Soymilk: prednosti, šteta, sastava i svojstva

Od samog djetinjstva, znamo o blagodatima mlijeka, ali u suvremenom svijetu ljudi koji su potpuno napustili proizvode životinjskog podrijetla u prehrani sve se više susreću. I kako dobivaju tu korist? Soymilk je postalo pravo otkriće u ovoj sferi. Prednosti i štete proizvoda od soje dugo su kontroverzne, ali popularnost takvog biljnog proizvoda samo raste, au nekim zemljama ljudi su ih potpuno zamijenili kravljim mlijekom.

Povijest proizvoda

Unatoč činjenici da je opća popularnost mlijeka primljena relativno nedavno, bila je izumljena još prije naše ere. Domovina sojinog mlijeka smatra se Kina, koja objašnjava najveću popularnost proizvoda danas u zemljama Azije.

Prema povijesti, kineski filozof Liu An, čija majka nije imala zube, postala je izumitelj takvog povrća, ali bila je jako zaljubljena u soje. Molim majku, pomislio je da napiše piće iz graha.

Zašto mlijeko?

Od soje danas priprema mnoštvo jela, često zamjenjuju meso s vegetarijancima i glavni su sastojci za sir i umake. Soymilk uspješno zamjenjuje uobičajenu kravu, a nema veze s proizvodima životinjskog podrijetla. Okus pića je slatko, ali izvana vrlo sličan običnom mlijeku, za koji je dobio ime. Pijte bijelu, tekuću konzistenciju i poseban miris. Zanimljivo je da može kisiti kao i obično mlijeko, nakon čega se proizvodi od biljnog proizvoda grah grah, kefir ili jogurt.

Proizvodnja sojinog mlijeka uspostavljena je u mnogim zemljama, posebice kod onih u kojima soja raste u velikom broju. Velika proizvodnja proizvoda je namakanje graha, brušenje ih posebnim aparatima i predenje. Gotov proizvod se zagrijava prije punjenja kako bi se oslobodili patogene mikroflore i poslali na pakiranje, a zatim na police. Usput, na prodaju je moguće upoznati i sušeno sojino mlijeko, često se koristi za hranjenje djece, ali ne u čistom obliku. Da bi se dobio, gotova tekućina isparila, a preostali prah s okusom okusom je pakiran za prodaju. On je - mlijeko u prahu od soje.

Sastav proizvoda

Za mnoge ljude vrlo je važna činjenica da je sojino mlijeko potpuno bez laktoze, što znači da ga mogu konzumirati ljudi koji su netolerantni od te tvari.

Osim toga, sadržaj kalorija u proizvodu je pola od kravljeg mlijeka, samo 40 kcal, što ga čini moguće piti s raznim dijetama. Masti i ugljikohidrati u piću su malo, lako se probavljaju, protein sa svojim sastavom može sigurno zamijeniti životinju.

Posebno je važno znati da su prednosti soje mlijeka njegova jedinstvena aminokiselinska kompozicija. Samo soja sadrži potpuni popis aminokiselina potrebnih za ljudska bića i mnoge druge elemente.

Za vegetarijance, takav proizvod je važeći izvor mnogih bitnih hranjivih tvari. Mlijeko sadrži veliku koncentraciju tokoferola, koji se pripisuje rejuvenatornom i antitumorskom učinku. Također u sastavu postoje vitamini skupine B, C, lecitin i retinol, koji stabiliziraju rad živčanog sustava. Također, piće sadrži željezo, natrij i magnezij u malim količinama, ali u njemu praktički nema kalcija, ali mnogi proizvođači umjetno njeguju svoje mlijeko.

Treba napomenuti i prisutnost u soje mlijeku biljnih hormona, koji su analogni ženskim hormonima. Zahvaljujući ovom sastavu, proizvod se preporuča piti ženama tijekom menopauze, kako bi se spriječio debljanje, osteoporoza i drugi poremećaji u tijelu.

Prednosti mlijeka

Pored gore navedenih korisnih svojstava proizvoda, također je moguće razlikovati druge. Dakle, sadrži vlakna koja pomažu probavu i borbu protiv toksina. Sam proizvod je vrlo lagan i ne učitava probavni sustav. Njegova prehrambena svojstva su zbog blaže strukture mlijeka, što omogućuje smanjenje izlučivanja želučanog soka kada se koristi. To je važno za čireve ili hipersekrecije želuca, dijabetesa i tifusne groznice. Također, sojino mlijeko je korisno za prevenciju i sumnju na bolesti kardiovaskularnog sustava, jer nema apsolutno nikakav kolesterol. Nutricionizam proizvoda omogućuje njegovo korištenje za dojenčad, a prisutnost proteina u sastavu omogućuje formiranje mišićne mase i bez prehrane mesa. Ovo povrće piće je vrlo korisno za pretilost, ali prisutnost hormona u njemu može se vidjeti s više strana.

