Basmati riža: kako pravilno kuhati. Basmati pilaf

Basmati riža je indijanska žitarica koja ima poseban okus i miris. Žitarice ovog proizvoda su tanke i duge. Nakon žetve, takva riža stari je najmanje godinu dana. Kao rezultat produženog sušenja žita, žitarice postaju teže. Treba posebno napomenuti da kod kuhanja praktički ne gube oblik i povećavaju se za oko 2,5 puta.

Basmati riža raste u sjevernom Punjabu, između Pakistana i Indije. Predstavljeni rogovi su najskuplja sorta na svijetu.

Kako kuhati rižu Basmati?

Pripremanje obroka pomoću takvih žitarica može se obaviti na različite načine. Ali ako samo trebate kuhati, trebate pripremiti:

• žitarica riže - 1 staklenim staklom;
• kuhana sol - okus;
• voda za piće - 1,5 faceta. stakla.

Priprema žitarica dugih zrna

Ne znate kako kuhati basmati rižu? Treba temeljito oprati u hladnoj vodi. Da biste to učinili, potrebna količina žitarica mora se uliti u veliki prozor. Zatim dugog zrna riža treba biti nježno oprana, i pereminaya rukama dok voda nije potpuno čist.

Toplinska obrada indijskih žitarica

Nakon obrade indijske basmati riže, mora se staviti u duboku zdjelu i sipati 2 šalice obične hladne vode. U takvoj situaciji, poželjno je ostaviti rogovima na stranu pola sata. Nakon tog vremena sve tekućine moraju biti isušene, a riža treba držati u zdjelici još 10 minuta. Zatim se proizvod izlije u tavu, ulijte 1,5 čaša hladne vode, stavite u vatru i pričekajte da se kuhate. Nakon što se tekućina počne kuhati u posudama, požar mora biti smanjen na minimalnu vrijednost. Nakon što poklopite posudu s poklopcem, krupicu treba kuhati oko 20 minuta.

Posljednja faza pripreme ručka

Kuhana riža Basmati, čiji recept preuzimamo, ne preporuča se izdržati vatru dulje od propisanog vremena. Inače, krupica će se probaviti i uzeti ljepljivu, pljusku konzistenciju. Nakon što se proizvod potpuno kuha, mora se uliti u sito i ispirati temeljito u hladnoj vodi. U zaključku, kuhana riža Basmati trebala bi biti slana po ukusu, kao i dodati sve začine i začine.

Kako poslužiti jelo na stol za večeru?

Kuhana indijska žitarica poslužit će kao idealna bočna jela za meso, perad ili gulaš. Osim toga, takav se proizvod često koristi za izradu mesnih okruglica, živica, lijenih kupusa, sushi i tako dalje.

Kuhamo najukusniju i zadovoljavajuću pilaf

Basmati riža je idealan proizvod za pripremu takvog orijentalnog jela kao pilaf. Kako biste je ukusni, mirisni i maksimalno poderani, unaprijed trebate pripremiti sljedeće komponente:

• basmati riža s dugim zrnjem - 1,5 strana. stakla;
• pulpa od ovčetine ili govedine s masnim slojevima - oko 400 g;
• mrkva svježa velika - 3 kom .;
• češnjak - velika glava;
• žarulje su gorka bijela - 2 glave;
• biljno ulje - dodajte na diskreciju;
• Sol i začini, dizajnirani posebno za pilaf - dodati okus.

Obrada proizvoda

Basmati riža za pilaf treba tretirati na isti način kao u prethodnom receptu. Međutim, nije potrebno potopiti u vodi. Uz žitarice, za takvo jelo trebate uzeti mali masni komad govedine ili janjetine, pažljivo operi i izrezati u velike kocke. Također, morate ukloniti mrkve i luk, a zatim ih odrezati u polukrugove i prstenove.

Toplinska obrada dijela sastojaka

Prije nego što pripremite tako ukusno orijentalno jelo kao pilaf, morate prethodno pržiti komadiće mesa i povrća. Da biste to učinili, morate uzeti zdjelu zdjelu, uliti u biljno ulje i povećati toplinu. Dalje u posudama potrebno je postaviti govedinu ili janjetinu i pržiti u brzoj vatri dok se ne pojavi crvenkasta kora. Nakon toga, na komade mesa, ulijte sjeckani povrće i držite oko 5-8 minuta.

Proces kuhanja cijelog jela

Pažljivo prženje masnog mesa i povrća, trebali biste početi postavljati rižu. Da biste to učinili, poželjno je posipati glavne sastojke velikodušno s solju i aromatičnim začinima, a zatim ravnomjerno raspodijeliti na dnu posude. Na vrhu prženog mesa i povrća trebate postaviti pažljivo opranu rižu dugog zrna i veliku glavu češnjaka. Bez miješanja proizvoda, mora ih se sipati strmom kipućom vodom tako da pokriva sastojke za 2-2,5 centimetara. Ova količina vode je dovoljna da osigura da su rogovima dobro kuhani, povećani u veličini, ali i dalje su lomljivi.

Nakon što su proizvodi napunjeni kipućom vodom, posuđe mora biti čvrsto zatvoreno i požar mora biti minimalan. U tom položaju pilaf treba kuhati oko 35-40 minuta. Nakon toga, posudu treba temeljito pomiješati, začiniti (ako je potrebno), a zatim ponovno zatvoriti, ukloniti s ploče, zamotanoj u debeli ručnik i ostaviti na stranu pola sata.

Ispravite feed na stol

Sada znate kuhati basmati rižu. Nakon 30 minuta, pilaf se preporučuje da se ponovno promiješati s velikom žlicom, a zatim se rasporedi na duboke tanjure i poslužite za stolom sa svježim biljem. Treba napomenuti da je istočno jelo, pripremljeno prema gore navedenom receptu, vrlo ukusno, okusno i zadovoljavajuće.

Koja je osobitost ove vrste riže?

Basmati riža služi za kuhanje lakih ukrasa i mrvljenog pilaf jer sadrži mnogo manje škroba nego u sličnim, ali žitaricama okrugle žitarice. Zato se takav proizvod smatra prehrambenim i vrlo se često koristi za zdravu prehranu.

Treba također napomenuti da prezentirana indijska riža sadrži mnogo korisnih tvari, naime: folna kiselina, škrob, vlakno, željezo, aminokiseline, fosfor, niacin, tiamin, kalij i riboflavin. Usput, kuhane žitarice takvih žitarica ne izazivaju pobuđivanje izlučivanja želučanog soka, jer omataju i štite sluznicu.