Orange peel: primjena, recepti s fotografijama

Volite li naranče? Tada biste trebali znati da, osim samih plodova, jednako su korisni oguliti (narančasta

Korisna svojstva proizvoda

Korištenje narančine kore je dobro proučavano u davna vremena. Zest sadrži phytoncides (prirodni antibiotici), koji je ozdravio rane. Danas je poznato da upotreba ovog proizvoda u hrani ima blagotvoran učinak na stanje cijelog organizma. Orange peels normaliziraju razinu kolesterola u krvi, osim od edema, izliječiti srce i krvne žile, ukloniti bolesti usne šupljine, olakšati stanje žena s bolnim razdobljima. Sve to zato što zedra sadrži mnogo korisnih tvari: kalcij, fosfor, vitamini C, A, P, B1, B2 i beta-keratin.

Vrste naranče

Recept za pekmez od naranče peels prenose na mnoge domaćice iz generacije u generaciju. Glavna tajna kuhanja je odabir pravog voća. Samo zlatne naranče pogodne su za zaglavljivanje, jer sadrži veliku količinu zest. Možete koristiti talijanski korolki - razne vrste srednje i crvenkaste kože. Nažalost, ti plodovi nisu jako popularni u našoj zemlji. Pohvala je i Jaffa naranče. Međutim, oni se uzgajaju samo u Palestini i Izraelu, au Rusiji im je teško pronaći. Zbog nedostatka najboljih, možete odabrati druge naranče s debelom kožom. Ukusni recepti s fotografijama pomažu pripremiti od njih mirisni pekmez.

Jam iz narančine kore. Sastojci

Kuhanje ovog finog je vrlo jednostavno. Za njegovu pripremu potrebni su samo tri sastojka:

• granulirani šećer - 1 kilogram;
• narančasta kora - 1 kilogram;
• limunska kiselina (na okus).

Pripremamo pire od narančine kore

1. Najprije morate sakupiti akumulirani narančasti korijen. Primjena na ovaj proizvod lako će se naći u kuhinji od strane svake marljive hostese.
2. Zatim se kora mora staviti u veliku posudu, napunjenu vodom i zapaliti.
3. Zatim morate dovesti proizvod kuhati, pustiti da kuhati deset do petnaest minuta i isprazniti vodu. Ovaj postupak treba ponoviti još tri puta kako bi se uklonili gorčinu u narančinom koru.
4. Sada se želudac mora ohladiti i izvagati. Činjenica je da težina narančine pilinga ovisi o količini šećera koja se mora staviti u džem. Obično se proizvodi uzimaju u omjeru od 1: 1.
5. Nakon toga, koru treba pomicati kroz mljevenje mesa, dodati šećer do nastale mase i kuhati oko četrdeset minuta. Na kraju kuhanja možete dodati limunsku kiselinu.
6. Dalje, trebate staviti završenu poslasticu na sterilne staklenke i staviti ih na njih.

U predloženom receptu koriste se samo šećeri i naranče. Korištenje ovog proizvoda u kuhanju gotovo je uvijek povezano s pripremom deserta. Od narančine kore možete napraviti prekrasno kandirano voće. A sastav potrebnih proizvoda bit će isti kao kod zavarivanja. Opisat će se recept za stvaranje kandiranog voća.

Sastojci za pripremu kandiranog voća

Kako bismo zadovoljavali sebe i voljene ovim delicijama, trebat će nam:

• limunska kiselina - 2-3 grama;
• narančasta kora - 1 kilogram;
• voda - 450 ml;
• šećer (za sirup) - 1,8 kilograma;
• šećer (za ukras) - 1,5 šalice.

Kandirano voće. Postupak pripreme

1. Prije svega, morate ukloniti gorčinu iz svježih narančastih korica. Za to moraju biti čuvani u hladnoj vodi četiri dana. U tom slučaju tekućina treba mijenjati dva do tri puta dnevno.
2. Zatim narančasta kora treba kuhati na umjerenoj vatri tijekom deset do petnaest minuta. Nakon toga, trebaju ih se baciti natrag u cjedilo, lagano osušeni i izrezati u uredne kriške.
3. Zatim, narančasta ogulina treba staviti u emajlirani sloj ili drugu prostranu posudu.
4. Nakon toga, trebate pripremiti sirup. Da biste to učinili, stavite šećer u vodu i kuhajte dok se potpuno ne otopite. Zatim se sirup treba filtrirati i napuniti naranđastim peelingom.
5. Sada možete kuhati naranče kandirano voće. Recept navodi da se moraju kuhati u tri šarže. Prva dva bi trebala trajati deset minuta. U tom slučaju, koru treba držati na niskoj vatri dok ne kuhati, a zatim natopiti u sirupu deset sati.
6. Na samom kraju trećeg kuhanja u kandiranom voću dodajte limunsku kiselinu i kuhajte ih do željene gustoće. Proces će trajati oko 20-25 minuta.
7. Sada morate baciti narančasti koru, koji je bio kuhani do spreman, na cjedilo. Korištenje toga još uvijek nije ubrzo: prvo je potrebno dati kandirano voće da stoji jedan sat dok se sirup potpuno ne isprazni, a zatim ih suši na sobnoj temperaturi tijekom 24 sata.
8. Nakon toga, koru treba kotrljati u šećeru i držati na otvorenom još jedan dan.

Kandirano voće je spremno! Treba ih pohraniti kada sobna temperatura u zatvorenom spremniku. Proces stvaranja ovog deserta je prilično naporan. Međutim, bolje je kandirati voće kod kuće nego kupiti ih u trgovini. Ukusni recepti s fotografijama pomoći će i kuharici novaka da brzo svladavaju proces kuhanja.

Kuhanje tinkture

Za izradu ovog alkohola trebate sljedeće proizvode:

• voda - 350 mililitara;
• votka - 0,5 litara;
• šećer - 120 grama;
• oguliti od jedne naranče.

Tinktura. Proces kuhanja

1. Prvo, pomiješajte vodu i šećer i kuhajte sirup na maloj vatri deset minuta. Nakon toga, proizvod se treba ohladiti. Trebao bi biti oko 250-300 grama viskozne tekućine.
2. Zatim morate temeljito isprati narančasti korijen. Korištenje zest može se naći vrlo brzo, ali treba imati na umu da na svojoj površini, proizvođači često primjenjuju poseban konzervans koji se povećava rok trajanja voće. Iz ove tvari možete se riješiti ako operete koru pod vrućom tekućom vodom.
3. Sada pomiješajte šećerni sirup i votku i ulijte dobivenu smjesu u posudu s kožom.
4. Nakon toga, lonac treba zatvoriti poklopcem i staviti na toplo mjesto oko pet dana. Prvo, kora se skuplja na vrhu, ispod vrata posude. Zatim, nakon nekoliko dana, ona će se popeti i početi postupno pasti na dno, a tekućina u spremniku će postati žuta.
5. Na kraju tog razdoblja treba otvoriti staklenku, vodu se mora filtrirati i staviti u boce za dugotrajno skladištenje.
6. To je spremna tinktura s okusom narančine kore. Trebalo bi biti tvrđava od 27 do 32 stupnja s karakterističnim mirisom voća i okusa. Rok trajanja pića u podrumu je 12-15 mjeseci.

Kao što vidite, ni u kojem slučaju ne biste trebali izbaciti narančasti oguliti. Aplikacija je uvijek tu. Nakon što ste potrošili malo vremena, možete stvoriti prave kulinarske remek-djela od narančine kore, koje će svi članovi vaše obitelji cijeniti. Bon appetit!