Palačinke s kiselim vrhnjem - recept

U potrazi za novim ukusnim desertom, obratite pozornost na takvu jednostavnu i aktualnu jelo kao palačinke s kiselim vrhnjem.

Izrada tijesta

Za pripremu palačinki s kiselim vrhnjem, receptom kojeg se razdvajamo, morat ćete uzeti 2 jaja, 1 čašu (250 grama) kiselog vrhnja, 150 grama. brašno, 100-150 gr. šećer ili šećer u prahu, soda za pečenje.

Odvojite proteine ​​od žumanjaka. Posljednja trljajte sa šećerom sve dok ne postane debela homogena smjesa s bjelkastom bojom. Što bolje šećer rastopi, to će sjajnije palačinke izaći. Zato se šećer može zamijeniti sa šećerom u prahu - to se mnogo brže otapa i ne ostavlja žitarice.

Unesite kiselo vrhnje u maslinu žumanjaka, dobro promiješajte, dodajte brašno i ponovno umijesnite masnoću. Sada bijelite u strmoj pjeni. Dodajte ih soda kad ih kuhate. Unesite rezultirajuću masu bjelančevina u tijestu. Pomiješajte sve pažljivo, tako da je tijesto bujno i prozračno. Dajte mu 5-7 minuta da stojite, nakon čega možete početi pečenje.

Kako pržiti

Odlučite kako želite svoje palačinke na kiselo vrhnje. Recept omogućuje dva načina pečenja. Tradicionalno, možete skuhati palačinke u vrućoj tavi u biljnom ulju. Tada će se pretvoriti u više masti, budući da soda u testu povećava količinu apsorbirane masti.

I možete napraviti jelo za jelo ako pečete palačinke u pećnici. Da biste to učinili, trebate napraviti malo deblji tijesto. Nanesite je na žlicu, razmazanu tankim slojem ulja, razmaknutim 2-3 cm. Temperatura pećnice treba biti umjerena, tako da palačinke nisu izgorene. Ukupno vrijeme pečenja će biti 10-15 minuta po posluživanju.

U tavi je bolje pržiti na umjerenoj vatri. Ulijte ulje tako da su palačinke bile uronjene u pola. Ovdje se trebate prilagoditi i naći optimalnu temperaturu za prženje, tako da palačinke mogu rumeniti, pržiti unutra, a ne gorjeti. Da biste izbjegli pečenje i sirovo tijesto, prelijte ih tankim kolačima, oko 0,5-1 cm, kao u procesu prženja, povećat će se volumen 3-4 puta. Previše mala vatra uzrokuje da palačinke apsorbiraju veliku količinu masti i bit će teške.

fantazirati

Pokušali smo uobičajenu opciju, sada možete sanjati i poboljšati naše palačinke s kiselim vrhnjem. Recept je vrlo lako ispraviti. Dovoljno je dodati neke bobice u gotove tijesto. Može biti svježe bobice ribizera, vina, jagode. Oni su dodani u cijelosti, kada pržena, daju sok i palačinke su vrlo šarene, s različitim tonovima okusa. Jedini "ali" - u slanovitom soku će biti prskan, potrebno je pokriti poklopcem ili peći u pećnici.

Također možete koristiti suho voće, prethodno namočeno i isjeckano. Ali osobno mi se sviđa, i preporučujem svima, pokušajte napraviti palačinke s bananama. Dovoljno je utrljati jednu bananu na gratet i dodati ga tijestu. Okus će biti vrlo nježan i neće biti nikakvih problema sa sprejom.

Uz što i kako služiti palačinke

Jesti palačinke na kiseloj vrhnja, recept koji smo pregledali, možete s istim kiselo vrhnje. Poslužite ih u toplom obliku, ali malo kasnije zadržat će njihov izgled i okus. Budući da je ovo slatko jelo, možete ga poslužiti bilo kakvom slatkom ili mliječni umak, ili običnog zametka, džem, konfuzija i slično.

Palačinke su savršene za doručak ili snack. U dječjoj kuhinji mogu se poslužiti s mliječom, kakaom, kompotom. Mijenjanje punila i umaka učinit će jelo dugo vremena zanimljivo i neće se dosaditi.