Kako kuhati kvas kod kuće? Najbolji recepti

Domaći kvas nije samo piće koje ugasi žeđ, ima izuzetan ukus, obogaćuje tijelo vitaminima i vraća snagu. Njegova je zadaća ne samo nositi se sa žeđom, već razveseliti i ostaviti ugodan i dugotrajan okus s kojim se dobro bori.

U davna vremena, ako je netko kod kuće kuhao kvas, to je značilo materijalni prosperitet i možda priprema za počasnu gozbu. Stoga kvass u prijevodu iz starohrvatske znači "slavlje" ili "blagdan". No, sada, u ovom trenutku, domaći kvas pripremaju se svakog ljeta i nije važno kakva je vaša financijska situacija.

Gotovo svaka treća osoba zna kako kuhati kvas kod kuće. I to ne čudi, jer je u drevnoj Rusiji svaka ljubavnica imala svoj jedinstveni recept. Na sreću, mnogi od njih su došli do naših vremena i čak su malo poboljšali.

Ovaj će članak pomoći da naučimo kako napraviti kvas kod kuće koristeći različite sastojke. Mi ćemo raspravljati o 9 najpopularnijih recepata i saznati što koristi ovaj piće donosi.

Pivo Kvass

Kao što ankete pokazuju, mnogi ne znaju kako napraviti kuhani kvaz kod kuće. Često sa svojim receptom upoznati liječnike koji onda savjetuju pacijentima koji pate od hipertenzije, ateroskleroze, bolesti probavnog trakta i mokraćnog sustava.

U repa kvass sadrži mnoge korisne elemente koji su nužni za jačanje tijela: vitamini B, C, PP, kalcij, fosfor, antioksidansi i kalij. Osim toga, piće uključuje rubidij i cezij, što povećava krvni tlak.

Još uvijek učimo kako napraviti kvržicu repe u svojoj kući uz dodatak meda. Za ovo trebamo:

• 0,5 kg repe;
• 10 grama kvasca;
• 3 žlice meda;
• 2 komada raženog kruha;
• 3 litre pitke vode.

Metoda pripreme je vrlo jednostavna:

• Prije svega, oprati repa, oguliti ga od kora i protrljati ga na grater.
• Nakon toga širimo je u posudu, napunimo ga vodom i stavimo na vatru.
• Mekane repe pomoću gaze filtera u trostruko posudu i napunite ga pročišćenom vodom.
• Dodajte kvasac, raženi kruh i med, zatvorite posudu s gazom i premjestite ga na toplom mjestu dok ne započne fermentacija.

Zahvaljujući kvascu, kvas će lutati ne više od 2 dana. Nakon tog vremena, piće mora biti filtrirano, stavljeno na hladno mjesto i konzumirano najviše tjedan dana.

Zalogaj kvasca

Kvass na bazi zobenih zrna ima okus koji osvježava i osvježava. Proizvod je izvor energije u vrućoj sezoni i naplaćuje veliku dozu vitamina. Zobasti kvasi ne mogu samo ugasiti vašu žeđ, nego i borbe s bora zbog svoje pomlađivačke osobine.

Kako kuhati zobene pahuljice kod kuće? Vrlo je jednostavno. Za ovo trebamo:

• 3 litre vode;
• 300 grama zobi;
• 6 žlica šećera.

Pogledajmo sada priprema:

• Prvo trebate pripremiti trostruko posudu i očistiti zob od nečistoća.
• Izlijevati pročišćenu vodu u posudu, sipati šećer i čist zob.
• Pokrijte posudu s višeslojnom gazom i ostavite ga na prozoru 3-4 dana.

Kasnije je piće stavljeno u bočicu i stavljeno u hladnjak. Preostala zrna smjesa ne može se odbaciti, ali se koristi sljedeći put.

Domaći kvas od piva

Možda ste jedan od onih koji kuhaju kvase samo za isti recept. Očigledno, ili ste naučeni (naučeni) ili mislite da je vaš recept idealan i ne morate mijenjati ništa. Ali ovo nije sasvim točno.

Kvass kuhani od sladovine ne smatra se najpopularnijim i popularnijim, ali sadrži mnogo korisnih tvari i najbolje osnažuje tijelo bolje od drugih. Ne svatko zna kako kuhati kvas sa sladom kod kuće, pa se smatra jedinstvenim.

Ono što nam treba:

• Kruh od raži (najbolje od svih kora) - 2-3 komada.
• Granulirani kvasac - 2 žličice.
• Kvasnoe mora - 2 velike žlice.
• Šećer - 170 grama.

Sad je recept:

• U čistom trostrukom spremniku, napunite 2,5 litre hlađene kipuće vode.
• Zaspavamo šećer i pažljivo se miješamo.
• Dodajte 4 žlice kvasca, sušenog raženog kruha i kvasca.

Konačno, svi sastojci se miješaju i pokrivaju poklopcem ili gaze. Kvass bi trebao biti samo na toplom mjestu (na suncu) ne više od dva dana. Nakon toga je, kao i obično, filtriran kroz sirup, uliven u plastične boce i pohranjen u hladnjaku.

