Kuhanje: za ribu s majonezom i za vruće role

Majoneza je prilično masni umak, ali od toga postaje manje popularna. Naprotiv, proizvođači pokušavaju pronaći nove recepte kako bi zadovoljili obje gurmane i one koji žele izgubiti težinu. Na osnovi majoneze pripremaju se i drugi umaci, kao i tijesto za pečenje. Clay je također tijesto, samo za proizvodnju kruha prije prženja.

Glina s majonezom pogodna je za prženje ribljih i mesnih jela. Možete ga pripremiti temeljitim miješanjem sastojaka. Razmotrimo nekoliko recepata za kuhanje.

Recept 1

Uzmite dva svježeg piletina, prelijte u zdjelu i temeljito pobijedite u homogenu masu. Zatim dodajte malo soli i 100 grama prosijanog brašna. Ponovno promiješajte. Uvedite u dobivenu masu od 50 grama majoneze i nekoliko kapi limunovog soka. Zatim razblažite vodom i neprestano miješajte dovodeći do stvaranja tekućine koja podsjeća na fluidnost tijesta za palačinke. Imamo ribu glinu s majonezom. Može se umočiti gotovo svaka riba s niskim sadržajem kostiju i pržiti u velikim količinama ulja ili u fritezu.

Recept 2

Jednostavna riblja glina s majonezom može se pripremiti iz tri komponente. Uzmite u jednakim dijelovima majoneze i brašno, pomiješajte i razrijedite s mlijekom dok ne postignete polu-tekućinu. U takvom tijestu, možete pržiti ribu i svinjetinu u tavi, a također u pećnici na limu za pečenje.

Recept 3

Na njemu se priprema riblji kolačići s majonezom. U homogenoj masi, pomiješajte jednak broj jaja i brašna, dodajte sol po ukusu. Razrijedite u tekućem stanju bolje s mlijekom ili krema. U dobivenom tijestu pržene šikare ili pastrve, prethodno izrezane u komade. Zatim se položi na tanjur i namazati tankim slojem majoneze, posipanih sirom i poslužujući se za stolom.

Glina riba s majonezom - jedan od najuspješnijih receptura. Ispada vrlo ukusna i nježna kora, hrskava i mirisna.

Hot Rolls

Sve popularnije vruće role. Za pripremu vam je potreban poseban valjak za valjke. Tekućina je konzistentnija jer proces prženja treba biti što je brže moguće, tako da se unutarnji sadržaj valjka ne zagrije, ali se zagrijava.

Jednostavan recept je miješati jaja s brašnom i vodom. Trebao bi biti čak i malo manje viskozan od tijesta od palačinke, tako da je tijesto tijesta prozirno.

Ali pravi starter za valjane zove se tempura. Za njegovu pripremu koriste se odabrane vrste brašna sa smanjenim sadržajem glutena. Ova brašna je vrlo osjetljiva, tijesto na svojoj osnovi postaje prozirno, kora kore je hrskava i ukusna i ne apsorbira previše ulja tijekom procesa prženja.

Posebnost kuhanja tempure je i činjenica da se za proizvodnju brašna koristi vrlo čista čista voda. Ako je gazirana, tijesto se još bolje. Nakon kuhanja tijesto, jela s njim stavlja u veliki volumen kontejnera ispunjenih komada smrvljenim ledom, tako da se ne grije i ostao dovoljno hladno tijekom pripreme svih jela.

Tempura brašno se prodaje u supermarketima. Može biti od nekoliko vrsta - bilo čistog brašna, ili s dodatkom posebnih dezintegranata za slatkiše

U ovom tijesto pripremaju se ne samo peciva, već i drugi plodovi mora - škampi, na primjer. U ruskoj kuhinji uobičajeno je duboko prženo biljno ulje za duboko prženje, ali je ispravno upotrijebiti sezamovo ulje za pripremanje jela japanske kuhinje.

Nemojte očajavati ako ne možete pronaći posebnu smjesu za tempura. Blizu nje u sastavu bit će mješavina običnog brašna najviše kvalitete s praškom za pecivo, razrijeđena hladnom mineralnom vodom. Neposredno prije nego počnete pržiti hranu, tijesto treba ostaviti na hladnoći oko sat vremena da razbije neke glutena.