Kuhanje rastopljenog mesa u pećnici i višespojnim mrljama

Sigurno je reći da je najukusnija i najkorisnija opcija za kuhanje mesa upaljač na maloj vatri s čvrsto zatvorenim poklopcem. Kao rezultat toga, priprema mesa na taj način pomaže u održavanju najveće količine hranjivih tvari u proizvodu. Kuhano meso obično se kuha u pećnici, ali se može kuhati u višespojnim, arogirskim, pa čak iu tavi.

Kako bi ovaj jelo bio ukusan i ukusan, upotrijebit ćemo za pripremu receptora za mršav meso u pećnici. Izravno kuhanje mesa u pećnici je prilično jednostavno, ali proces pečenja će potrajati puno vremena.

Goveđa gulaš u pećnici

Sastav potrebnih proizvoda:

• Govedina - jedan i pol kilograma.
• Luk - četiri glave.
• Tamno pivo je pola litre.
• Dimljena slanina - četiri stotine grama.
• Timo je deset grama.
• Rosemary je deset grama.
• Čili paprika - dva komada.
• Češnjak - sedam do osam zubobolja.

Mariniranje mesa

Kuhanje sjeckanog mesa u pećnici mora biti marinirano. Govedina je oprana, sušena i izrezana na komade veličine od oko pet do šest centimetara. U zdjelici ružmarin, timijan, ogulio i propustio češnjak i sjeckani čili papar.

Pripremljene komade mesa temeljito su gumirane začinima i stavite u zdjelu s zapečaćenim poklopcem, prelijte meso pivo. Zatvorite čvrsto poklopcem i stavite u hladnjak na deset do jedanaest sati.

Kuhanje povrća

Dok je govedina marinirana, pripremite ostatak sastojaka za spaljeno meso. S pramcem uklonite ljuske, isperite i nasjeckajte prstenove. Dimljena slanina izrezana u male komadiće. U velikom tavu ulijte ulje i zagrijte ga preko velike vatre. Stavite slaninu i luk u nju. Pržite oko deset minuta, zatim stavite marinirane govedine u posudu i pržite oko pet minuta.

Zatim prenesite sadržaj tave u vatrostalnu posudu, dodajte malo soli i dobro promiješajte. Ulijte marinadu od govedine i zatvorite poklopac. Ako nema poklopca, možete koristiti foliju za pečenje. Pećnicu treba predgrijati na temperaturu stotinu i devedeset stupnjeva. Stavite meso u pećnicu i kuhajte ga oko dva do dva i pol sata.

Kuhano na taj način, neustrašivo meso u pećnici postaje nježno i sočno. Savršeno se uklapa u bilo koji ukras.

Svinjica je tovljena u multivarhu

Do danas postoji dosta mogućnosti za kuhanje mesa. Može se pržiti, kuhati, staviti van, peći u pećnici ili aerogrilu. Ali najbolji način je, naravno, kuhanje mesa u multivarhu. Osim što štedi vrijeme i energiju, kao rezultat toga, meso je nježno, sočno i korisno jer s tom metodom obrade proizvoda zadržava najveću količinu korisnih tvari.

Popis sastojaka:

• Svinjetina - dva kilograma.
• Bugarski papar - dva komada.
• Luk - dvije glave.
• Celer - četiri lišća.
• Mrkva - tri komada.
• List zaljeva je tri komada.
• Provencalna biljka - jedna čajna žličica.
• Maslac - 3 žlice.

Za marinadu trebat će vam:

• Sol kamena je pedeset grama.
• Bijelo vino stolno je tri stotine mililitara.
• Kuhana voda.

Kuhamo korak po korak meso i povrće

Pokrenite proces kuhanja otvrdnutog mesa pripremom marinade. Da biste to učinili, uzmite posuđe hermetički zatvorenim poklopcem. Stavite cijeli komad svinjetine u ovu zdjelu. U bijelom vinu otopite sol i ulijte u jela s mesom, prelijte na vrh čistom, kuhanom vodom, tako da je meso potpuno pokriveno tekućinom. Zatvorite čvrsto poklopcem i stavite u hladnjak četrdeset i osam sati.

Nakon što je potrebno vrijeme da biste dobili ukiseljenu svinjetinu iz marinade, stavite na čistu ručnik i mokro da biste dobili osloboditi od viška vlage. Zatim uzmite lijevanog željeza, stavite nekoliko stolnih žlica u nju rastopljeni maslac i zapaliti. Kad se ulje rastopi, stavite komad svinjetine u lonac i pržite dok ne nastane tvrda kora. Zahvaljujući tome, dalje toplinska obrada mesa sok od nje neće proći. I na kraju će biti sočan i nježan.

Nakon prženja meso treba prenijeti na tanjur. Zatim morate pripremiti povrće. Isprati crvenu bugarsku papriku, ukloniti sjeme i septume. Uz pramac uklonite ljusku i isperite. Mrkve su dobro oprali, odvojili posebnim nožem i ponovno isprali. Celer treba biti opran pod slavinom.

Sva pripremljena povrća za izgorjelo meso moraju biti izrezana na prilično velike komade. Premjestite povrće u posudu, u kojoj je pečeno meso. Izlijte prozirne biljke i malo pospite. Pržite povrće najviše deset minuta da ih dodate okus.

Sada morate postaviti foliju za pečenje na radnoj površini i staviti polovicu malo pečenog povrća na nju. Stavite komad svinjetine na vrh. Lagano podignite rubove folije i izvjesti na vrh i strane preostalog povrća, stavite lisnati list, sipajte sok s ploče, gdje leži meso i ostaci lijevanog željeza. Obložite foliju na meso.

Pažljivo stavite meso u foliju u zdjelu multivarijata. Zatvorite poklopac, postavite način pečenja i postavite temperaturu na osamdeset stupnjeva, a mjerač vremena šest sati. Kao rezultat toga, otvrdnuto meso u multivarhu postalo je sočno, nježno, korisno i vrlo ukusno.