Ukusna i lagana torta kod kuće. Najlakši kolač kod kuće

Malo ljudi ne vole domaće kolače, međutim, u svakodnevnom ispraznosti teško je izdvojiti nekoliko sati kako bi se obiteljima zadovoljila složeni slastičarski sastav. Često je potrebno zadovoljiti gotove slatkiše, ali vrlo često njihov ukus i sastav ostavljaju puno za željenom. Kako kuhati svjetlo

Ne tako strašni vrag

S obzirom na divne slastice u kavu i kolače, teško je vjerovati da se mogu pripremiti u vihoru obitelji i uvijek zauzet, ali to nije tako teško. Naravno, sada možete naći puno recepata za kolače, krekeri, koji se sastoji od „ribe” da kondenzirano mlijeko, koje se odnose na „mješoviti i izložena”, ali to se teško može nazvati kolač.

Ovdje ćemo razmotriti najjednostavnije kombinacije okusa i proizvoda koji će vam omogućiti da budete poznati kao vješti domaćica i stavili na povoljnu svjetlost i za goste i za članove obitelji.

Kolači "mješoviti i pečeni"

Čudno je, prema ovoj shemi, možete napraviti mnogo luksuznih slatkiša, koji će zavidjeti bilo koji slatkiš, a napor će biti potrošen za smiješno malo. Vjerujte mi, kuhanje kolača - kod kuće, jednostavno, ugodno i brzo - nije takav nemoguć zadatak. Pa, hoćemo li početi?

Lavakeyk

Inače se zove fond. Porcija kolača, koja se poslužuje u toplom obliku, odlikuje tekući centar, koji igra ulogu umaka.

Za lavacace trebat će vam:

• jaja male veličine - 3 kom .;
• žumanjci jaja - 3 komada;
• šećer - 60 grama;
• maslac - 140 grama;
• gorka čokolada - 225 grama;
• brašno - 100 grama;
• Okus na okus - narančasta kora, kava, vanilija, konjak, liker.

Ovo je najlakši kolač kod kuće. Za kuhanje, predgrijte pećnicu na 220 ^okoS paralelnom, otopite mikrovalnu čokoladu s maslacem sve dok ne postignete uniformu. Dodajte prosijani brašno sa šećerom, jaja s žumanjcima i okusom, temeljito pomiješajte.

Podmažite 6 dijelova ulja i posipajte tankim slojem brašna. Na njih stavite čokoladnu masu i stavite u pećnicu najviše 8-10 minuta. Torta će biti prekrivena tankom korom, a sredina će se tresti - i to je potrebno. Izvadite obrasce, hodajte nožem uz strane i stavite slatkoću na jelo za posluživanje. Poslužite sladoledom i bobicama.

Browne

Uglavnom, isti lavacake, glavna razlika - u vrijeme pečenja: ovdje se povećava za 2-2,5 puta, ali već na temperaturi od 180 ^okoS. Uz to, uzima se jedan veliki oblik za kuhanje - može se peći na istom mjestu gdje se sastojci miješaju (uz uvjet da su posuđe vatrostalne). Izvrsno dodavanje kolača bit će nuts - dodajte pregršt tijesta u tijesto, pre-sjeckanje nucleoli u komade u veličini graška.

Smanjenje krme

Izvrsno će izlaziti kolač od curd kod kuće - lagana, svježa, ukusna i ne zahtijevaju energiju:

• jaja mali - 2 kom .;
• šećer - 60 grama;
• brašno - 60 grama;
• šećer u prahu - 20 grama;
• svježi sir - 200 grama;
• vrhnje 33% masti - 350 grama;
• čokoladna bijela - 100 grama;
• želatina - 2 ploče;
• voće za sezonu i želju.

Prije svega, napravite kekse. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva ^okoC, odvojite proteine ​​od žumanjaka. Namaknite se bijelim solima do ravnomjernog vrha, ponovno stavite šećer i umutajte. Masa bi trebala postati sjajna, jaka. Nastavite tući, dodajte žumanjke. Sipati prosijan brašno i lagano ga promiješati žlicom dok glatka. Položite u okruglom obliku promjera do 25 cm (idealno - odvojivi) i pecite dok ne postane zlatno smeđa. Cool bez uzimanja.

