Shaverma i Shawarma: koja je razlika i kako ih pripremiti?

Svake godine sočan jelo s upotrebom aromatičnog lavaha postaje sve popularnija. U većini slavenskih zemalja, jelo se zove "shaverma" i "shaurma". Koja je razlika imena, čak i progenitors jelo ne može uvijek razumjeti. Vjeruje se da je to isto jelo, jednostavno se poziva na različite načine diljem svijeta. U srcu duhovitog papira je masno meso (mlada janjetina, piletina ili puretina), ukiseljeno ili svježe povrće i, naravno, mješavina začina.

recept

Kako napraviti dom shawarma, čak i najmlađi učenik zna, recept za ukusnu jelo prenosi se usta do usta. Tako putuje diljem svijeta. Za pripremu takvog svitka trebat će vam:

• 400-450 g kvalitetnog pilećeg fileta;
• 120 g lišća salate (pokupiti samo hrskav);
• 4 listova armenske aromatske lavave (ravne kolače);
• 1-1.5 svježi krastavac (sve ovisi o ukusu i veličini povrća);
• 1 marinirani (slani) mali krastavci;
• 1 velika mesna rajčica;
• pola luka;
• češanj (jedan i pol) češnjaka;
• curry, mala sol, papar, korijandar - okus;
• Biljno ulje za prženje mesa i gotove lavash.

Punjenje za shawarma pripremljeno je u dvije osnovne faze: prvo ukiseljeno povrće, a zatim meso prženo (mladi ovčetina i piletina se kuha prilično brzo, tako da se meso kuha na posljednjem mjestu). No, potrebno je okusiti punjenje s pikantnim umakom. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 4 tbsp. žlice kvalitete ryazhenka;
• 4 tbsp. žlice domaće majoneze;
• mješavina omiljenih vrsta papra (možete koristiti gotove);
• zubac dobro slomiti češnjak.

Priprema Shawarma

Prva faza: pripremamo punjenje

1. Pripremljeno povrće treba isprati pod tekućom vodom, osušiti i fino usitniti (Luk vrijedi smanjiti manje od ostalih, tako da se sokovi ravnomjerno miješaju s drugim sastojcima). Marinirani krastavac također treba izrezati u male kocke, pomiješana s povrćem i lagano posuta krastavcima.
2. Meso - glavna atletska karta, koja skriva shaverma i šaurmu. Koja je razlika zalogaje s janjetinom ili piletinom, mogu reći pravi znalac hrane. Janjetina više sočan i debeo, u vertikalnom klasične prženja svih slojeva su impregnirani meso ražanj ravnomjernije. Meso od piletine gotovo ne daje sok, gotovi se meso lagano suši. U svrhu pripreme najbolju moguću kopiju mesa „orijentalnog” u kući, morate zagrijte ulje na vatru i ulijte ga grubo sjeckani češnjak (drobljeni ali dobro u žabe će dati više okus).
3. Meso treba izrezati na tanke duguljaste komade. Zatim se prelije smjesom pripremljenih začina (kardamon će vam dati šareni okus, ali ako nije, možete zamijeniti cimet). Meso treba pržiti do zlatne kore, pazeći da začini ne izgore, inače može uništiti okus gotovog punjenja.

Druga faza: pripremite umak

1. Kada je punjenje za shawarma spremno, možete nastaviti s pikantnim umakom. Da biste to učinili, morate miješati češnjak s fermentiranim mlijekom pažljivo pomiješajte smjesu.
2. Zatim ga treba staviti na stranu 100 minuta - sok od češnjaka otvorit će se dobro u fermentiranoj ženi.
3. Nakon toga je potrebno jesti domaće majoneze i začina.

Treća faza: mi formiram Shawarma

1. Na proširenom lišću armenskog lavaha trebate staviti čistu suhe lišće salate, ukrasiti ih s povrćem, a već na njoj trebate iskrcati dio mesa.
2. Gorka je začinjena kaotičnim umakom, kako se ne bi dobio mokro role.
3. Pita kruh možete zamotati slučajnim redom, pazeći da je jedan kraj potpuno hermetičan.

Drugi recept

Ne manje plemenit smatra se okusom sok od limuna shaverma i shaurma. Koja je razlika između ovoga i prošlog receptusa? Da biste razumjeli ovaj problem, potrebno je razmotriti komponente ovog shawarma. Dakle, počnimo.

Za umak će biti potrebno:

• 1 tbsp. l. sok od limuna;
• 4 tbsp. l. domaći jogurt;
• 2 češnja svježeg češnjaka;
• 1 tsp. cijeli korijander;
• 1 tsp. dobar vinski ocat;
• prstohvat soli.

Za dva vrlo značajna dijela shaverma trebate:

• 400-420 g mladog janjetina;
• svježi veliki pita kruh;
• 2 krastavca i 2 srednje rajčice;
• pola (ili treće) žarulje;
• čajnu žličicu crne cjelovitog papra, cijelu zira i kardamom;
• pola žličice kurkuma i suhog granuliranog češnjaka;
• krišku paprike;
• žlica biljno ulje (može se zamijeniti maslinovim uljem ili laneno ulje).

Da bismo dobili klasičnu šavermu, čiji recept sada opisujemo, potrebno je nadopuniti jelo s grančicama cilantro ili mladi peršin.

priprema

1. Početak kuhanja shavermy potrebne za marinadu za meso - papar, kumin, kardamom, češnjak i kurkuma se tlo u čvrstu posudu, nakon čega se smjesa pomiješana paprike i soli, te miješati još jednom. Posljednji je dodati ulje. Zatim suhe začina treba stajati uz ulju oko 10 minuta, a zatim marinada u potpunosti otkriva njegov okus.
2. Meso, izrezano na nekoliko komada, potrebno je utrljati stojeću marinadu i staviti na stranu na tamno mjesto sat vremena.
3. U ovom trenutku možete pripremiti orijentalni umak, za to morate miješati jogurt sa zgnječenim češnjakom i dobro promiješati. Zatim možete miješati suhu korijandu, sok od limuna, sol i ocat.
4. Marinirano meso mora se peći na roštilju (vruća posuda), marinirati povrće par minuta. Prekrasno punjenje možete presaviti u bilo kojem redoslijedu, okus svitka ne pada.

zaključak

Sad shvaćate što su shaverma i shaurma, koja je razlika između tih jela. Istražili smo i kako kuhati takvo jelo. Nadamo se da zbog naših preporuka možete napraviti ukusno orijentalno jelo.