Kako slati rajčice za zimu: izbor najraznovrsnijih receptura

Kako bi se solne rajčice, rajčice različitih stupnjeva zrelosti će vam odgovarati. Međutim, nikada ne koristite zamrznute ili razmažene plodove za pripravke. Neprikladnom za soljenje i nevyzrevshie rajčice s intenzivnom zelenom bojom: miris i okus im nalikuju lišće i gotovo ne sadrže šećer. Ali nezrela zelena rajčica samo će vam odgovarati.

Prije nego slane rajčice, sortirite svoju žetvu, jer rajčice koje imaju različit stupanj zrelosti, morate zasebno soliti. Osim toga, ružičasta i crvena voće je najbolje sol u malim posudama (10-15 litara) imaju smeđe boje - u posudama većim (20-100 litara), i zelene rajčice solyatsya u bačvi, kao i krastavci.

U mnogim pogledima načelo podizanja rajčice je slično procesu kiseljenja krastavaca. Slanica u odabranom spremniku trebala bi zauzimati oko 45% volumena, a ostatak pripada samom plodu i raznim začinima. Iskusni kamioni poljoprivrednici za soljenje su popularni s takvim sorte rajčice, Kao Humbert, Bison, San Marzano, Mayak, Gribovsky, Alpatovsky.

Kako slane rajčice: Recept 1 (za zrele rajčice)

1,5 kg rajčice (a ta tri litre posudu) izvodi kopar (50 g), češnjak (5 g), šećer (2 jušne žlice. Žlice), sol (1 žlica, žlice), ocat (70 g).

Pripremite slanu vodu, sol, šećer i ocat. Tare preko vruće pare, i pokriti ga - kuhati. Stavite češnjak i kopra (kišobrane) na dno staklenke, a zatim počnite postavljati rajčice u redove. Širiti ih treba biti uredan, ali čvrsto presavijeni u kontejner (ne bacajte tako da plodovi ne tvore "bačve" i udubine). Zapamtite također da su rajčice s bore, pukotine pljesnive za soljenje neprikladne. Prelijte rajčicu solom i namotajte posudu.

Kako slati rajčice: recept 2 (za rajčice neznatno)

Kuhajte slanu vodu (za litru vode, uzmite 2 žlice šećera i polovicu soli) i ohladite. Dodajte senf (10 g) u slanu otopinu, pomiješajte i pustite stajati. Rasporedi rajčice na steriliziranu tri litre staklenku, natapanje redove lišća crnog ribiza i trešnje i kopar kišobrani. Također stavite u svaku posudu na lisnatoj listi i na 8-10 grašak slatkog mirisa. Kad pripremljena slanica postane prozirna, napunite ih rajčicom i zatvorite posude kapom. Držite kiselinu na hladnom mjestu.

Kako skuhati rajčice: recept 3

Rajčice (10 kg) stavi se na dnu spremnika, koji je prethodno ispuniti bilja i začina: kopar (200 g), češnjak (30 g), korijen hrena (30 g), gorak crvena paprika (15 g). Za slanu vodu potrebno vam je 8 litara vode i 550 grama soli.

Kako slane zelene rajčice

Recept 1. Priprema ispuniti za zelene rajčice sa vodom (3 L), šećeri (, 9 umjetničke žlice) i soli (. 2 žlice žlice), lovor lišće paprika i graška (. 10 komada) U dobivenu otopinu doda ocat 9% - (1 staklo). Sipati u staklenke zelenila: i struja trešnje lišće, peršin, kopar (200 g), češnjak (1), glavu i izlije biljno ulje (izračunato: objedovanje žličicu po litri spremnika). Zatim raspasti u tim bankama zelene rajčice (3 kg) i iznad - sjeckani luk (svaka banka će biti dovoljno polgolovki). Napunite limenke vrućim punjenjem i kotrljanjem.

Recept 2. Na tri staklenke 1 litre što je potrebno za izlijevanje vode (1 litra), šećer (1), sol šalica (sobna žlicu sa klizačem), 9% th octu (0.5) šalice, peršin, hren, kopar. Na svakoj zelenoj rajčici, napravite nekoliko rezova u koje umetnite tanke kriške sjeckanog češnjaka. Prosijite rajčice na limenke i napunite toplom otopinom, okrećite ih. Okrenite posude dolje s poklopcima, zamotajte ih u nešto toplo (na primjer, u prozirnom ili poplunu) i ostavite dok se ne ohladi. Zatim možete ukloniti staklenke u podrumu ili nekom drugom hladnom mjestu. Pripremljen ovim receptom, krastavac će svakako ugoditi svojim pikantnim okusom.