Kupus konzerviran za zimu: recept

Do zimskih vrtova i voćnjaka su prazni, ali naš ostava i podrum dobro nadopuniti zalihe zime: Domaći kiseli krastavci, džemovi i čuva. No, još uvijek ima vremena i prilika da dodaju nešto ovim dionicama. Danas ćemo vam reći kako je pripremljen kupus pripremljen za zimu. Uostalom, ovo jelo u hladnoj hladnoće može donijeti mnoge prednosti: Zbog stimulira crijeva tkiva, pomažu kod čireva i drugih bolesti, zasititi tijelo s potrebnim vitaminima.

Opće informacije o konzerviranju kupusa

Za očuvanje doma, pripremanje marinade, koristite octenu kiselinu. Od koncentracije koju ima u gotovom proizvodu, kupus se događa: akutan, kiselo i slabo kiselo. Isti početni materijal - Kasno sorti srednje ili kupus, koji bi trebao biti bez unutarnjih pora (široka glava s dobro okolnim lišća). prije marinirati, kupus morate se pripremiti. To uklanja prljavštinu lišće, izrezati stabljika, zatim isjeckati i blanširati jednu minutu u kipuću vodu. Ili možete bez blanširanja - dodati malo soli na usitnjeno povrće i dva sata stajati, temeljito miješajući. Kupus, konzervirane za zimu marinirana na različite načine: u staklenkama, bačve, ostakljena keramičkih posuda, s hermetičke brtve nije potrebna.

Standardni, tradicionalni način čuvanja

Recept za kuhanje, najčešći, sljedeći. Kupus treba sjeckati s pet-šest milimetar traka, isprobajte, kao što je gore napisano. Pripremite punjenje pijeska šećera - 120 grama i sol - 80 grama. Ti se volumeni izračunavaju po litri vode. Mješavinu treba malo kuhati, a na samom kraju kuhanja sipati 9% ocat - 200 ml. Sada, recept za kupnju kupusa zimi. U svakoj litri limenke staviti 200 ml vruće punjenje, stvari, 5-6 klinčića i crnog papra, a zatim - problijedio od kupusa, u koju možete dodati kumin. Razina treba doseći ramena i popuniti - iznad povrća. U posljednjoj fazi zagrijavamo staklenke u velikom tavanu sa slabom vrelom vodom. Vrijeme varira, ovisno o veličini limenki: litra - 14-15 minuta, pola litre - 11-12 minuta. Tada banke moraju biti zapečene.

Vrlo jednostavan recept za ukusni kupus

Sad nam recite super-jednostavni recept za konzerviranu kupus. Pripremite naše povrće i mrkve. Tada pripravljanje marinadu dvije litre vode, 400 grama pijeska šećera, suncokretovo ulje i 9% octa (dvije šalice), četiri žlice soli. Ova je količina dovoljna za 6 l limenke kupusa.Ispunjavamo kupus s kipućom marinadom i šaljemo ga sterilizacijom. Za naš slučaj (s litarskim bankama) - za 12 minuta. Nakon toga, odmah namjestite poklopce i izdvojite najmanje jedan dan, sve do potpunog hlađenja. Gdje ste vidjeli takav jednostavan recept?

Ponovno konzervirano kupus

Kao što znate, postoji mnogo načina kuhanja konzerviranog salata od kupusa. Evo još jednog. Marinirano će biti bijelo povrće. Trebat će nam sljedeće sastojke: dobar kupus - dva kilograma, mrkva - tri komada, češnjak - dvije glave. Za ulijevanje / salamur: četiri žlice granuliranog šećera, oko dvije litre vode, dvije žlice jestive soli, stolni ocat i 9% pola stakla. A sada je recept konzerviranog kupusa, korak po korak:

1. Čisti bijeli kupus viljušku s listova zelenih i prljavih, ispranih i u sitne kriške i isjeckane kriške. Odmah, bez prekida, položili smo ih u slojeve u pasteriziranom čistom staklenku. Od finog nasjeckanog češnjaka i ribanih mrkve stavljamo između svakog sloja.
2. Kuhajte običnu vodu u tavi i napunimo je limenkama. Nakon 30 minuta, spojite ga i iz nje pripremimo ispunu.
3. Svi preostali proizvodi s popisa sastojaka dodaju se vrućoj vodi, kuhaju nekoliko minuta, a zatim ulijevaju u posudu.
4. Nakon toga izvadimo poklopce limenki i namotali staklenke, okrenimo ih naopako i omotali ih.

