Domaći kruh na serumu: korak po korak upute

Što može biti ukusnije od domaćeg kruha? Postoji mnogo recepata za kuhanje domaćih kolača. U ovom članku želimo govoriti o tome kako napraviti kruh na serumu. O tome što je dobro u serumu je da sadrži mliječnu kiselinu koja je nužna za zrenje tijesta. Ovaj kruh proizvodi hrskavu koru i ukusnu, veličanstvenu mrvicu.

Recept kruha na serumu

Da biste napravili kruh, trebate sastojke:

1. frac12 litara sirutke.
2. Brašno - 670
3. Sol - 2 žličice.
4. Šećer - 1 tbsp. l.
5. Maslac - 45 g.
6. Suhi kvasac - 55 g.

Kruh na sirutku u pećnici se jednostavno kuha. Možete upotrijebiti onu koja je ostala nakon kuhanja svježeg sira. Treba ga lagano zagrijati. Iz cijelog volumena uzimamo samo mali dio i dodamo kvasac, kao i čajnu žličicu šećera. Smjesa se ostavi dvadeset minuta prije stvaranja kapice.

Zatim dodajte ostatak sirutke, omekšani maslac, šećer i sol. Sve miješamo s drvenom žlicom.

Brašno se treba prosijati da bi se obogatio kisikom. Zatim zamijesite tijesto. Izgleda da je viskozna i meka. Brašno se više ne treba dodati. Posudu treba prekriti ručnikom ili filmom za hranu i staviti u toplinu za podizanje. Tijesto bi trebalo rasti najmanje dva puta. Koliko je vremena potrebno ovisi izravno o kvascu. Tijesto bi trebalo postati vrlo porozno.

Sada se može postaviti na oblike, masirane biljnim uljem. Treba zapamtiti da tijesto treba zauzeti jednu trećinu volumena posuđa, potrebno je ostaviti dovoljno prostora za podizanje.

Opet, tijesto treba ostaviti da stoji na toplom mjestu. Dvostruko će. Nakon što se ovaj obrazac može poslati u pećnicu, zagrijati do dvjesto stupnjeva. Pečenje traje oko pola sata. Ako primijetite da vrh kruha gori loše, možete ga prekriti folijom hrane. Kruh na surutka Ispada vrlo prozračna i nježna.

Kako ispeći kruh u proizvođaču kruha?

Možete peciti kruh na sirutku i u krušnom kavu. Pečenje je gusta, ali prozračna, a ima lagani ukusni okus. Glavna prednost takvog kruha je da se ne dugo stvrdne, preostala meka i mirisna.

sastojci:

1. Brašno - 0,4 kg.
2. Dvije žlice mlijeka u prahu.
3. Šećer - 1,5 tbsp. l.
4. Žlica soli (čaj).
5. Žličica ulja (samo povrće).
6. Sirutka - 250 ml.
7. Žličica suhog kvasca.

Serum se treba zagrijati. Zatim se sve komponente polažu u krušnom stroju, prema uputama. Postavite odgovarajući način i pričekajte da proces završi. Kruh na sirutku u proizvođaču kruha (recepti su vrlo jednostavni) brzo se priprema, a rezultat je izvanredan.

Prednosti seruma

Serum se dugo koristi u ruskoj kuhinji za pečenje. Na primjer, palačinke s njim su ukusne kao i one na mlijeku. Ranije na sirutku, pa čak i uskrsni kolači su pečeni. A okroshka se smatra najboljim jelom za vruće ljeto. Kruh na sirutku praktički se ne raspada, ali ima laganu, poroznu i prozračnu strukturu.

Masnoća u ovom proizvodu gotovo nije sadržana, ali sadrži mnogo proteina koji su vrijedni za ljude. Mnogi ljudi to vole kao piće, jer ima kiselo, ali ugodan okus.

Kuhanje kruha u multivarijatu

Kruh na serumu u multivariatu postaje ukusan kao pečen u ruskoj peći.

sastojci:

1. Brašno - 670 grama.
2. frac12 litara sirutke.
3. 25 grama kvasca (svježe).
4. Ulje - 50 grama (kremasto).
5. Žlica šećera (blagovaonica).
6. Dvije čajne žličice soli.

