Darnitsk kruh u proizvođaču kruha: sastav i recept. Kako kuhati Darnytsia kruh u krušnoj peći?

U Rusiji jedna od najpopularnijih sorti je kruh "Darnitskiy". Ovaj proizvod je sive-smeđe ili sivo-krem boje, ima svijetlu, bogatu aromu i izvrstan okus s karakterističnom kiselinom.

Tehnologija izrade ovog "raženog" kruha razvijena je 1933. godine u pekarnici br. 11 Leningradske, popularno nazvanom "Darnitsey". Zato je ime ovog voljenog kruha. Bila je pečena ovalnom ili okruglom obradom od 0,5 do 1,25 kg. Do danas je to vrsta tamnog kruha koju mnogi kupci vole kupiti zbog izvrsnih ukusnih okusa i ukusnog okusa. U ovom ćemo članku podijeliti nekoliko izvrsnih recepata i reći vam kako pripremiti kruh "Darnitskiy" u proizvođaču kruha. Ako želite jesti korisne domaće kolače - svakako upotrijebite naše savjete i pokušajte napraviti ovaj ukusni proizvod od brašna.

Mirisni i ukusni kruh vašem stolu. Prednosti pečenja raži

Ovaj kruh "Darnitsa" ima puno korisnih svojstava. Činjenica je da je pola sastavljena od raženog brašna, koja sadrži vrijedne tvari. Uključujući i dobavljač esencijalne aminokiseline (lizin), koji nije sintetiziran u ljudskom tijelu i vitalan je za izgradnju bilo koje proteinske stanice.

Također raženi brašno sadrži vrijedna vlakna, vitamine E, A, B, kao i minerale - cink i mangan. Također je važno da raženi brašno bude bogato željezom, magnezijem i kalijem. Zato redovito korištenje kruha "Darnitsa" omogućava poboljšanje dobrobiti, snižavanje razine kolesterola u krvi i normalizaciju metabolizma. Ovaj proizvod za pečenje također je koristan za sprječavanje kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, čisti crijeva, uklanja toksine, toksine. Nažalost, sva ta korisna svojstva očuvana su u kruhu "Darnitsa" prvih 36 sati nakon pečenja. Stoga je preporučljivo upotrijebiti ga što je prije moguće nakon kupnje. Taj se problem lako riješi - ispeći raženi kruh kod kuće. Tako ćete biti sigurni da je svježa, kvalitetna i 100% korisna!

Pecimo kruh Darnytsie. Sastav proizvoda

Ovaj pekarski proizvod izrađen je od mješavine pšeničnog brašna prvog razreda, raženi brašno ljušteno, kao i soli i prešani kvasac. Na pekarnicama je pravi kruh "Darnitsky" (recept prema GOST-u 26983-86) kako slijedi. Za pripremu dvije kruhove težine 750 g, 90 g debelog fermenta, 150 g vode, 220 g raženog brašna. Prvo pomiješajte žlicu, stavite je na toplo mjesto (26-28 ° C) 3 ili 4 sata, a zatim pripremite tijesto. Da biste to učinili, koristite oko 570 grama gotove gume, 270 grama ražene ražene i 400 grama pšeničnog brašna (klasa I). U tijesto se doda 5 g komprimiranog kvasca, 350 ml vode i 15 g finih soli. Nakon toga miješa se s rukama oko 10 minuta i ostavi sama za jedan sat i pol na toplom mjestu (28 ° C). Dalje, iz tijesta oblik kruha i stavite ga u unaprijed napunjeni oblik. Ostavite radni dio još jedan sat za provjeru, zadržavajući temperaturu na 27 ° C. Zatim maskirajte kruh vodom i pecite na 240 ° C 45 minuta. Kao rezultat toga, dobivate ukusni pekarski proizvod s prekrasnom korom.

Naučimo kuhati "Darnitskiy" kruh sami. Najlakši recept

Ako želite, možete naučiti kako ispeći veličanstveni raženi kruh koji nećemo davati ništa da "kupimo" kruh. Posebno je lako kuhati brašno od kruha. Ovaj uređaj uvelike pojednostavljuje cjelokupni postupak pečenja. Ako imate proizvođača kruha - svakako pokušajte ispeći kruh u kući "Darnitskiy". Recept koji ćemo vam ponuditi ponešto se razlikuje od tradicionalnog načina kuhanja kruha s upotrebom gume. Ali tijesto koje se kuhalo na njoj ispada da je ludo ukusno i mirisno. I što je najvažnije - ovaj recept je vrlo jednostavan za izvođenje.

Dakle, za pečenje domaćeg Darnitsa kruha morate pripremiti neke sastojke, uključujući:

• voda - 300 ml;
• biljno ulje (po mogućnosti masline) - 2 tbsp. l;
• sol - 1 tsp;
• pšenično brašno - 260 g;
• raženi brašno - 150 g;
• huna od meda - 1 tbsp. l;
• suhi kvasac - 1,5 tsp.

Pechem "Darnitskiy" kruh u proizvođaču kruha. Kako to učiniti ispravno?

