Pileći prženi. Recept za pečenu piletinu s fotografijom

Jednom je postalo uobičajeno obratiti pozornost na jela od piletine. Iz nekog razloga svi su zaboravili na pileće mlade. No, pržena piletina, ne samo da se smatraju poslastica, pa čak i meso imaju prehrane i nježna, neka i manje od odraslih ptica. Čak je i dojke, koji je bio kritiziran za sve suhe i okusa, kokoši mekane i sočne. Zato je vrijeme za trčanje na piliće i kuhati nešto ukusno.

Pržena piletina u tijesto

Budući da su ptice male, potrebno ih je pet da ih odvede u trogodišnju obitelj. Zaklanih leševi se dobro ispere, u uzdužnom presjeku, u neki puta lonac posuti sjeckani luk i peršin, sol i papar, posipati sokom jednog limuna i sakriti u hladnjaku, pokriven pločom ili poklopcem, marinate nekoliko sati. U ovom trenutku, možete pripremiti tijesto: šalica brašna polako razrijeđen s čašom dobro zagrijan, ali ne kipuće vode na postizanje ujednačenosti sipati žlicu biljnog ulja i posolite šećer. Nakon miješanja, pričekajte da se rashladna tekućina ohladi i lagano se kombinira s whipped bjelanjak četiri jaja. Dok se tijesto nije u potpunosti koristi, zdjela s njim treba staviti u posudu s vrlo hladnom vodom - da bi se izbjeglo taloženje proteina.

Marinirani pileći maramice su umočen u smjesu i staviti u posudu s velikom količinom vruće masti. Kao što je browned - bučni se uklanjaju i prenesu na cjedilo ili papirnati ručnik kako bi stog višak masnoće. Ovaj recept za pečeno pile omogućava dobivanje vrlo ukusnih i sočnih ptica. Ako su mali, možete ih pržiti, ako je već odrastao - razrezan.

Skuhani u krušnim mrvicama

Za početak trupla će morati kuhati. Morate zaroniti u kipuću vodu. Nakon naprezanja, oni su odsječeni, slane, pažljive u brašnu, umočene u jaje i razbijene u krušnim mrvicama. Pecite ptice u slobodni sustav - u puno masnoća ili ulja, tako da ne morate preokrenuti. Slanu piletinu u tavi pomoću ove metode pojavljuje se kao u ljusci, zbog čega se ne smanjuje u veličini i jednostavno sprječava sok.

Piletina od jabuka

Recept je vrlo dobar, ali "dugo igranje". Unaprijed potrebno je miješati jednu i pol žličicu soli i pol žličice. mljeveni crni papar. Pod kožom ispranog i sušenog pileta, lisnato lice su punjene - nekoliko komada se može staviti u abdomen. Na svim stranama trljanje je utrljano s napravljenom smjesom, čvrsto omotane u film i stavljene u hladnjak barem jedan dan. Dosta hrabrosti i strpljenja - duže traju. Kada se ptica slane, pećnica se zagrijava s nepropusnim tavom za kuhanje u njemu. Stavlja se na stražnju stranu ptičice i pola sata u pećnicu. Zatim pileće prženo u pećnici okreće se na trbuhu i vraća još dvadesetak minuta. Rezultat: vrlo mekana i mirisna jela, odakle oni koji sjede na stolu ispuštaju slinu.

Verzija češnjaka

Još jedan zanimljiv i jednostavan recept za pečenu piletinu. To je mješavina 6 zgnječi klinčića češnjaka, ružmarina i origana, dvije velike žlice maslinovog ulja, žličica soli i pol - crni papar. Pola težina je raspoređena u trbuhu, četvrt gurati pod kožu, ostatak premazani sve pticu van. Noge ptice su zapetljane. Tijelo se stavlja u pećnicu zagrijanu do dvjesto stupnjeva. Ako je dovoljno mali 50 minuta, osim ako je uhvaćen velika - pržena piletina s češnjakom dobiti malo više od sat vremena. Nemojte se bojati da opor miris će uplašiti potrošače jer će biti samo jedva čujno miris tijekom obrade. Ali svatko će voljeti okus.

