Palačinke punjene raznim nadjevom.

Lush palačinke, palačinke punjene, pite s hrskavom koricom - nezaobilazni atribut kućnog pijenja čaja. Ukusna tijesta i slatko pripremljeni čaj mogu skupljati na istom stolu cijelu obitelj. Svaka ljubavnica ima svoj vlastiti, poseban recept za kuhanje, zahvaljujući kojoj su palačinke punjene iznimno ukusne. Netko ih čini s kravljem sirom, netko s trešnjom. Netko više voli meso punjenje, a netko s voćnim punjenjem. Palače su također dobre jer se mogu kuhati za skladištenje i staviti u zamrzivač, a zatim samo grijati za doručak ili večeru.

Ako želite maziti svoju obitelj, kuhajte ukusno punjeno palačinke. Recept za kuhanje oni su vrlo jednostavni. Prvo, za palačinke, morate napraviti tijesto. Da biste to učinili, trebate 450 g brašna, litru vode ili mlijeka, dva jaja, žlicu šećera i 2/3 čajne žličice soli. Soli, šećer i jaja se pomiješaju, a pola mlijeka se doda, brašno se izlije i šalju dok ne postane glatka. Zatim dodajte preostalo mlijeko i dobro promiješajte šipkom ili miješalicom. Ako su testovi prisutni, može se filtrirati kroz sito.

Sljedeća faza je pečenje. Posudu za prženje zagrijava se i podmazuje uljem. Tijesto se izlije u tanki sloj od ladle (reda od 1-2 mm) kroz dno. Neposredno, čim je dno zasušeno, uklanja se palačinka i stavi u hrpu na ploči. Ako se palačinke počele držati zajedno, mogu se razmazati rastopljenim maslacem ili biljnim uljem.

Sada moramo odlučiti što će biti punjene palačinke punjene. Nadomak može poslužiti kao sir, riža s mesom, sir s pršutom, jetrom ili čak ribom.

Punjenje sirnog sira: Za to trebate uzeti 800-900 g svježeg sira, 2 žlice šećera i 1 jaje. Rezan se pažljivo trlja jaja i šećera.

Punjenje mesa i riže: trebat će vam čašu riže, 0,5 mljevenog mesa i žarulju. Riža je kuhana u slanoj vodi i oprana. Luk je sitno sjeckan i pržen s mljevenim mesom u tavi s maslacem. Rezultirajuće prženje miješa se s gotovom rižom.

Punjenje pršuta i sira: za kuhanje potrebno vam je pola kilograma pršuta, 200 g sira, 50 g vrhnja i žarulju. Pršut i luk odrezani su tankim slamkom, zatim prženi u biljnom ulju, dodajte kremu, sol i papar okus. Dodajte sir pršutu. Kada se topi, punjenje je spremno. Na kraju bi trebao postati debeli i viskozni.

Punjenje gljiva: jer će trebati 400-500 g gljiva i 2 luka. Gljive se uklapaju - svježe, smrznute ili konzervirane. Pržite ih u biljnom ulju i nekoliko minuta prije spremnosti za dodavanje pramca u tavu. Sol, papar i hladnoću.

Ispiranje jetre: za to je potrebno uzeti 200 g jetre, riže i luka. Jetra se opiru, čiste filmove i sitno sjeckani. Luk se očisti i zdrobi, a zatim prži s jetrom u biljnom ulju. Na isto mjesto dodano je 100 g kuhane riže. Punjenje je slano, napunjeno i dobro promiješano.

Punjenje ribe: jer će trebati 500 g ribe (pollock ili hake), 5 jaja i 1 luk. Filet je ispran, očišćen od kože i kostiju i kuhana u slanoj vodi, u koju možete bacati ražanj kopara za okus. Spremna riba se rastavlja u male komadiće. Jaja kuhaju tvrdo, čiste i izrezane u male komadiće. Luk je pržen do zlatno smeđe boje. Ribu, jaja i luk pomiješajte, sol, papar i dodajte svježe trave peršinom ili lukom.

Sljedeća faza je formiranje palačinke. Na nazdravili strani, na rubu širiti žlica mljevenog mesa, povi ga u pravokutnom Patty. Formirana palačinka pržiti u tavi do crvene kore. Ako odlučite uzeti ribu kao punjenje, onda palačinke punjene ne mogu samo pržiti u tavi, ali kuhati u breading. Da biste to učinili, omotnica, prije prženja, umočena u mješavinu jaja i mlijeka i kotrljao u breadcrumbs.

Prije serviranja palačinke koje se puni mogu se sipati kiselim vrhnjem ili džemom, ovisno o punjenju.