Recept za kruh u pećnici kod kuće

Ovaj članak govori o korak po korak pripremi nekoliko vrsta domaćeg kruha u pećnici prema receptima s fotografijama za različite ukuse: od jednostavnog na kvasac do mirisnog kruha na posebnom starteru, što čini proizvod potpuno različitim u okusu. Svaka metoda zaslužuje pozornost, budući da se uobičajeni kruh svaki put ispada sasvim drugačije što čini hranu raznovrsnijom. Također, dan je detaljan opis tijesta za krekiranje i pečenje domaćeg kruha.

Recepti bake

Popis proizvoda potrebnih za pečenje kruha u pećnici na recept i kod kuće:

• 2 šalice sirutke;
• 25 grama sirovog prešanog kvasca;
• 1 tbsp. žlica šećera i octa;
• 2 tbsp. žlice biljnog ulja bez mirisa;
• 1 žličicu soli;
• 4-5 tbsp. pšenično brašno.
  

Temelj je serum, može se zamijeniti, ako je potrebno, jednostavnom vodom, mlijekom, pa čak i skromnim mlijekom. Okus kruha i njezina struktura od ove će se malo razlikovati, ali u svakom slučaju kruh postaje vrlo mekan i prikladan za svaku upotrebu: od jednostavnih sendviča do pripreme karata i krušnih mrvica.

Kako se pripremio tijesto?

Uobičajeno je da kruh u pećnici koristi kvasac tijesta, koji se može pripremiti na nezagrijani i nespojiv način. Razlika u vremenu provedenom na kuhanju i ukusu gotovog proizvoda. Gornji recept za kruh u pećnici nije zagrijan: u vodi zagrijanoj na 40 stupnjeva, ulijte sol i šećer, zgnječite kvasac i, miješajući žlicom, pričekajte da se otopi. Važno je da voda nije vruća, a gljivica kvasca jednostavno će propasti, a umjesto kruha dobit ćete ravnu, svježu tortu. Ako nemate termometar na dohvat ruke, najvažnija metoda je temperatura vode tijela, tj. Razlika praktički nije vidljiva.

Kada se kvasac otapa, dodajte čašu prosijanog brašna u tekućinu i promiješajte. Ostavite mješavinu na toplom mjestu deset minuta, a kada je kvasac aktiviran - nastavite gnječiti. Kako znaš da kvasac radi? Vrlo je jednostavna: masa će pjeniti, prekriti mjehurićima i povećati volumen. Zatim dodajte ulje, ocat, napunite ostatak brašna i zamijesite tijesto.

Radite s testom

Zatim, slijedeći recept "Kruh u peći" pažljivo zamijesite tijesto kvasca na stolu, aktivno radeći ruke u različitim smjerovima, dajući test elastičnost i mekoću. U starim danima su rekli: "Trebate uložiti u kruh" i imali su pravo, jer kako ćete pokušati - to ćete dobiti. Tijesto na kvasac obožava, kada se miješa najmanje deset minuta, onda pečeni kruh u pećnici postaje prozračan, mekan i nezaboravan ukusan.

Kada se tijesto postaje savršeno plastike, stavi ga u trodimenzionalnu posudu ili lonac za pirjanje i pokriti s ručnikom, također možete zatvoriti plastičnom folijom, stvarajući efekt staklenika. Stavite posudu s tijestom što bliže izvoru topline: Srednja radijator za grijanje, kamin ili jednostavno ostaviti u kuhinju, gdje svu toplinu iz pragovi. Tijesto bi trebalo povećati u veličini najmanje dva puta, traje prosječno sat i pol, ali ako je soba vruća, a zatim brže.

Proizvodi za prženje i pečenje

Pristupao tijesto raslo na stolu, lagano ulje s biljnim uljem, i malo vymeshivaem. Zatim ga razdijelite na dva jednaka dijela i oblikujte kruh: ako postoji obrazac za krušne opeke ili okrugle, zatim ga podmažite maslacem i stavite ga u tijesto, ispunjavajući obrazac s 2/3 ukupnog volumena.

