Palačinke punjene - tradicija vašeg stola.

Nitko nije tajna da su palačinke tradicionalno slavensko jelo. Cijelo vrijeme uređivali su stol cijele godine. Palačinka je postala glavni simbol jednog od najpopularnijih pučkih festivala -

recept "palačinke punjene" je vrlo jednostavna. Počnimo s pripremom tijesta. Za to nam je potrebno: 200 grama brašna, 0,5 litara vode ili mlijeka, 1 žlica šećera, 3 jaja, prstohvat soda, 1/2 čajna žličica soli.

Za početak, umiješajte mlijeko brašnom i sondom na gustu deblju kiselog vrhnja. Ostavite 2 sata, a zatim podignite 2 jaja, nakon čega je potrebno tijesto dovesti do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja. Neka vam pomogne hladnu kipuću vodu (dodajte gotovo šalicu). I opet idemo pola sata. Pržite palačinke u tavi dok se ružičasto obojite.

I nekoliko kulinarskih savjeta domaćici na bilješci: 1. Rjeđe tijesto, tanji palačinke, ali i njihovo okretanje će biti teže. 2. Ako dodate više jaja na tijesto, okretanje palačinke na drugu stranu postat će mnogo lakše, pa palačinke postaju manje krhke.

Zatim ćemo pripremiti punjenje za naše jelo. Palačinke punjene - univerzalno jelo. Uostalom, možete u njima uklopiti bilo koji ukusan: svježi sir, jabuke, voće, kobasica, sir, plodovi mora. No, u ovom receptu pripremamo meso punjenje.

Opcija jedan. Punjenje palačinke s prženim mljevenim mesom

Za to nam je potrebno: mljeveno meso - 400 grama (govedina + svinjetina), maslac, 1-2 medija luk, sol, papar i začini.

Zatim, na grijanoj tavi sipati biljno ulje i pržiti luk, izrezati u male kocke. Zatim dodajte nadjev. Preporučljivo je pažljivo namazati vilicom tako da se ne lijepi zajedno. Sol, dodajte okus omiljenim začinima. Ulijte nekoliko minuta. Ako postoji želja i vrijeme, možete preskočiti mljeveno meso mljevenjem mesa ili mljeti u miješalici. Zatim će postati nježnija i homogena. Iako su neki voljeli kada su ukradeni žitarice.

Opcija dva. Crepes s punjenjem od mljevenog mesa, riže i lukova

Luk i meso trebaju se pržiti na isti način kao u prvom slučaju. 50 grama riže kuhati dok ne kuhati, odbaciti u cjedilo, dopušteno da se ohladi. Riža je bolje uzeti dugo zrno steamed. Spojimo rižu i mljeveno meso, pržimo sve malo zajedno. I da je punjenje bilo suviše sočno, a riža nije gorjela, dodajte mali komad maslaca tijekom prženja. Ne zaboravite na sol i začine.

Treća opcija. Palačinke punjene nadjevom od pušenog mesa i kuhanog mesa

Uzmi 250 grama kuhanog mesa. Mogu biti svinjetina, govedina ili piletina. Postoji netko tko voli više. Dimljeni meso (oko 50 grama) izrezano je u male kocke. Zamućite 1-2 luka. I kao u prethodnim verzijama, pržite sve zajedno, stalno miješajući. Možete, naravno, uzeti više hrane za punjenje. Vaši palačinke jednostavno ga nećete pokvariti.

Kada su svi sastojci spremni, idite na cilj. Na rubu palačinke stavite oko žlice mljevenog mesa i umotajte ga. Što će na kraju doći na lik ("omotnica", "kuća"), ovisi samo o vašoj mašti!

Rezultirajuće punjene palačinke stavljaju se na tavu ili tava za prženje, dodaju maslac i pržite. Također ih možete posuti s ribanim sirom i ispeći u pećnici. Kuhano jelo odmah posadimo na stolu s kiselim vrhnjem ili jednostavno za čaj.

Palačinke punjene mesom - prilično visoko kaloričnu jelo. I broj kalorija ovisit će o proizvodima od kojih je pripremljeno punjenje i samih palačinki. Za one koji se pridržavaju prehrane, postoje različiti načini za smanjenje sadržaja kalorija u ovom jelu:

- upotreba nisko masno mlijeko.

- Nemojte dodavati biljno ulje za prženje hrane.

- Koristite kuhane pileće grudi ili mladu teletinu.

Palačinke punjene mesom - vrlo zadovoljavajuće jelo koje može postati ukusni ručak i velika večera.

I zapamtite da palačinke, kao i poljupci, ne vole račune. Kuhajte sa zadovoljstvom!