Potopite želatinu u 50 grama vrhnja.

Temeljite čokoladu u vodenoj kupelji, dodajte ga na sir i dobro promiješajte.

Nemojte kuhati, toplinski krema s želatinom dok se otapalo ne otopi. Lagano ohladite i ulijte u masu krme.

U međuvremenu, namotajte 250 grama vrhnja sa šećerom u prahu dok ne postignete jak vrhovi.

Dodajte kremu na masu krme, lagano ga pomiješajte sa špatulom dok ne postane glatka. Ako želite, dodajte bobice ili rezane meke voće (banane, breskve, mango, itd.) Da biste dobili lagani kolač kod kuće s okusom koji vam je potreban.

Stavite kremu na kekse u obliku, stavite u hladnjak dok se ne zamrzne (2-3 sata).

Ukrasite površinu kolača s bobicama, voćem i nasadom bijela čokolada. Šetnite tanki nož uz strane duž opsega tortu, skinite oblik i poslužite.

Iz New Yorka s pozdravom

Cheesecake se smatra modernim desertom, koji nam dolazi iz Sjedinjenih Država. On je brat sirene sirke, ali ne bez potrage. Glavni šarm cheesecake je svilenkasta kremasta tekstura, zbog čega većina domaćica ne pokušava ni komunicirati s njom, vjerujući da je tehnika kuhanja prekomplicirana. Međutim, u praksi sve je drukčije - u velikoj mjeri ovo je još jedna najlakša torta kod kuće, zajedno s lavacake, jer ne zahtijeva pažnju i složenu manipulaciju.

Dakle, kolač od čokolade "New York":

• kolačići - 250 grama;
• maslac - 100 grama;
• krem sir - 1 kilogram;
• šećer - 240 grama;
• jaja - 3 kom. mali ili 2 kom. veliki;
• kukuruzni škrob - 35 grama;
• krema s udjelom masti od 33% do 170 grama;
• ekstrakt vanilije ili vanilin - 1 tbsp. žlica / štipaljka, respektivno;
• (po izboru) ribani limun oguliti ili vapno - 1 tbsp. žlica;
• (opcija) sok od limuna ili vapna - 1 tbsp. žlica.

Izrežite kolačiće u male mrvice, dodajte meki maslac. Postavite sve u promjeru od 24 cm, protuprovalni, oblikujući male strane. Stavite ostnovu u hladnjak.

* Za one kojima ovaj sloj izgleda prekomjerno masnoće, preporučujemo da upotrijebite keks od receptora kao ishodište. Možete čak i peći nekoliko takvih keksa i zamrznuti ih, uzimajući prema potrebi, budući da je lakše napraviti ukusnu tortu kod kuće s preformama.

Sada je do punjenja. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva ^okoC. Stavite sve sastojke u zdjelu, pomiješajte dok ne postane homogena.

Izvadite kalup s bazom iz hladnjaka, napunite ga s masom sira. Stavite u pećnicu, stavljajući spremnik s vodom ispod - trebamo vlažan zrak tijekom kuhanja. Pecite sat i četvrtinu, a zatim izvadite kolač od pećnice. Središte bi se trebalo malo tresti. Dopusti da se ohladi par sati, stavite u hladnjak na noć. To je sve.

Visoko i više

Kada je riječ o brzoj i ukusnoj gozbi, nemoguće je ne zapamtiti Tiramisu. Više nego jednostavno kolač kod kuće? Štoviše, okus ovog desert ne ostavlja nikoga ravnodušnim. Dakle, klasični recept za Tiramisu:

• svježa jaja - 3 kom .;
• šećer - 4 tbsp. žlice;
• mascarpone sir - 250 grama;
• Savoyardi kolačići - 30-32 komada;
• tvrda kuhana kava - 150 ml;
• šećer u kavi - 2 žličice.
• aromatski alkohol (konjak, rum) - 3 tbsp. žlice;
• prirodni kakao za prašak na okus.

