Kako kuhati pangasius u tijesto?

Pangasius je riječna riba, koja pripada skupini odvojenosti. Mnogi pogrešno misle da je drugo ime ove ribe "morski jezik", ali to nije tako. Ovaj morski jezik pripada obitelji lončara i živi isključivo u morskoj vodi. Pangasius se uzgaja i na farmama, uglavnom u Vijetnamu.

Prilikom odabira pangasius u trgovini, trebate dati prednost fileti, koji ima svjetlo ružičaste ili krem ​​boje. Žuta ili crvenkasta boja fileta ukazuje na ne najvišu kvalitetu proizvoda. U pravilu, u našim prodavaonicama pangasius filet se prodaje staklom, odnosno prekrivenom ledenom korom. Stoga treba uzeti u obzir da oko 100 grama težine kupljenog fileta pada na čisti led.

Prije početka kuhanja potrebno je odmrznuti filet. U idealnom slučaju, to se mora učiniti postupno stavljanjem posuđa sa zamrznutim proizvodom na donju policu hladnjaka. Metode "Shock", kao što su odleđivanje u vrućoj vodi ili mikrovalna pećnica, uništavaju okus ribe, pa ih koristite samo u ekstremnim slučajevima. Odmrznuti fileti trebaju se dobro sušiti s papirnatim ručnikom.

Od Pangasiusa možete kuhati mnogo različitih jela. Na primjer, zašto ne bi pangasius u tijesto? Za ovo jelo file izrezati u male komadiće (2-3 kom. Po obroku), onda sol (1 kg file otprilike žličica soli) i papar. Možete posipati posebne dijelove začin za ribu. Stavimo pripremljen filet na stranu i to učinimo. tijesto za tijesto.

Da biste to učinili, umutite tri jaja, dodajte čašu mlijeka i oko 200 grama brašna. Tijesto tijesto. Komadi ribe umočiti u tijesto i poslati u tava s predgrijane biljno ulje. Važno je da ulje bude dovoljno i bilo je vruće. Pržite ribu, okrećući se sve dok tijesto ne postane zlatno.

Kuhanje pangasius u tijesto također može biti učinjeno pomoću tijesto pomiješano s pivo. Za pripremu uzeti yolks jaje, dodajte žličicu šećera, sol i ulijte pola čaše piva i mlijeka. Sve mješajte i sipajte brašno u takvoj količini da tijesto ima konzistenciju kiselog vrhnja. Zasebno umiješajte bijelo jaje i ubrizgajte u tijesto. Daljnji pangasius u tijestu pripremljen je slično prvome receptu.

Još jedna verzija testa, koja se može pripremiti za jelo "Pangasius in batter", umijesana je na osnovi majoneze. Za pripremu, tukli dva jaja, dodajte im 100 grama majoneze, sol, s obzirom da je majoneza dovoljno slan. Sada dodajte vrlo sitno nasjeckani luk i brašno (oko 4 žlice). Tijesto bi trebalo izgledati poput palačinke. Umotati pripremljen filet u tijesto i pržiti u veliku količinu ulja.

Treba reći da je jelo "Pangasius filet u tijesto" prilično velika kalorija, jer tijekom prženja tijesto upija puno ulja. Čak i ako nakon prženja stavite ribu na papirnati ručnik za uklanjanje viška masnoća, jelo će i dalje biti ne-dijetalna, ali vrlo ukusna.

Za one koji se ne sviđaju pržena riba, potrebno je kuhati filete pangasius u pećnici. Da biste to učinili, morate uzeti oko kilogram filea, par mrkvi, dvije ili tri žarulje, ovisno o veličini, malo maslaca, začini, brašno obvalivaniya ribe. Po želji možete dodati malo majoneze i sir.

Pripremljeni filet soli i pospite začinima za ribu. Onda smo odložili komade u brašno. Uzmite oblik, podmazujte ga maslacem i stavite pola luk, izrezati u prstene. Odozgo stavljamo komade ribe, a na vrhu ponovo lukimo. Gornji sloj je nariban mrkva. Ako želite, možete dodati sloj tankih kriški rajčice. Povrće treba lagano slati i peperirati, vrh se može podmazati s majonezom.

Stavili smo proizvode u pećnicu koja se zagrijava do 170 stupnjeva i peći 25 minuta. Tada treba ukloniti oblik, posipati ribanim sirom na vrhu i ponovno poslati u pećnicu sve dok se ne formira kora sira. Naš pečeni pangasius filet je spreman, možete pozvati domaćinstvo na stol.

Poslužite pečene ili kuhane u slanoj ribi, posipajte svježim biljem i kuhajte ukrasnu salatu povrća.