Za bilo koji kvas, rok trajanja ne prelazi tjedan dana. Da, njegov okus se neće mijenjati mnogo ako ga zadržite duže, ali sve korisne osobine koje sadrže nestat će.

Suhi kvaz

Kako kuhati suhi kvaz kod kuće? Ovo piće je vrlo popularno i stoga svatko može kuhati. Po svojstvima okusa, ne razlikuje se od trgovine. Njegov recept je vrlo jednostavan, sve što trebamo jest:

• Šećer - 8 velikih žlica.
• Pročišćena voda je 3 litre.
• Suhi kvasac - jedna vrećica.
• Suha kvasa - 3 velike žlice.

Prije početka pripreme, potrebno je kupiti kekse od tla u bilo kojoj trgovini kruhom. Ovaj proizvod može biti lagan i tamni, ali okus ne utječe na boju. Također je vrijedno napomenuti da što više dodate šećer, to je ukusnije i slatko piće.

Sve što trebate je staviti sve gore navedene sastojke u trodijelnu posudu i sipati pročišćenu vodu. Nakon toga temeljito promiješajte velikom žlicom i stavite na toplo mjesto dva dana. Preostalo kvasac može se koristiti za ponovno kuhanje.

kvasac

Sredstvo za roštilj, namijenjeno domaćem kvasu, može biti korisno za pečenje kruha. Ali kako pripremiti kvasu kvasca kod kuće? Zanimljivo je da se ovaj proizvod može dugo pohraniti u hladnjak jer je izrađen od prirodnih sastojaka kao što su:

• Brašno od brašna - 8 velikih žlica.
• Šećer - 1 čajna žličica.
• Voda - 1 staklo.

Način pripreme nije previše složen:

• U čistom staklenom spremniku ulijte pola čaše vode, ulijte 3-4 žlice brašna i čajnu žličicu šećera. Umiješajte do glatke, pokrijte ručnikom i stavite na prozor kroz 24 sata.
• Unutar jednog dana, kvasac, na sobnoj temperaturi, počinje lutati i bit će potrebno ponoviti cijeli proces. Onda opet, pomiješaj sve u homogeno stanje i stavite staklenku na toplo mjesto, još jedan dan.
• Sljedećeg dana, preostali sastojci se potpuno izli i miješaju dok kvasac ne počne izgledati kao kiselo vrhnje.

Četvrti dan je konačan. Kvasac je potpuno spreman i treba imati ugodnu aromu raženog kruha i izbor mjehurića. Sve pljuvače se mogu očistiti u hladnjaku i svaki tjedan hraniti dvije žličice brašna.

Kvasni kvas

Da biste napravili ovaj kvas možete koristiti bilo kakav kruh, ali jedan od najukusnijih je piće od raženog kruha. Također, nemojte koristiti različite začine i ulja, samo će pokvariti ukus.

Sada ćemo analizirati jedan klasični recept, kako pripremiti kvasni kvas kod kuće, jer će nam trebati:

1. Kruh od raži - 3-4 kriške.
2. Pročišćena voda - 5 litara.
3. Šećerni pijesak - 300 grama.
4. Kvasac - 20 grama.

Ljubitelji slatkog kvasa mogu povećati dozu šećera u dva, pa čak i tri puta. Što trebate učiniti:

• Prvo što se raženi kruh treba izrezati na male komadiće i peciti u pećnici. Temperatura i vrijeme stavljaju se po vašem nahođenju, ali glavna stvar je da kruh ima zlatnu nijansu.
• Kuhana voda se ohladi na 15-20 stupnjeva i izlije u posudu gdje će naš kvasac lutati.
• Dodajte pečeni kruh i pokrijte gazom. Kapacitet treba ostaviti dva dana na sobnoj temperaturi.
• Filtar kvasac, razrijedite kvasac i ulijte sve u bocu kvasca.
• Dodajte šećer, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite na dan dok ne završite.

Nakon toga kvas je boca u plastičnim bocama i može se pohraniti na hladnom mjestu ne više od tjedan dana. Ovaj recept, kako kuhati kvas kod kuće, jednostavan je i može se nositi od bilo koje ljubavnice.

Rye kvass

Kvass, napravljen od raženog kruha, smatra se jednim od najukusnijih pića i zaslužuje mjesto časti u ocjeni zdravih pića. Naučimo kako napraviti raž kvas kod kuće. Trebat ćemo:

1. Kruh od raženog kruha.
2. Potopna voda - 8 litara.
3. Kvasac - 40-60 grama.
4. Šećer - 200-240 grama.
5. Grožđice (na okus).