Serum se treba zagrijati. Izlijte mali dio i razrijedite kvasac i šećer u njemu. Opara bi trebala stajati neko vrijeme dok ne počne pjeniti. Od svježeg kvasca, pljuvačka se može pripremiti bez sirutke. Za to, oni jednostavno trljati sa šećerom. Za nekoliko minuta postat će tekućina sama po sebi.

Zatim dodajte ostatak sirutke, grijano ulje, sol u vrećicu. Zatim prosijamo brašno, a zatim namjestimo tijesto. Smatra se spremnom kada postaje meka, ujednačena i ne drži se za ruke.

Mi malo pospite šalicu s multivarka i stavimo tijesto u nju. Način rada "Multi-Cook" (temperatura od 35 stupnjeva) postavljamo sat vremena i pričekamo da se ispitivanje podigne. Ako vaš uređaj nema takvu funkciju, možete jednostavno staviti bazen, prekriven ručnikom, na toplom mjestu, nakon čega možete slomiti tijesto.

Čim se oglasi alarm, to znači da možete podesiti način "pečenja" (za 50 minuta). Poklopac u multivarčeru ne smije se malo otvoriti, jer se tijesto može pasti. Nakon zvučnog signala, kruh mora biti okrenut, a zatim pecite još barem dvadeset i pet minuta. To je učinjeno kako bi dobili zlatnu koru.

Recept za kruh bez kvasca

Nije nam svaki kruh koristan. Dijetetičari vjeruju da kvasac pečena roba ne bi trebalo biti potrošeno. Međutim, možete kruh peći na serumu bez kvasca. Jedina razlika u takvom pečenju je da neće biti tako lagana i prozračna kao kod kvasca. Kruh će biti pečen, bit će ukusno, ali njegova će struktura biti gora nego što smo navikli. Da bi pečenje bilo ukusnije, možete dodati grožđice, matice, kumin.

sastojci:

1. Serum - 300-400 ml.
2. Pšenično brašno - 2,5-3 šalice.
3. Pola šalice raženog brašna (po izboru).
4. Čajna žličica šećera.
5. Bran se stavlja u omjeru brašna 1: 3.
6. Pola čajna žličica soli.
7. par čajne žlice zemljani korijander.
8. Žlica kumin.
9. Žlicu lanenog sjemena.

Priprema kruha bez kvasca

U ovom receptu, tijesto se treba miješati u večernjim satima. S jedne se strane ne smije širiti, ali s druge strane ne smije biti previše zbijeno. Stavili smo ga u posuđe, posipanu brašnom, zatvoriti vrh paketom.

Ujutro provjeravamo svoje tijesto. Trebao bi se dobro popeti. Prebacimo ga u oblik koji je posuta mangom.

Ali ako je tijesto nakon noći još uvijek tekućina, morat ćete ga ostaviti da stajati sve dok ručak. Pecite kruh na temperaturi od dvjesto stupnjeva oko 45 minuta. Spremni za pecenje dobivamo i ohladimo se na rešetku.

Kruh od raži

U serumu se dobiva ukusni raženi kruh.

sastojci:

1. Brašno - 0,6 kg.
2. Svježi kvasac - 45 g.
3. Čajna žličica tekućeg meda.
4. Slatina brašna - 0,3 kg.
5. frac12- žlice soli (čaj).
6. Čajna žličica slada.
7. 0,5 litara sirutke.

Kvasac se mora slomiti i pomiješati s medom, dodavanjem sirutke i malo pšeničnog brašna. Pokrijte gumu i stavite ga na toplo mjesto.

Zatim dodajte ostatak pšeničnog brašna, sirutke, raženog brašna, malte, sol i dobro zamijesite tijesto. Mora biti nužno meka. Zatim ga treba prekriti i ostaviti da stoji oko pola sata.

Zatim se tijesto prebaci na stol i ponovno umaku, podijeleći se na dva jednaka dijela. Svaki od njih dati željeni oblik, prekriti i ostaviti još pola sata.

Prethodno zagrijati peć na dvije stotine stupnjeva. U njoj možete staviti posuđe s vodom. Kolačići se podmazuju s mlijekom, rezaju i peče oko pola sata. Zatim lagano smanjite temperaturu (do 180 stupnjeva) i držite još dvadesetak minuta. Zatim kuhani vrući kruh, kuhani na sirutku, treba ostaviti da se ohladi, prekriven ručnikom.

