Kvass od zob: dobar i loš. Kvass od zobi: recept

Kvass se smatra pravim ruskim nacionalnim napitkom, koji je prije svega poznat po svojoj sposobnosti da ugasi žeđu. Tradicionalno se kuhaju na osnovi raženog kruha ili brašna. Nedavno je popis recepata za ovo piće aktivno ažuriran. Međutim, ne slabije od klasičnih u svojem ukusu kvalitete kvasi od zobi. Koliko je korisna ova vrsta pića?

Tko bi trebao koristiti ovu infuziju?

Specijalisti tradicionalne medicine zabilježili su pozitivan učinak kvasa na ljude koji imaju sljedeće zdravstvene probleme:

• poremećaji kardiovaskularne aktivnosti;
• živčani poremećaji;
• visoka razina šećera;
• neuspjeh metaboličkih procesa;
• krhki nokti, loše stanje kose;
• demineralizacija koštanog tkiva;
• pretilosti;
• slagging organizma;
• smanjenje imuniteta i zaštitnih funkcija tijela;
• nesanica;
• nedostatak apetita;
• pad snaga, slabost.

Mnogi ljudi će imati barem jedan od gore navedenih simptoma, tako da će gotovo svatko voljeti kvaz od zobi. Što je korisno za ovo jednostavno pripremiti piće, naši preci znali, pa su ga aktivno uključili u njihovu prehranu. Temelj infuzije je zob. Također je poznat po svojim korisnim komponentama, koji prenosi praktički nepromijenjene u piće. Sve što osoba treba za zdravlje, priroda pruža u obliku jednostavnih proizvoda. Mogu ih se vješto primijeniti.

Kako kuhati?

Kako kuhati kvas zob, malo zna. Međutim, onaj tko je bar jednom u životu napravio ovo piće na tradicionalan način, će se nositi bez poteškoća. Komponente se lako mogu naći u kuhinji bilo koje hostese. Samo nekoliko komponenti - i dobit ćete hladan kvaz od zobi. Recept za kuhanje je vrlo jednostavna. Za kuhanje, trebat će vam:

• 5 žlica šećera;
• 2 šalice neizrečene zobene pahuljice;
• voda.

Ponekad se dodaju ukusi, grožđice. Malo šaku će biti dovoljno za ovu količinu hrane. To daje kvas više desert, čak i začinjeno okus.

Proces kuhanja

Prva faza je pripremna. Zob je najprije potrebno sortirati uklanjanjem svih stranih čestica. Na policama trgovina sada je prodana posebna vrsta žitarica namijenjenih za kuhanje bujica i kvasa. Takve zobene su već prethodno obrađene i spremne za upotrebu. Uobičajeno treba isprati mlazom koji teče kako bi se oslobodili oštećenih zrna, sitnih krhotina i ljuske. Zatim sjeme treba izlijati toplom vodom i neko vrijeme ostaviti. Zatim ga vratite na sito i isperite pod hladnim mlazom.

Druga faza. Nastavljajući pripremati kvaz od zob, čiji recept sada opisujemo, ne možete bez boce. Trebamo 3 litre. Unutar njega ulijeva se isprana zobena zrna, grožđice (ako postoji želja) i šećer, koji ne zahtijevaju posebno otapanje. Voda će trajati oko 2 litre. Napuniti treba biti tako da je do vrha oko 10 cm. Vrata staklenke trebala bi biti pokrivena nekoliko puta presavljenom gazom, ili kapom kapa.

Boca se obično stavlja na toplo mjesto 3 dana. Ako je soba hladna, može proći još jedan dan za fermentaciju. Glavni uvjet infuzije je zaštita od izravnog sunčevog svjetla. Pregrijati infuziju tijekom fermentacije ne slijedi, može samo kiselo.

Nakon isteka vremena iz pića, potrebno je uzeti uzorak. Ako zadovolji ukus, možete sipati kvas. Ako ne, trebate ga staviti na izvornom mjestu i pustiti da se fermentira neko vrijeme. Događa se da je prva infuzija previše oštra okusa. Zatim se drenira i precipitira se ponovno. Koristite piće druge infuzije.

Treća faza. Ako je uzorak bio uspješan, home kvaz od pažljivo zalivenih zobi, da ne potresu sediment. Nakon toga, morate uzeti sito, staviti gazu u nju u nekoliko slojeva i napiti piće. Za pohranu se ulijeva u boce, najbolje od stakla, a zatim stavlja u hladnjak. Na tako jednostavan način pripremljen je kvas od zobi. Prednosti i štete, kao u bilo kojem drugom proizvodu, dostupne su u ovom piću.

Što s sedimentom?

Sediment nakon ispuštanja tekućine može se ponovno upotrijebiti. Zob je ponovno napunjen toplom vodom na istu razinu. Ovaj put dodaje se nešto manje šećera - oko 3 žlice. Kako bi zasitili okus i tamnije boje, grožđice su prekrivene. Dakle, zob je moguće više puta inzistirati na 2 mjeseca. Ljeti se obično mijenja nakon mjesec dana. Svaki u praksi određuje koliko često je potrebno ažurirati zrno, jer to utječe na okus pića.

kontraindikacije

Već smo shvatili što je kvas od zob. Prednosti i štete kombiniraju se u njemu u jednakim omjerima. O pozitivnim svojstvima već su govorili. Sada razmislite o tome tko bi trebao odbiti takvo piće.

Kontraindikacije za upotrebu mogu služiti:

• kolitis različite etiologije;
• enteritis;
• kronični gastritis;
• netolerancija na proizvode koji sadrže gluten;
• giht;
• prekršaj funkcija jetre i srodnih bolesti;
• prisutnost čira.

Relativno malo, ali postoje razlozi za ograničavanje ili ne piti kvas od zobi. Prednosti i štete pića razlikuju se od ljudi. Za neke, cool kvare služi kao spas u ljetnoj vrućini, a sretno si priuštite nekoliko čaša dnevno. I nešto pića može pružiti puno neugodnih osjeta. Poznavajući vaše dijagnoze, trebali biste slušati preporuke za upotrebu. Ili idite na konzultacije sa svojim liječnikom koji ne samo da vam govori ako možete popiti kvass ili ne, već i ako odlučite odrediti korisni iznos.

Kalorična vrijednost

Kvaz od zobi smatra se visokim kalorijama. Za one koji namjeravaju izgubiti težinu, suvišno kalorija na bilo što. Štoviše, one sadrže 300 kcal / grama u kvascu zob. Ta se vrijednost treba uzeti u obzir prilikom sastavljanja izbornika za prehranu. A za one koji žele povećati tjelesnu težinu i normalizirati metabolizam ovog pića, učinit će najbolje. U svakom slučaju, apsolutna prirodnost sastojaka zajamčena je samo kod domaćeg kuhanja.

Oat kvass sadrži oko 1,3% etilnog alkohola. Takva tvrđava ne utječe na pozornost na kotaču ili kod rada s mehaniziranim instalacijama, ali oprez u tom slučaju ne boli.

zaključak

Sada znate što je kvržica zob, a korist i zla koju su gore opisani. Ali u svakom slučaju prije uporabe trebate se posavjetovati s liječnikom s trudnim i dojiljama.