Piletina pečena lukom u pećnici

Još jedan recept češnjaka, ali vrlo originalan. Ptica mu treba izrezati na pola, zatim ga ponovo protrljati sa soli i paprom, mast češnjaka ispod ploče s kožom (oko tri klinčića), proširio se na sve strane sa majonezom i pospite nasjeckanim svježim ili suhim peršinom. Četiri crvenog luka trebaju se izrezati na polu-korijenje, dodati sol i pomiješati s majonezom. Sada počinje skupština, što će rezultirati prekrasnim pilećim prženim u pećnici. Na ploči za pečenje, podmazanu ili prekrivene folijom, pola je od luka. Na vrhu je piletina, a na njemu - drugi dio luka. Ako mrtvo tijelo teži više od kilogram, za pripremu će vam trebati negdje sat na temperaturi od 180 stupnjeva. Dobro hranjeni pile ostat će duže u pećnici. Kako bi se osiguralo da je ptica spremna, treba ga proboli s tanjura, ako se sok ne teče crvena i prozirna - možete nazvati doma na stol.

Švicarski pile s med agarima

Gljive su prekrasna pratnja za svako meso. Što se tiče ptica, osobito mladih pilića, piletina pržena s gljivama je najbolja. Za recept iz Švicarske na dva mala pilića zatražit će četvrtinu kilograma gljiva. Prvo, komad masti na 150 grama (može zamjena masti) nevezanih kocke i prže u tavi dok se ne zagrije sa masti. To pripuskayut dok kuhani dva sjeckani luk i cijela (ako nije prevelika) gljiva. U zasebnoj tavi, ispijeni pileći trljanima paprom i soljenom tijestom. Kad postanu ružičasti i ne krvariti kada piercing, oni su izvadili i izrezali na dva dijela. Preostale ptice iz soka ulijevanje dvije čaše bijelog stolnog vina i čašu nemasnog kiselog vrhnja. Sadržaj se kuha nekoliko minuta. Unutar chick polovice su stavili gljive, jelo napuni s umakom - i gladni su pozvani za stol.

Za gurmane: umak od mandarina

Ne morate biti pržena piletina! Možete ih ispeći. Najcjenjeniji je to učiniti gotovo na kineskom. Uzmi kilogram mandarina po kilogramu piletine, očišćenoj od kože, koja se stavlja na stranu. Odresci su stavljeni u blender i pretvoriti u kaša iz koje uz pomoć gaze stisnutu sok. Od polovice čaše soka priprema marinada prelije par žlice maslinovog ulja u njoj, žlica octa, dodati sol, papar i timijan lišće rastrgan. Piletina se razmazuje s dobivenom marinadom i ostavi sat vremena. Poželjno je okretati trupla u procesu mariniranja za ujednačenost. Onda je ptica zamotan u foliju, voda kapala-off marinadu i odlazi u pećnici oko četrdeset minuta. Paralelno s dobivanja glazuru: u preostali sok uvodi narezane mandarina oguliti i dva grančica timijana, tekućina se kuha tri puta, a čvrsti dijelovi su uklonjeni i izlije par žlice meda. Nakon pet minuta, kokoši se pune pilićima i peče oko 10 minuta. Lijepo i ukusno jelo je spremno!

Pileće, češnjak, limun i bilje

I ovdje je i cijela tajna u marinadi. Izrađen je od sok od limuna, ružmarina, majčine dušice, crnog papra i soli. U takvoj mješavini, piletina s vezanim nogama umočena je tako da je sa svih strana pokrivena. Pola sjeckani luk razgrađene na donji kalup, ona se nalazi na trupu i izlijeva ostataka marinada, pomiješana s maslinovim uljem. Za sat i četvrtinu kalup se stavlja u pećnicu. Negdje u sredini izmjerenog vremena pržena piletina prevrnuti, sipati pola šalice pileće juhe i sjeckani orasi su položili sa 6 kriški bijelog luka (isjeckati, ako to - stvar ukusa). Nemojte se bojati dobiti opciju za pirjanje. Dok ptica će biti u pećnici, tekućina isparava, a piletina je dobro pečeno, ali će ostati sočan.