Palačinke s kupusom

Ne može se čak ni ukazati na stoljeće kada se palačinke pojavile na teritoriju naše zemlje, najvjerojatnije, čak i prije nego što se pojavio sam pojam Rus. Mnoge činjenice govore u prilog činjenici da su palačinke bile simbol sunca. I drevni Slavenci obožavali su ga kao vrhovno božanstvo. Nije slučajno da su palačinke bili pozdravljeni karnevalom i istodobno su bili sprovodna jela. Izlazak i zalazak sunca - rođenje sunca i smrti, koncepti starih ljudi međusobno su povezani. Varijacije palačinke poznate su gotovo svim narodima, ali nitko od njih ne stavlja toliko mnogo svetih značenja u palačinke, kao u Rusiji. Prema etimološki rječnik

Tradicionalno u Rusiji palačinke su pečene od tijesta od kvasca. To je njihova temeljna razlika od sličnih jela drugih naroda. U palačinke možete zamotati gotovo sve nadjev. Palačinke s kupus ne može biti dobar, kombinira nježan slatki okus palačinke s slatko-kiselim lagano okrutnim okusom prženi kupus s jaje. Mogu se pržiti u maslacu i poslužiti na stolu, uvala vrhnja, okus nezagađenog!

Kako bi kuhali palačinke s kupusom, recept nudi sljedeći popis potrebnih proizvoda.

Brašno, jaja - 2 komada, mlijeko (možete imati običnu vodu), kvasac, šećer (žlica), sol po ukusu, hidratizirana soda.

Počnimo kuhati tijesto za palačinke s kupusom. Najprije izradimo mlijeko, šećer, kvasac i pola brašna. Odložimo čašu s neprozirnim na toplom mjestu. Optimalna temperatura za fermentaciju je 30 ° C, opara bi trebala udvostručiti za izvorni volumen.

Sada uzmi lonac, odvedi dva jaja, izlije kiš, ostatak brašna i sol. Širimo tijesto na oku do konzistencije kefira, ako je deblji, dodajte toplo mlijeko, ako je previše tekućina, ulijte brašno. Naposljetku, dodajte malo sode koja se gasi u ocatu i ostavite tijesto nekoliko sati da se približe.

Dok je tijesto prikladno, neka se bave punjenjem. Izrežite kupus, sol i pustite ga da stoji. Zagrijte tavu, stavite masnoću i dodajte malo šećera. Izrežite kupus i uklonite višak soka. Stavili smo ga u tavu, dodali sitno sjeckani luk, papar. Pokrijte poklopac i gulaš dok ne postane zlatno smeđa. Kuhamo tvrdo kuhana jaja, kul, rezati i pomiješati s kupusom. Punjenje je spremno. Sada se mora ohladiti na sobnu temperaturu.

Tijesto je spremno, možete peći palačinke s kupusom. Posuda za prženje grijana je tako da se kap vode ne širi, već se valjanja na površini. Kako bi se osiguralo da se prvi palačinka ne ispostavi da je gruda, ulijemo sol na posudu. Nakon nekoliko minuta uklonimo sol i ulijte ulje. Možete početi pržiti. Kad su svi palačinke spremni - napunimo ih kupusom. Palačinke s kupusom poslužuju se na stol s kiselim vrhnjem.

Izrađene su palačinke s kupusom beskvasan tijesto. Postoje mnogi recepti za njihovu pripremu. Evo jednog od njih. Podijelimo jaja u vjeverice i žumance. Žumanjke mljeti sa šećerom. Stavili smo ga u tavu, dodali čašu sode vode i brašna, pažljivo pomiješali, ali pažljivo, tako da plin ne izlazi iz vode. Sada umutite bijele i dodajte ih tijestu. Tijesto bi trebalo imati kefir dosljednost. Podesite ga tako da ulijte vodu ili ulijete u brašno.

Prethodno zagrijte tavu, kao kod kuhanja palačinki. Podmažite ga uljem, to možete učiniti s komadom sirovog krumpira na vilju. Udišljamo ga u ulje i brzo podmazu tavu. Izlijte zdjelu tijesta, iznos se izračunava pomoću iskustva. Neki recepti ukazuju na to da ulijevaju izravno u tijesto, u tom slučaju palačinke se pokazuju debelim i ne pržene. Ali, to je pitanje ukusa.