Palačinke od čipke s vrhnjem

Palačinke se mogu smatrati univerzalnim jelom. Ono što nisu samo pripremljene i koliko se jela izrađuju na temelju njih - ne broje se odmah. Među mnogim receptima zauzimaju posebno mjesto palačinke s kremom, jer se oni dobivaju izuzetno nježan i doslovno topi na jeziku.

Za pripremu 1 serviranja tijesta od palačinke na vrhnje trebat će vam proizvodi kao što su:

1. krema bilo kojeg sadržaja masti - 0,5-1 litara;
2. Maslac - frac14- kg;
3. žumanjak jajeta - 6 komada;
4. brašno od najvišeg razreda - 500 g;
5. šećer ili šećer u prahu - 120 g;
6. malo biljno ulje za podmazivanje tave.

Recept za palačinke na kremi razlikuje se po tome što se tijesto kreće na vrhnje, a ne na mlijeko, a koriste se samo žumci. Ali postoje receptima koji uključuju proteine. Zapravo crepes na vrhnju također se može napraviti kvasac, u obliku običnih palačinki, koji su kuhani na neprozirnoj. Evo nekoliko opcija za pripremu tijesta.

Opcija 1

Pomiješajte žumanjke šećerom i rešetkom dok ne postane bijel. Zatim kombinirati sa rastopljeni maslac, 1 šalica vrhnja i brašna, uzeti u dovoljnoj količini za homogene gnječenja tijesta bez grudica. Dobro promiješati i, neprestano miješajući, unesite kremu u tankom potoka do željene debljine testa.

Opcija 2

Napravimo palačinke na vrhnje kao što je opisano gore, ali prije ulaska u ostatak krema, preporučljivo ih je pobijediti mješalicom u debeloj pjeni. Za ovu opciju, to je veći sadržaj masti u kremi, to je bolje, jer je lakše i brže da ih bič na željenu dosljednost.

Opcija 3

Palačinke na vrhnja će se pretvoriti u čipke, ako ostatak bič vrhnje zajedno s proteinima. Rezultirajuća masa se uvodi u gusti dio tijesta u malim obrocima, od kojih se svaki lagano i pažljivo obavija. Vrlo je važno miješati tijesto tako da mjehurići zraka ostanu u njemu pa je bolje temeljitije tekućine nego u prethodnim verzijama.

Mala tajna za pojednostavljenje zadatka: razrijedite tijesto ne na 1 čašu vrhnja, ali na 2/3 ukupnog volumena, ali količina brašna istodobno ostavi isto.

Opcija 4

Za one koji vole debele palačinke, možete sjetiti recept palačinke na bikarbone i dodajte ga u tijesto. Soda se može koristiti hidratizirana ili ne, dok će palačinke dobiti drugačiji ukus. Soda se uvodi u krute tijesta, nakon čega je zadržana za 15-25 minuta, a tek onda razrijeđena do tekućem stanju.

Opcija 5

Za pripremu palačinki kvasca, pripremite žlicu od 100 ml vrhnja, 50 g brašna i 10 g kvasca. Pustite da se kvasac raspršuje u zagrijanoj vrhnja, zatim dodajte brašno, mijesite i stavite na toplom mjestu sat vremena. Zatim spojite žlicu s bazom tijesta od palačinke pripremljenim prema gore opisanom postupku. Kvasci palačinke uvijek se deblji. Ako stavite u sredinu punjenja i savijte palačinke na pola, to će izgledati kao cheburek. Ovaj trik može se koristiti za ukrašavanje stola ili kada želite poslužiti poznato jelo s posebnim šarmom.

Izgaranje palačinke

Pecite palačinke na vrhnje, kao i obično - na vrućoj tavi, lagano ulje s biljnim uljem. Budući da tijesto sadrži maslac, jedino će biti potrebno podmazati tavu na početku.

Gotovi palačinke su uklonjeni, svaki je razmazan maslac, i složiti jedan po jedan, ili presavijeni.

Mala tajna: ako vam se sviđaju vrlo osjetljive palačinke, a zatim ih stavite u hrpi u pećnici, zagrijavajte na 50-80 stupnjeva 10-15 minuta. U starim danima palači su se nalazili u blizini otvorenog ognjišta peći. Tijekom tog vremena, ulje će se apsorbirati. Uvjeravam vas da takve natječajne palačinke ne možete dobiti bez dodatnog grijanja.

Popločavanje i nadjev

Poslužuje se na stolu palačinke s vrhnjem vrhnjem, s kiselim vrhnjem, pekmezom, gutljajem, kondenzirano mlijeko, rastopljeno čokolade ili bilo kojeg drugog aditiva. Najukusnije su s slatkim plodovima ili bobičastim punjenjem.

Na temelju ovog testa možete to učiniti palačinke s pecivom. Da biste to učinili, morate dodati jabuke ili banane na rešetkastu veliku rešetku u gotovom tijestu. Za njih, poslužite tekući med, to je najbolji dopuna i naglašava okus voća.