Sada sam proces:

• Prvo što radimo je kuhati kekse, pečenje kruha u pećnici. Kao što se već sjećamo, kruh bi trebao imati zlatnu koru.
• Zatim u kuhanoj vodi napunimo šećer i rezultirajuće kekse. Umiješajte i dajte vremena za pripremu.
• Čim je voda malo ohla, dodajte prešani kvasac i pomiješajte dok ne postane glatka.
• Stavili smo posudu ili drugu posudu s ručnikom i stavili ga na prozor kroz 24 sata.

Kukuruzni kvas je kuhan. Sve što je ostalo je napinjanje gazom i staviti u hladnjak.

Kako kuhati kvas bez kvasca?

Kao što ste već primijetili, u svakom receptu uvijek dodajemo kvasac. Potrebno je da kvas za lutanje, pa je nemoguće pripremiti piće bez njih. Ali to nije tako. Sada naučimo kuhati domaće kvase bez kvasca.

Kvass, u kojem kvasac nije korišten, ima iste kvalitete okusa kao i svi gore spomenuti analozi. Ovo piće se infundiralo nekoliko dana i može ugasiti žeđ, dati potrebne vitamine i razveseliti cijeli dan.

Sve što trebamo je:

1. Beskvasni kruh - 0,5 kg.
2. Kuhana voda je 2,5 litre.
3. Grožđice - po vlastitom nahođenju.
4. Šećerni pijesak - dvije velike žlice.

Da bi kvas bio što je moguće ukusniji, kvasac se mora pripremiti samo od raženog kruha. Ako nema pećnice, možete rezati kruh u sitne komade i ostaviti na prozoru 6-8 sati.

Nakon toga, sušeni kruh ulije se u trodloju bocu i izlije s kuhanom hladnom vodom. Dodajte šećer i malo grožđice, pomiješajte s velikom žlicom, pokrijte gustim gazom i ostavite dva dana na toplom mjestu.

Treba napomenuti da se ne preporučuje pokriti staklenku s poklopcem od željeza, najbolje je koristiti ručnik ili višeslojnu gazu.

Bijeli kvaz

Zadnji recept koji ćemo raspravljati je bijeli kvas. Ovaj prastari slavenski piće nije samo tonovi i osvježava, ali on je također u mogućnosti poboljšati mikroflore svog debelog crijeva, kao što je vrlo bogata vitaminima, aminokiselinama i elemenata u tragovima.

Prije jednog stoljeća ovo je piće pripremljeno na ruskom štednjaku: pomiješano s raženom brašnom, izlivalo vodu i dugo mučilo. I kako kuhati bijeli kvaz kod kuće bez ruske peći?

Prvo, pogledajmo sastojke:

1. Spremni kiselog tijesta. Ako nema, onda se može koristiti 2-3 komada raženog kruha.
2. Grožđice ili grožđa - 100 grama.
3. Brašno - 300 grama.
4. Voda - 3 litre.

Nakon što ste prikupili sve potrebne sastojke, možete početi kuhati:

• U bocu od tri litre, sipajte kuhanu vodu i promiješajte brašno. Najbolja opcija je umjereno dodavanje vode, tako da ne nastaju čvorovi.
• Nakon primanja homogene mase, zaspati šećer, grožđice, raženi zdrobljeni kruh i miješati.
• Sada se staklenka može prekriti krpom, ručnikom ili gustom gazom i pustiti da pere 35-40 sati.

Kvass će biti spreman kada se u staklenku pojavi mala pjena. Nakon toga možete se napuniti i pohraniti u hladnjak.

zaključak

Kako kuhati kvas kod kuće? Ispada da je sve jednostavno. Sve što trebate je odabrati recept koji vam odgovara, sakupiti potrebne sastojke i početi.

Kvas često kuhamo najviše dva dana na sobnoj temperaturi i pohranjuju se ne više od tjedan dana. Ako piće ostane u hladnjaku više od 7-8 dana, okus će ostati isti, ali neće biti nikakve koristi. Stoga nemojte previše kvasca, najbolje je 3-4 litre, osim velike obitelji.

Zapravo, vrlo je važno znati kuhati kvas kod kuće. Ovaj dom za piće ima niz korisnih funkcija: ona jača organizam, poboljšava potenciju, potiče brži oporavak od bolesti probavnog trakta i ateroskleroze arterija noge gastrointestinalnih, te je također bogat vitaminima kao što su C, PP, E, B1 i B2. Osim toga, to je jednostavno nezamjenjivo na vrućim ljetnim danima.

Osim toga, kvas, kao i svaki drugi proizvod, može biti kontraindiciran. U pravom svježom piću uvijek su sadržane samo korisne supstance, no budući da se kvasac koristi u njoj, nakon nekog vremena može postati kiselo. Ne isplati se biti pasterizirano ili konzervirana, u ovom slučaju, pivo ne samo da gubi vitamine i druge hranjive tvari, ali također postaje štetan i korištenje ne može pregovarati.

Također kvas je kontraindiciran kod osoba koje pate od gastritisa, hipertenzije i ciroze. Budući da u kvascu kruha sadrži malu dozu alkohola, ne smiju ga koristiti trudnice i mala djeca (posebno u velikim količinama).