Što je soja šparoga i što jede?

Danas u mnogim trgovinama i supermarketima ne možete vidjeti sasvim uobičajeni proizvod koji prodajemo pod nazivom soje šparoga. Vjerojatno, zbog imena, neki pogrešno vjeruju da je to jedna od sorata šparoga - biljka koja pripada istoj obitelji. No, zapravo, soja šparoga je proizvod koji se proizvede umjetno tijekom prerade sojino mlijeko.

Vjeruje se da je u Kini prvi put proizveden soja šparoga. Ovaj je proizvod poslužen carskom stolu kao eliksir mladosti. Kineska verzija naziva proizvoda je "yuba".

Točnije, yuba je samo pjena, uklonjena s površine sojinog mlijeka za vrijeme ključanja. Odstranjena pjena se osuši i dobije se poluproizvodni proizvod koji se mora natopiti u vodi ili kuhati prije konzumacije. Šparoge soje uglavnom su pripremljene salate, ali se mogu koristiti i kao pomoćna jela i kao dodatak juhu. Treba napomenuti da je soja šparoge niskokalorični proizvod, tako da se može savjetovati uključiti u vašu prehranu onima koji žele izgubiti težinu. Štoviše, yuba je dovoljno hranjiv i ima ugodan okus. U soje šparoge sadrži mnogo biljnih bjelančevina, što je u svojoj vrijednosti gotovo slabije od životinje i probavljeno puno bolje od potonjeg. Soja šparoga se koristi ne samo kod kuhanja već iu narodnoj medicini. Koristi se kao protuupalno sredstvo s lako diuretskim učinkom. Korištenje decocija od soje šparoga pomaže normalizirati pritisak i poboljšati rad srca. Osim toga, ako koristite ovaj dekocija za pranje, možete se riješiti akni.

Dakle, soja šparoge je koristan, a osim vrlo jeftin proizvod. ali kako kuhati šparoge soja?

Ovdje je jedan od najjednostavnijih recepata salata od soje šparoge na korejskom jeziku. Prije svega, trebate potopiti poluproizvod u vodi. Ako postoji vrijeme, bolje je to učiniti unaprijed, tj. Natapanje šparoga za noć ili jedan dan, koristeći hladnu vodu. Ali ako trebate brzo kuhati salatu, yuba se ulijeva kipućom vodom 30-40 minuta ili se kuha 10-15 minuta. Šparoga se drži nakon što takav tretman nabubri i postane mek. Uzmi šparoge iz vode i izrežite na komade duge 2-3 cm, dodajte je u zdjelu.

Okus salate od šparoga daje začine. Stoga, u ovoj salati nužno dodajte crveni papar i zemljani korijander. Često je to salata začin se dodaje i kineski „Lotus”, koji se sastoji uglavnom od pojačivačem okusa - monosodium glutamat. I možete ići na jednostavan način, i napuniti salatu s pripremljenim začinom za korejske mrkve. Nadalje začini, salata je potrebno dodati 1-2 žlice umak od soje (po 100 grama suhog šparoga), dvije ili tri režnja i usitnjeni češnjak žlica octa. Naravno, najbolje je koristiti rižin ocat, ali možete učiniti uobičajeno.

Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite na velikom sjeckanom tijelu dok ne postane smeđa. Luk se izvadi i baci, a vruće ulje izlije u zdjelu sa šparogama, sve se temeljito miješa. Sada morate pustiti salatu i marinirati, pa nakon hlađenja ulja, ostavite salatu da se stavi u hladnjak i ostavite da stoji barem nekoliko sati.

Ova salata može se pripremiti s povrćem - mrkva, krastavci, koje je potrebno izrezati na tanke trake (najlakše povrće trljati na posebnom ribež).

I kao glavno jelo ili ukrasi mogu se pržiti šparoge soje. Priprema ove posude također započinje sa suhim poluproizvodima koji se klapaju ili kipupe.

Po 100 grama suhe šparoga uzmemo jednu mrkvu i luk, pedesetak grama biljnog ulja, nekoliko češnja češnjaka (ljubitelji ovog povrća može potrajati i više), žlica soja umak, sol, crvena paprika, peršin. Ako želite, možete dodati žičanu grah u ovu posudu, oko 200 grama (možete uzeti svježe smrznuto).

Namakamo natopljene šparoge, isjeckajte luk i mrkvu. U tavi zagrijavamo maslac, stavimo luk, nakon 5 minuta - mrkve i grah. Skuhajte sve zajedno još pet minuta, sipajte šparoge u tavu, soli, pomiješajte, smanjite toplinu i gulaš, pokriven poklopcem, 5-7 minuta. Sada počnemo puniti jelo, dodati umak od soje povrća, začini, češnjak i zelje. Izmiješati sve, isključite vrućinu i ostavite posudu ispod poklopca još pet minuta, tako da apsorbira aromu začina.

Šparoge mogu poslužiti kao glavno jelo, a zatim možete dodati ukras od smeđe ili obične riže. I kao bočica pržena šparoga savršeno nadopunjuju jela od mesa ili ribe.