očistite ga od unutrašnjosti i isperite, ali ne skidajte ljuske. Nanesite sol i začine na van, iznutra, dodajte sok od limuna. Sada neka riba napuni to oko dvadeset minuta.

Dok je pastrva marinirana, rezati rajčice u kocke za svaku ribu. Odrezati luk i papar bulgur. Ostavite nekoliko grančica zelenog, i ostatke mljevene. Uzmite foliju (oko pola metra), maskirajte ga uljem, stavite na nju tri ili četiri šalice limuna, a na vrhu ispružite ribu.

Zatim napunite pastrman s nasjeckanim povrćem, i sezoni s začinom za ribu. Zatim vrh s grančicom peršina i kopra. Zamotajte foliju tako da sok i masti ne ispuštaju.

Stavite ribu na pečenje. Pecite 30 minuta (180 stupnjeva). Pet minuta prije kraja, otvorite foliju, tako da kora pocrveni. Poslužite ovo jelo u foliji kako biste sačuvali jedinstveni okus i miris ribe.

Bon apetit.