Bijeli kruh

Bijeli kruh na sirutku su mekani i sofi. Želimo vam ponuditi još jedan prekrasan recept.

sastojci:

1. Brašno - 0,5 kg.
2. Sirutka - 0,3 litre.
3. Dvije žlice kiselog vrhnja.
4. Jedna žlica soli (čaj).
5. Jedna žlica šećera (blagovaonica).
6. Kvasac (može se sušiti) - 7 g.

Počnimo kuhati žlicama. Kvasac treba razrijediti u manjoj količini grijane sirutke sa šećerom.

Stavite kiselo vrhnje u ostatak sirutke. U tavi, prosijite brašno, ulijte kvasac i započnite proces gnječenja tijesta. Dodajte sol, šećer i zamijesite ponovno. Oblikujte loptu i stavite je na najtoplije mjesto, prekriveno platnom.

Test je spreman za vas. To će povećati volumen ne manje od dva puta. Masa će postati meka i savitljiva, mora se pomaknuti na stol i izravnati u obliku pravokutnika, zatim presavijati tri puta i mijesiti.

Tijesto staviti u kalup, pospite brašno, pokriti s nečim i pustiti da dođe za pola sata, a zatim masirati vrh s jajima i peći u peći za četrdeset minuta. Stavite kruh da se ohladi pod ručnikom.

Dobivanje seruma

Prema dieticianima, sirutka je vrlo korisna, kao i bilo koji proizvod od kiselog mlijeka. Sadrži mnogo lako probavljivih proteina. Lako je napraviti kod kuće, ako vam je potrebno hitno za pečenje. Da biste to učinili, samo trebate grijati kiselo mlijeko dok se protein ne preklopi. Tada se masa filtrira kroz gazu. Kao rezultat, dobivamo sir i sir. Ako imate dobro mlijeko u hladnjaku, možete uliti malo kefir u njega i ponovo ga zagrijati, učinak će biti isti. Protein će ugrušiti, a dobit ćete svježi sir i sirutku.

Dugo vremena u selima, ovaj proizvod je davao svinjama, što ih je učinilo dobro.

Serum se smatra dovoljnim dijetnim pićem, jer sadrži nekoliko masti, oni idu u svježi sir tijekom proizvodnje. To je njegova kvaliteta vrlo vrijedna.

Kruh na sirutku i soda

Poslužite u zasebnoj zdjeli. A u posudi možete miješati sve otcijepljene sastojke. To je učinjeno kako bi se tijesto bolje od tada. Dakle, miješamo 700 grama brašna, čajnu žličicu skuhanog soka, šalicu mekinje ili raženog brašna, prstohvat soli. Sve komponente trebaju biti dobro izmiješane. Ako želite, možete dodati začine ili sjemenke. Kada se suha hrana pomiješa, serum se može sipati u posudu. Svi proizvodi moraju biti pomiješani. Tijesto bi trebalo ostaviti vrlo gustu, ali istodobno držati ruke i žlicu.

Sam proces proizvodnje takvog kruha traje ne više od pola sata, što je, zapravo, dobar recept. Tijesto se kuha deset minuta, a pečenje traje još dvadeset minuta.

Ploču treba pripremiti mazivom biljnim uljem. Spucite ga, morate postaviti tijesto. Zatim šaljemo kruh peći na temperaturi od 240 stupnjeva. U tom procesu nije potrebno otvoriti vrata i pratiti postupak, bolje je promatrati kroz staklo, jer u protivnom može tijesto padati.

Za dvadesetak minuta, u kuhinji će se pojaviti predivna aroma kruha. To znači da je pečenje spremno. Možete ga ostaviti u pećnici, a možete dobiti pladanj za pečenje i pustiti kruh hladiti ispod ručnika na stolu. Recept je jednostavan i brz za pripremu.

Umjesto nadopuna

Nije potrebno imati posebne oblike za kuhanje kruha. Možete jednostavno širiti tijesto u tavu. Nabavite oblik koji izgleda poput ravnog kolača, tako da je još zanimljivije. Glavna stvar je da domaći kruh ima nenadmašan okus i miris. Nakon što probate ovu vrstu tijesta, više ne želite kupiti kruh u trgovini. Bon appetit!