Ako nema oblika, onda jednostavno formirajte kružnu ili ovalnu kruh ne vise od osam centimetara. Premjestimo ih na lim za pečenje i ostavimo toplinu još dvadesetak minuta, tako da se tijesto ponovno pojavi. Zatim ga pošaljemo u pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva i ispeći dok ne budemo spremni četrdeset minuta.

Recept za raži kruh

Ovaj recept (s fotografijom) kruha u pećnici priprema se na osnovi fermenta, koji se mora pripremiti unaprijed, no zahvaljujući tome kruh bez kvasca postaje lako, mekan i zahvaljujući raženom brašnu - mirisnom i vrlo korisnom. Sastojci za tijesto:

• 4 tbsp. žlice pripremljene kvasca;
• 350 ml pitke vode;
• 1 tbsp. žlicu sa slajdom granuliranog šećera;
• 1 žličicu soli;
• 600 grama raženog brašna.

Da biste pripremili kvasac, trebate uzeti četiri žlice tople vode i raženog brašna, miješati u zdjelu i ostaviti toplo dva dana. Bolje je da se pokrije krpom, kako bi se izbjeglo masa ne zavetrilas, ali taj film ne bi trebao to učiniti - zračni molekule i dalje moraju dobiti malo u tijesto. Nakon isteka vremena, dodajte još dvije tablice vode i brašna u masu, pomiješajte ga i pričekajte još jedan dan. Sada je temelj kruha - kvasac je spreman.

Kako miješati tijesto s kvascem?

U toploj vodi mjesto kvasca, soli i šećera, pomiješati i postupno uliti u brašno. Mijesiti tijesto, grickanje ga na tradicionalan način: za dugo vremena na stolu, lagano podmazan. Zatim, formirajte grumen i stavite je u odgovarajuću posudu, prekrivenu ručnikom, trebalo bi malo disati i ojačati se.

Nakon pola sata lagano se miješajte i stavite u tavu za kruh ili uobičajeno za pita (odvojivi, silikon). Ostavite ga u trajanju od dva do tri sata, a zatim stavite u pećnicu. Recept kruha, kako se može vidjeti, bio je jednostavan, većinu vremena i čekanja pripada pripremi startera. Kruh od raži peći se na temperaturi od 200 stupnjeva oko pola sata.

Jednostavan beskvasni kruh

Ovaj recept za domaći kruh u pećnici poput svih neprijatelja kvasac, koji je, prema nekim istraživanjima, potiče bolesti crijeva, kršenje mikroflore u njemu, i druge neugodne stvari. Stoga, većina vegetarijanaca i ljudi koji prate zdravu prehranu preferiraju ovu vrstu kruha, kao i one koji već imaju abnormalnosti u probavnom sustavu. Naravno, mogli podmiriti za beskvasne hljebove, pržene u tavi ili armenskog lavash, ali zašto ne peče kruh u pećnici? Recept se temelji na jogurta: 600 g tog proizvoda pomiješan sa sodom žlica 1 sata, dodati žlicu soli i šećera i miješati ..

Zasebno prosijati dva puta brašno (750 grama), obogaćujući ih molekulama kisika, što će pečenje učiniti proždrljivim, prozračnim. Postupno ulijte u kefir, zamijesite tijesto i pažljivo ga zamijesite na stolu za izlijevanje brašna. Zatim pokrijte tijesto ručnikom i ostavite oko 40 minuta, a zatim lagano masirati, oblik okrugli kruh i stavi je na pečenje. Nož dva krila unakrsno, rezanje tijesta u trećinu i staviti u pećnicu, grijana do 220 stupnjeva. Nakon dvadeset minuta, trebali biste smanjiti toplinu na 180 i nastaviti pečenje dok ne budete spremni, što se obično provjerava drvenim štapom (šibica ili čačkalica). Kad je kruh spreman, izvadite ga iz pećnice i stavite je u čisti ručnik, a zatim će postati mekana i ostat će svježa dugo.