Zanimljivo je da šećer od soje odmah ulazi u krv, ne probavlja i izjednačava se s glukozom.

Povrijediti tijelo

Svatko bi trebao znati da sadržane fitoestrogene u soje mlijeko imaju svojstvo akumuliranja u tijelu kada konzumiraju proizvod u velikim količinama. To zauzvrat može dovesti do poremećaja endokrinog sustava i hipotireoze, smanjenja aktivnosti spermija kod muškaraca i negativnih učinaka na zdravlje u trudnica i dojilja.

Dakle, kako bi dobili samo prednosti mlijeka soje i izbjegli štetu, kada ga koristite, samo trebate znati mjeru i ne pretjerivati.

Osim toga, prisutnost fitinske kiseline također pripada nedostacima produkta. To ometa potpunu asimilaciju važnih elemenata u tragovima tako da njihova prisutnost u sastavu ne jamči da će tijelo dobiti sve što je potrebno.

Može se smatrati nedostatak i moguća netolerancija soje mlijeka u tijelu.

Gdje kupiti?

Budući da u našoj zemlji proizvod još nije dobio odgovarajuću popularnost, može se kupiti samo u velikim supermarketima ili putem Interneta. Sojino mlijeko rijetko se nalazi na policama običnih trgovina, ali ako posjeduju posebne odjele za vegetarijance, onda je pravo potražiti piće.

Za hranjenje djece, možete kupiti posebnu smjesu soje, koja će nužno sadržavati dodatne sastojke, čisti proizvod za djecu ne proizvode. Naravno, niska popularnost utječe na cijenu. Kupiti paket ovog mlijeka ne može biti manji od 80 rubalja.

Recept za kuhanje kod kuće

Zapravo, stvaranje sojinog mlijeka u vašoj kuhinji nije teško, samo trebate pripremiti soje za to. Po kilogramu, trebate uzeti 8 litara vode, malo soli i šećera po želji.

Za početak, grah mora biti pripremljen tako da se prokuha u čistoj kuhanoj i lagano slanoj vodi za noć ili čak sata u 18, tako da se nabubre i omekšaju. Važno je da su cijelo vrijeme potpuno pokrivene tekućinom. Sami grah moraju biti zreli za to bijelo.

Recept za soje mlijeko je da su prethodno natopljeni grah izvađeni iz vode i tla s miješalica ili meso brusilac do uniforme. Pripremljenu žbuku treba pretoiti pola kuhane vode i ostaviti da stoji 30-50 minuta, nakon čega je dobro stisnuti gazu. Rezultirajuća kolač je izlivena ponovno i ostavljena 30-50 minuta, nakon čega je ponovo pritisnuta i oba dijela mlijeka se pomiješaju zajedno. Pritiskom na tortu možete povremeno ometati drvenu špatulu.

Kuhanje domaćeg sojinog mlijeka dovršava ključanje. U ovom trenutku ne možete napustiti lonac, jer "pije" takvo piće mnogo brže od kravljeg mlijeka. Gotov proizvod će biti u čistom obliku da bi imao lagani okus graška.

Aplikacija proizvoda

Kuhano samočinjeno mlijeko može se odmah pojesti ili se koristi za pripremu juhe, palačinke, žitarice i ostala pića. Ako ga žvakate, možete dobiti odličan soja jogurt, kefir ili sir za tofu. Kada se miješa s voćnim sokovima, dobivaju se prekrasni kokteli, a kad se dodaje kavi, nitko neće primijetiti razliku u odnosu na običan mlijeko. U pripremi juhe, pečene robe, žitarice, umaci, pa čak i majoneze, mliječno se koristi u mnogim zemljama.

Proizvod se također može koristiti u području kozmetologije kao komponenta maski, kreme i peelinga.

zaključak

Soymilk je dugo bio poznat čovječanstvu i nije izgubio svoju popularnost do sada, ali samo ga povećava. Naravno, to ukazuje na dobrobit proizvoda za mnoge ljude, ali se može dobiti samo umjereno. Stručnjaci ne preporučuju da piju više od jedne čašice pića dnevno. Vrlo je važno pri kupnji ili kupnji graha za njegovu proizvodnju, pažljivo promatrati ambalažu koja se označava "bez GMO-a". Samo to može dati jamstvo dobivanja kvalitetnog sojinog mlijeka, koji će stvarno biti pomoćnik za tijelo.