Priprema domaćeg kruha započinje činjenicom da mjerimo potrebnu količinu vode. U njemu otopimo jednu žlicu meda. Zapamtite, voda se treba koristiti na sobnoj temperaturi. Medeni heljdinci omogućuju nam da nudimo poseban miris i suptilan okus našeg pšeničnog raženog tijesta. Zatim dodajte maslinovo ulje u vodu. Izlijeđujemo smjesu u kantu proizvođača kruha. Sad su na liniji suhi sastojci. Mjerimo potrebnu količinu raženog i pšeničnog brašna. Prosijite ga i pomiješajte, a zatim stavite u pripremljenu vodenu med otopinu sa slajdom. Napravimo žlijeb u brašnu s žlicom i stavimo je u njega suhi kvasac. Dodajte sol. Stavili smo kantu u proizvođač kruha. Odaberemo glavni način i peku. Na kraju, ispada da takav veličanstveni dom "Darnitsky" kruh. Poslužimo je za stolom, rezajući u dijelove. Bon appetit!

Zanimljiva promjena tradicionalnog receptora za kruh "Darnytsia"

Pecivni proizvod napravljen s ovom tehnologijom je više bujna, mekana i neusporediva po ukusu. Za pripremu vam je potrebna pjenušava mineralna voda - 300 ml, pileće jaje - 1 komad, maslinovo ulje - 2 žlice. l, pšenično brašno. - 260 g brašna raž - 160 g soli također je potrebno - 1,5 žličice, vinski ocat - .. 1 TSP, i, naravno, kvasac - .. 1.5 TSP .. Savjetujemo vam da koristite pšenično brašno od najvišeg razreda, na primjer, "Makfa". Kako ispravno kuhati kruh "Darnitsky"? Formula je sljedeća: sve tekuće sastojke izlijevaju se u kantu krušne kekse, uključujući bjelanjke. Ostavimo žumanjak za podmazivanje proizvoda. Tada se tijesto dodaju suhi sastojci, dok se kvasac ulijeva na posljednje mjesto. Pecite kruh "Darnitsky" u krušnom aparatu za 4 sata. Sat vremena prije nego što je tijesto spremno, tijesto je razmazano žabastim žumanjcima. Rezultat je ukusan, vrlo mirisan i ukusan domaći kruh s lijepom smeđom korom.

Izvorni "Darnitskiy" kruh s kuminom

Pečeni proizvod, kuhani prema ovom receptu, ima svijetli, blago kiselinski okus i bogat okus "slada". Savjetujemo vam barem jednom pokušati kuhati takav domaći Darnitsa kruh. Da biste to učinili trebat će vam: raženi brašno - 300 g, pšenično brašno - 200 g, smeđi šećer - 2 žlice. l., Malto - 3,5 tbsp. l. Također ćete trebati sol - 1,5 tsp, maslinovo (ili bilo koje drugo povrće) ulje - 2 tbsp. l., kumin - 1. st. l., Kvasac - 1,5 tbsp. l. i vode 400 ml. Tehnologija pečenja kruha je kako slijedi. Prvo se priprema tijesto: malto se ulijeva u 100 ml kipuće vode i neko vrijeme ostavi samostalno. U ovom trenutku svi suhi sastojci položeni su u kantu za kruh. Zapamtite, raž i brašno od pšenice moraju se prethodno prosijati. Nakon hlađenja, pivo malt se dodaje ostatku sastojaka. A onda se voda i biljno ulje izliju u kantu. Sada možete početi miješati. Uključite uređaj na način "Bez glutena", uzmite spatulu i počnite blago miješati sastojke. Postupak treba izvesti u roku od 3 minute. Nakon sat vremena, isključite način rada "Gluten Free" i ostavite tijesto da ide. Nakon toga, postavite način rada "pečenje" na 1 sat i 40 minuta. Nakon vremena, kruh će biti spreman! Bon appetit!

Pivo od raženog kruha sa sjemenjem suncokreta

Ako želite kušati domaćinstvo vrlo ukusnim i korisnim "tamnim" kruhom, pokušajte ga kuhati prema sljedećem receptu. Trebat će vam ti sastojci:

• pšenično brašno prvog razreda - 280 g;
• raženi brašno - 320 g;
• kvass - 300 ml;
• sol - 1,5 tsp;
• sjemenke - 100 g;
• voda 100 ml;
• suhi kvasac - 2 žličice.

Tehnika pripreme proizvoda od brašna

Dakle, pripremimo ukusni kruh "Darnytsya". Recept je ovo: najprije tretirajte sjeme - lagano ih pržite u tavi i očistite. Kvare ćemo kopati. Sada počnemo pripremati tijesto. U posudu za kruhove ulijte razrijeđeni kvas, stavite sol, prosijani brašno, šećer, kvasac. Konačno, sipaš suhe sjemenke suncokreta. Okrećemo uređaj u glavnom načinu rada "Normalan kruh" i ispeći proizvod četiri sata. Na želji je moguće podmazati koru s pretučenim žumanjcima.

Kruh "Darnitskiy" u proizvođaču kruha je vrlo ukusan! Ovaj recept za kruh "Darnytsia" za proizvođača kruha svakako treba koristiti bilo koja hostesa koja peče pečenje. Nadamo se da će vam ovaj članak biti koristan!