Recept za palačinke je za svaki ukus.

Ah, palačinke su dobre - palačinke, posebno s toplinom iz vrućine! Vruća, mirisna, ruddyhellip - Koji će ruski stol stajati Shrovetide bez njih? Da, samo onaj gdje ljubavnica ne zna kako ih peciti. Popularna glasina ju je reviled, zove ga hands-free i lijen. I da ne budemo poznati kao takvi, namjestite rukave, stavite pregače i idite u kuhinju kako biste naučili nove recepte!

Tijesto za palačinke to se događa drugačije, obično kvasac ili bezdrozhzhevoe: na jogurt, solju i kiselo mlijeko. Aerobatika za kućnu kuhanje - pivo tijesto za palačinke, koje također može biti s kvasacom i bez. Posuda za pečenje je odabrana posebnim, palačinama ili lijevano željezo s debelim dnom. Posudu za prženje podmazanu slanom zrnom ili biljnim uljem, a zatim zagrijavajte na izmaglici. Vrlo često je prvi palačinka lumpy zbog činjenice da prženje površine nije dovoljno grijana. Najlakše je pripremiti palačinke - brze ideje, s njima i započeti našu malu majstorsku klasu.

Testni recept za palačinke №1. Skorodumki.

Proizvodi: Sifted brašno oko 160 grama, kravlje mlijeko niske masti 2,5 šalice, 2 svježe jaja, 30 g šećera, sol 3 grama, ras. ulje 40-60g.

Sve komponente su pomiješane i dobro premlaćivane s mikserom. Prije uvođenja ove jedinice, dosljednost spajanja proizvoda bila je od temeljne važnosti. Tako, na primjer, da ne dobijete grudice, prvo se brašno kombinira s malom količinom tople tekućine, a tek tada, nakon dodavanja tučenih jaja, sve preostale količine tekućine izlije. Tijesto je spremno, možete početi pečenje

Recept za palačinke №2. Tradicionalni kvasac.

Proizvodi: uzgaja se 320 g prosijanog brašna najviše kategorije (2 visoke čaše), litru vode ili mlijeka, 2 svježeg jaja. ulje 40 gr, svježi kvasac 15 gr, sol je ukusan, šećer 30 gr.

Dodajte sve sastojke u toploj tekućini i promiješajte. Nemojte se bojati da se stvaraju grudice, a onda će se raspršiti kada fermentira tijesto. Stavili smo gumu na otiskivanje oko 3 sata. Tijesto je spremno.

recept tijesto za palačinke №3. Na slanoj vodi.

Proizvodi: 1 litra svježeg kiselog krastavaca, 320 grama brašna ili količine 10 grama sode. ulje 40 gr.

U slanoj vodi izlijemo sodu i brašno, količina posljednje ovisi o tome što ćete dobiti na kraju - palačinke ili palačinke. Temeljito pomiješajte i pržite sve. Objasnite nam malo, budući da raspravljamo kuhanje palačinki: tijesto za palačinke više tekućine.

Recept za palačinke № 4. Na kiselo mlijeko.

Proizvodi: 320 g prosijanog brašna najviše kategorije (2 visoka čaša), 4 svježe jaja, 30 g šećera, kiselo mlijeko 2 čaše, ras. 60 g ulja, sol po okusu.

Kombinirajte i pobijedite mikser sa svim sastojcima, osim bjelanjaka. Namjestite bijelce odvojeno i ulaze u tijesto nakon miješanja. Možete ispeći.

Recept za palačinke № 5. Siberian krumpir.

Proizvodi: brašno zahtijeva 1 ili 2 stupnja (ali ne i veće), oko 1 kg, 1 litru kuhane vode na normalnoj temperaturi (ni hladno ni vruće), 0,5 litara mlijeka bez kiselog, 2-3 svježeg jaja (to je važno) soda i sol za 10 grama.

Ovaj je recept poseban, prenesen s generacije u generaciju u jednoj obitelji Omsk i snimljen iz riječi starije žene u obitelji. U vodi (3/4 litre), miješajući, napunite brašno s natrijem i solom, a zatim namjestite sve dok se ne formira uniformna gusta masa. Zatim morate razrijediti tijesto hladnim mlijekom i dobro izmiješati kako biste tijesto pretvorili u gustu kiselinu. Sada skuhajte tijesto oko čaše kipuće vode, ponovno promiješajte i pustite da se ohladi. Posljednji korak je dodavanje tučenih jaja. Na kraju, naše tijesto trebao izgledati kao tekući kiselo vrhnje. Ove palačinke najbolje je pržiti na masnoću svinjetine.

U zaključku, recimo da kuhanje palačinki nije samo kulinarski proces, već, ako vam se to sviđa, trenutak nacionalne samoidentifikacije. Kad ih pripremamo, dodirnemo život našega naroda i mnogih generacija naše obitelji. Volio bih da Rusi ne postanu srednjovječni kozmopoliti, ali bi znali i voljeli tradicije svojih naroda, uključujući one vezane uz pripremu nacionalnih jela.