Recept za štapiće kupusa

Trebamo: srednje veličine kupus - dva ili tri tanjura, mrkva - pola kilograma, hrpa celera i peršina, kopra, češanj češnjaka, topla crvena paprika - jedna žlica. Za marinadu: dvije i pol žlice soli skuhane na pola litre vode. A sada korak po korak kako pripremiti kupus, konzerviran za zimu:

1. Pa se opere i rastavimo na dijelove, na lišće, kao i kod pripreme valjaka. Ovi listovi će se koristiti kao omot.
2. Trljamo mrkvu na rešetku na isti način kao kod kuhanja korejskih mrkve. Stavili smo na njega sitno sjeckani celer ili peršin, vruće paprike, češnjak, sitno sjeckani ili zdrobljeni. Dobro promiješajte. Punjenje mrkve je spremno.
3. U sljedećoj fazi stavljamo nadjev na svaku listu kupusa, zamotajte ga, kao što su punjene kupuske, i pokušajte ga staviti što je moguće čvršće u staklenku.
4. Na standardni način napunimo: puni se sol u vodi, kuhati i pustiti da se ohladi. Zatim napunite salamur s štapićima od kupusa.
5. Šaljemo staklenku u hladnjak, s vremena na vrijeme provjeravamo razinu punjenja i po potrebi dodajte slanu vodu. 10-12 dana - i jelo je spremno.
6. Moguće je sačuvati, za koje prethodno sterilizirane staklenke set u vodenoj kupelji pola sata i sterilizirati, a zatim zamotana poklopac, okreću naopako i oblozi.

Kuhanje kosi

Kuhati još jednu salatu od kupusa. Možemo li sačuvati recept za juhu od kupusa.

Potrebni sastojciKupus - pet ili šest kilograma, rajčice - dva do tri kg, paprika - pola kilogram, luk - kao što se i po kilograma, crnog papra, 9% octa, rafinirano ulje suncokreta - žlica. Recimo korak po korak:

1. Uklanjaju zeleno lišće s glave i sitno kupus shinkoo. Isperite rajčicu i izrežite prstenove. Peel luk i slatke paprike, a zatim rezati na kriške. Mrkva trojica na velikom rešetku.
2. Sad spajamo sva povrća i dobro se miješamo. Prvo, sol, ulijte 100 grama octa i ostavite smjesu promarinovatsya 12 sati.
3. Zatim stavite smjesu na vatru, ulijte ulje i pecite nekoliko minuta poslije kuhanja na maloj vatri.
4. Gotova smjesa se polaže na staklenke, nataknite se sterilnim poklopcima, okrenite naopako i završite prije hlađenja. Kao što možete vidjeti, salata od kupusa može biti vrlo lako za očuvanje.

Sačuvani kupus kvasshenuyu

Svaka domaćica se u jesen priprema kupus kiselog kupusa. recepti puno, vrlo su raznoliki. Uostalom, svatko ima različite ukuse: netko voli pečeni paprikom, netko voli kiseli kupus, itd. Ovaj recept obično se ne koristi. Ali ponekad se dogodi da se dobije velika žetva i treba ga preraditi što je brže moguće. Tada će naša metoda biti praktična. Neki su iznenađeni što je moguće sačuvati kiseli kupus. Naravno, ni u to nema ničega komplicirano. Trebat ćemo: jednu litru vode, 50 grama soli, istu količinu šećerne pijeske, 50 ml octa.

Opis konzerviranja kiselog kupusa

Početak je normalan, kao i standardni recept za konzerviranu kupus za zimu. Mine, čist, a zatim rastrgao. I cijela tajna naše varijante je pripremiti kiselinu. Podignemo u slanoj vodi i šećeru, ulijemo u ocat i pocrnimo. Zatim odstranite od vrućine i pustite da se ohladi. U međuvremenu, mi smo uključeni u poklopce i limenke za očuvanje - moja, čistimo i steriliziramo. Nakon toga stavljamo kupus na limenke i napunimo ga hladnom otopinom soli. Ostavimo tako slobodno tri centimetra do vrata. Pokrili smo ga s poklopcima od željeza i poslali ga na toplo mjesto. Imajte na umu da će tekućina tijekom vremena prostrujati. Nakon tri dana potrebno je sterilizirati limenke pomoću vodene kupelji: tri litre - 40 minuta, dvije litre - 25 minuta, litra - 15 minuta. Zatim, s ključem, okrećite limenke s poklopcima od željeza, skrenite prema dolje i omotajte je. Kava od kupusa, konzervirano ocatom, spremna. Pohranite - samo na hladnom mjestu. Zimi otvorite staklenku, dodajte zelenu ili luk, sitno nasjeckanu, biljno ulje i salatu koju poslužite na stolu.

cvjetača za zimu

Cvjetača konzervirana u limenci, može se koristiti za oba popratna jela i salate. Za njegovu pripremu potrebno: pet kilograma kupusa, jedan kilogram mrkve, isto - luk, dvije žlice soli, osam žličica octa. Ljubitelji bugarskog papra mogu ga dodati. Dakle, čistimo kupus i podijelimo se u cvjetove. Mine i kuhati u kipućoj slanoj vodi sedam do deset minuta. Luk i mrkva su također očišćeni, mina, zatim izrezati i u prokušanu vodu oprana. Stavili smo povrće u slojeve u sterilne posude. Ista salata, u kojoj je kuhana kupus, izlijeva se. Nakon 15 minuta, slanu vodu drenira i ponovo kuhati. U međuvremenu, dodajte ocat u svaku posudu i napunite ga kuhanom soljdom. Odmah začepljen. Stavili smo ga naopako i neka sat ohladi deset. Takav kupus može se pohraniti bez problema u stanu. Glavna stvar je da sunce ne zasja na njemu.