Kako se kuhana i dimljena slanina pripremaju kod kuće?

Iznenađujuće, kuhana pušača u domu je jednostavna i jednostavna. Ako naučite kuhati takve proizvode, više ne morate kupiti mesne delicije u trgovini. Štoviše, bit ćete potpuno sigurni da u njima nema boja i konzervansa.

Kuhana i dimljena slanina kod kuće

Postoji nekoliko mogućnosti za stvaranje takve poslastice. Razmotrit ćemo najjednostavnije i najbrže. Za njega će nam trebati:

• pržina svinjetine - 1,8 kg;
• češnjak zubi - 2 komada;
• Laurel ostavlja i mirisne paprike - koristiti za okus;
• sol skuhana - 4 velika žlica;
• crni zavarivanje - 2 velika žlica;
• crno tlo i crvene paprike - primjenjuju se na okus;
• tekući dim - nekoliko velikih žlica;
• Patka od luka - od 4 velike glave;
• med - žlica za desert;
• peršina povrće - oko 100 g;
• pušeno kobasice - oko 60 g;
• senf (kukuruz), korijandar, paprika (smjesa) - 2 desertna žlica.

Obrada glavnog sastojka

Kuhana i dimljena slanina kod kuće nije jako dugo. Započeti pripremu takvog proizvoda slijedi od prerade mesa. Svinjski prsluk treba temeljito oprati vodom (hladno), a zatim osušiti papirnatim ručnicima.

Toplinska obrada proizvoda

Za kuhano pecivo slaninu kod kuće, pokazalo se ukusno i aromatično, tijekom pripreme potrebno je koristiti razne začine i začine.

Nakon prerade mesa, morate očistiti češljeve češnjaka, a zatim ih izrezati pločicama i napigovat ih pržiti. Nadalje, potrebno je temeljito isprati ljuske luk i stavi ga u tavi. Trebalo bi dodati sjeckani svježi peršin, tekući dim, lisnati list, pečenje i peperka. Nakon toga, u posudama morate staviti komad obrađenog mesa s kožom.

Na kraju, sastojci trebaju dodati sjeckani dimljena kobasica i ulijte svu kuhanu vodu. U tom slučaju, tekućina treba pokriti mesni proizvod za 2 centimetra. Na grudima treba staviti tešku ploču, tako da tijekom toplinske obrade ne pluta. Zatim zatvorite posudu s poklopcem i pustite smjesu do kuhanja. Nakon toga, posuđe treba dodati med, stolnu sol i temeljito miješati. Kuhanje sastojaka pri niskoj toplini trebalo bi biti oko 1,4 sata.

Pripremamo premaz

Za kuhano pecivo slaninu kod kuce s tekućim dimom i čajem pokazalo se više flavorful i začinjeno, kuhani mesni proizvod preporučuje se pokriti s posebnim umakom. Da biste to učinili, morate slomiti češanj češnjaka, a zatim dodati senzu, papriku, korijanderu i mješavinu paprike. Svi sastojci trebaju se pažljivo trljati mortom.

Nakon što je svinjetina potpuno kuhana i dobiva ugodnu zlatnu nijansu, mora se pažljivo staviti na suhi i gusti ručnik, a zatim pažljivo vlažiti i protrljati prethodno pripremljenom prevlakom. Dakle, usnica mora biti još vruća.

Posljednja faza

Kao što vidite, kuhana slanina s domaćim tekućim dimom vrlo je jednostavno. Nakon što je meso prevučeno sa začinjenom mješavinom, treba ga čvrsto omotati u gustu gazu, a zatim - u foliju. U tom obliku, proizvod se mora staviti pod tlak (pod punim 3-litarskim posudom).

Kada se meso ohladi, mora se čistiti u hladnjaku točno 20 sati. Nakon određenog vremena, grudnjak može se sigurno koristiti za hranjenje na stol za večeru.

Kako bih donio poslasticu na stol?

Kuhana i dimljena slanina izvrstan su hladni obrok, koji će poslužiti kao izvrstan ukras za svečani stol. Posebno vrijedno je da je priprema isključivo kod kuće.

Nakon što se svinjetina unosi u hladnjak i zasićeni sa svim začinima, treba ga ukloniti iz folije i gaze, a zatim se izrezati na tanke kriške i poslužiti kao hladno jelo pozvanim gostima.

Svatko tko će bar jednom probati pripremljenu poslasticu nikada neće zaboraviti svoj zadivljujući ukus i ugodnu aromu. Kao umak za takav snack možete poslužiti ketchup, home adjika ili senf. Bon appetit!