Odvojite proteine ​​od žumanjaka. Žbunjavajte bjeline s čimcem soli do čvrstog, postojanog vrha.

Nakon toga, tukli žumanjke šećerom - sve dok mase ne postane bijela i prozračna, a šećer se ne otopi u potpunosti.

Dodajte mascarpone u smjesu, lagano ga pomiješajte sa špatulom dok ne postane glatka.

Ulazite u mamurne bjeloglave žumanjaka, polako, glatko promiješajte dok se ne dobije mekana, prozračna krema.

Pomiješajte u zasebnoj zdjeli alkohola, šećera i kave.

Stavite vrhnje na dno kalupa. Stavite savoyardi u sirup kave nekoliko sekundi, kako bi se mogli natapati, ali zadržati oblik. Postavite gust sloj u kalup. Odozgo - ponovno sloj kreme, a na njemu - kolačići.

Posljednji korak trebao bi biti vrhnja, posipati ga kroz kakao sjeme. Stavite preko noći u hladnjak.

Pitanje dekor. mastika

Naravno, mnoge domaćice žele ne samo kuhati ukusnu tortu, već i dekorirati s dostojanstvom, ali pametan dekor slastičarnica izgleda tako nedostižan. Ali ovo je zabluda.

U praksi sve izgleda sasvim jednostavno, sada ćemo pogledati kako napraviti mastiks za kolač kod kuće.

Najprije ćemo vidjeti što je to.

Mastika je jestiva plastična masa. Savršeno podnosi bojanje bojama hrane. Sve vrste cvijeća i figurica oblikovane su od njega za ukrašavanje gotovih slatkiša, au nekim slučajevima pokrivaju tortu - stvoriti idealno glatku površinu.

Mastični recept na želatini:

• želatina u granulama - 1/2 tsp;
• voda - 3 žličice;
• biljno ulje - 1/4 tsp;
• sok od limuna - 1 čajna žličica;
• šećer u prahu - 10 žličica (ali svibanj trebate više).

Budući da je mastiks za kolač kod kuće jednostavan i jeftin, savjetujemo vam da započnete posao kako biste "ispunili svoju ruku".

Zagrijati želatinu u hladnoj vodi prije oticanja, a zatim zagrijati - potrebno je da se potpuno otapa. Na čistom stolu ili velikoj ploči za rezanje pomaknite pola šećerne prašine. U nju dodajte sve druge sastojke, uključujući ohlađenu masu želatine. Promiješajte dok ne postane homogena, prelijevajući preostali šećer u prahu. Na izlazu ćete dobiti mekanu, ugodnu masu za dodir, slično kao i plastenina. Ako je potrebno, u ovoj fazi možete dodati željenu boju.

Rezultat

Na temelju gore navedenih podataka možemo zaključiti: kuhati ukusne kolače kod kuće - to je samo izlaz za one koji žele upuštati svoje najdraže ne samo s prekrasnom, nego i bezopasnom poslasticom. Takav zadatak može biti svatko, čak i domaćice, koje su vremenski ograničene. Jer specifičnost receptusa je takva da ne zahtijeva posebno znanje, osim onih osnovnih. Što se tiče dekora, lako je sve, previše - ako nemate mogućnost ili želju za kalup ukras mastiks, onda ima dosta drugih, ne manje zanimljive načine dizajn kolača. Treba imati na umu da je najbolji neprijatelj dobra, a idealno je preporučiti da ukrašimo proizvod s istim proizvodima od kojih su pripremljeni. Drugim riječima, orašasto kolač - nut dekor, čokolada - čokolada, voće - voće i tako dalje. To je važno za održavanje organskog okusa, jer je moguće sukob dizajna i sadržaja.

Budući da je lijepa ukrasite kolač kod kuće u prisutnosti vizualnih pomagala, od kojih je danas samo masa, nije tako teško, ali s načinom njihova pećnica, pretpostavljamo gore, ne morate kupiti časopis desert - možete kuhati da nije gore!