Plodovi mora: riblja igla, pripreme za kuhanje

Riblje jelo danas su vrlo popularne u svim kuhinjama svijeta. To ne čudi, jer takav proizvod sadrži mnoge korisne tvari koje su tako neophodne za ljudsko tijelo. Recepti za njihovu pripremu isti su kao i za riblje vrste. Na primjer, riba-igla, korisna svojstva koja su nepobitno, danas se vrlo često koristi u kuhanju, zbog svojih okusnih svojstava savršeno nadopunjuju cipal, lubin, srdela ili ribe Cape.

Opis i distribucija ribljih igala

Takva riba kao predstavnik obitelji igle, živi u otvorenim morima Indiji, Tajlandu, Burmi, i vrlo često će se sastati u ustima rijekama i jezerima, crni i Azovskog mora. Neki predstavnici imaju duljinu od više od trideset osam centimetara, oni su obdarena tijelo valjkastog oblika srebrno boje, uski čeljusti sa oštrim zubima. Postoji nekoliko vrsta ove ribe: serpentine i zajedničke. Lov za takvu ribu najbolje je zimi. Njegova meso je bijelo i sočno, okusa kao štuke ili smuđa, pa se često koristi u kuhanju za kuhanje raznih jela. Znajući što je igla za ribu, recepte za kuhanje bit će razmotrene.

Riblja igla na jastuku od povrća

Sastojci: dvije ribe, tri mrkve, sedamdeset grama biljnog ulja, šest žarulja, osam rajčica, sol, crveni papar i paprika na okus.

priprema

Prvo morate rezati ribu. Da biste to učinili, odrežite glavu i rep, uklonite peraje, očistite unutarnju stranu, operite i izrezajte u dijelove. Tako bi trebalo biti samo osam komada. Tada se biljno ulje izlije u tavu, tamo će biti pečena riblja igla. Kako se pripremiti dalje, sada razmotrimo. Dakle, riba je pržena sa svih strana u zlatnu boju. Zatim počinju pripremati jastuk od povrća. Za to, mrkve se utrljaju na veću žbuku, poslužit će kao podloga. Zatim luk i rajčica izrezati na prstenje. Mrkve i luk se šalju u tavu i grickaju nekoliko minuta. Odvojite rajčicu, dodajte malo vode.

Na velikoj tavi ležao je sloj luka s mrkvom, zatim - rajčica i riba igla postavljena iznad, čiji će recepti razmotriti. U ovom slučaju, svaki komad pospite vrućim paprom. Dalje, ribe su prekrivene povrćem u suprotnom redoslijedu. Ploče za prženje i stavite na vatru, grickajte dvadeset minuta, prskajući više soli i paprike na okus. Pripremljena jelo je postavljena na tanjure i poslužena za stol. Okus je vrlo zanimljiv.

Francuski juha "Bouillabaisse"

Ovo jelo je najpopularnije među marsejskim mornarima. Uključuje igličnu ribu, od kojih su vrlo raznovrsne recepte, kao i jastozi i drugi plodovi mora.

Sastojci: jedan kg iglom riba, pola kilograma lososa, raže ili šape šape, dvjesto grama lignji, dvije stotine grama škampa, sto grama dagnji, sto grama kapice, dvije luk, šest češnja češnjaka, jednu staklenku rajčice u sok ili tri svježe rajčice i dvjesto grama suhog bijelog vina, dvije stabljike celera, dvije poriluk, šest lovor, kora od jedne naranče, polpuchka zelje, crni papar i začine po ukusu.

priprema

Prvo, igla riba, receptima koji su vrlo jednostavni, losos ili druge ribe je opran i ulijeva hladnu vodu, stavite na mali požar. U međuvremenu, u kazanok u biljnom ulju peče sjeckani luk, slomiti češnjak, slomiti rajčice, dodajući bijelo vino. Zatim dodajte filtriranu juhu.

Izrada mirisnog buketa

U slatkišu zamotajte narančastu ljusku, rezajući ga u velike komadiće, lisnatog lista, začina za ribu, grašak crni papar. Pripremljen na taj način, gaza vrećica je vezana i staviti u biljnu smjesu, koja se nalazi u Kazanji. To omogućuje da ne uhvatite začine iz juhe, tako da će postati transparentni i lijepi.

Ribu izrezati na komade i staviti u kotao, kuhati dvadeset minuta. Nakon nekog vremena izvlači se vrećica začina. Plodovi mora se čiste, peru i stavljaju u juhu, kuhaju pet minuta. U spremanoj posudi stavite zelje. Tradicionalna juha poslužuje se s krutinama (mrvicama kruha) i umakom "Rui".

Priprema Rui umaka

Režnja češnjaka, patrona od feferon, prstohvat morske soli, tlo crvena paprika je prošao putem tiska, dodati četiri jaja, malo maslinovog ulja, prstohvat šafrana i miješajte sve.

Konačno,

Riblja igla (kako kuhati ona, koju već znamo) često se koristi u svjetskoj kuhinji. Pržena je, kuhana, kuhana, sušena i tako dalje. Po vašem ukusu nalikuje točkasto meso ili šikarka. Posuđe od Izgleda da je zadovoljavajući, apetitantan i koristan.