Priprema Doner Kebab

Shaurma je ruski naziv turskog jela Doner-kebab koji u prijevodu znači "omotan prženi meso". Unatoč činjenici da je izumio ovo jelo Turaka, čije je ime Mahmut Aygun, njegova domovina je Berlin. U jednom od ugostiteljskih objekata u ovom gradu prvi put je janje od janjetine umak od češnjaka

U početku je Mahmut Aigun došao do kebaba od mesa, riže i salate. Ali kad je stigao u Njemačku, odlučio je malo promjeniti jelo tako što ga je stavio u lavash. To je omogućilo stvaranje prilično prikladne brze hrane, koja je danas popularna diljem svijeta.

Razmislite o najukusnijim receptima ove jelo.

Tradicionalni Doner Kebab

sastojci:

• 400 g janjećeg fileta;
• 1 luk;
• stol. žlica salata od rajčice;
• mlijeko (2 žlice);
• maslinovo ulje;
• začini, sol.

priprema

Izrežite janjetinu (200 grama) tankim odrescima, malo pobijedite i stavite u posudu. Od ostatka mesa pripremite nadjev. Na vrhu s mesom od mesa s mlijekom i maslinovim uljem, obilno pospite začinima i ostavite da potopite par sati.

Peel luk, izrezati u miješalica i pomiješati s mljevenim mesom. Zatim dodajte tijesto rajčice, začini, sol i dobro promiješajte. U pravokutnom obliku s visokim stranama, postavite polietilenski film i položite meso na nju: odreske, zatim mljeveno meso i opet trake janjetine. I tako nekoliko slojeva. Doner-kebab odozdo pokriva s filmom, pravilno tamped i staviti u zamrzivač za jedan dan.

Zagrijte malo ulja u tavi. Uz tanke trake, krišite donju kebab i pržite. Posuda se poslužuje, omotana u lavasu, s povrćem.

Shaurma u pita kruha s piletinom

sastojci:

• 8 listova armenskog lavaha;
• glava kineskog kupusa;
• 7 krastavca;
• 4 nogu;
• 2 luk;
• 6 rajčica;
• papar, sol.

Za umak:

• 500 gr. kiselo vrhnje;
• mustard;
• ketchup (čajna žlica);
• 6 češnjaka češnjaka.

Priprema Shawarma

Pileći za ovo jelo može se peći u pećnici ili, odvajajući meso od kosti, pržiti u tavi. U tom slučaju, trebalo bi ga slati, puniti i masirati s nekim marinadom (majoneza, ketchup, umak).

Svi sastojci moraju biti drobljeni (luk, rajčica, piletina, kupus i krastavci).

Pripremite umak. U kiselo vrhnje potrebno je dodati stisnutu češnju. Također treba staviti senf, ketchup, sol. U umak možete dodati svježe, sitno nasjeckane zelje.

Lavash je najbolje postaviti na ravnu površinu i ravnomjerno podmazan svojim umakom. Nakon toga, slojevite na rub ravne kolače pripremljeno punjenje. Sredinu pita kruha može se sipati umakom, tako da će jelo biti suznije.

Mi omotavamo shawarmu u cijevi, okrećući rubove i primitivno punjenje, i neko vrijeme ostavimo da se natapaju. Zatim rezati u komade, zagrijati u tavi.

Doner-kebab s govedinom

sastojci:

• 300 grama crvenog i bijelog kupusa;
• lisnatog lišća (100 gr);
• 4 rajčice;
• luk;
• krastavac;
• paprika, papar, sol;
• šumska kocka (2 žlice);
• kruh Ekmek;
• svježa govedina (300 g);
• biljno ulje (5 žlica).

priprema

Lagano odrezati kupus i krastavac. Temeljiti kockarnicu i posuti povrće. Dobro pokupite luk, rajčicu i meso. Zagrijte ulje u tavi. Pecite meso dobro s lukom, posolite solom i paprikom. Turski kruh rezati u četiri jednaka dijela i staviti ga nekoliko minuta u pećnicu unaprijed da se malo zagrijava.

Kada se Ekmek zagrije, omotajte punjenje i sipajte umak od češnjaka.

Korisni savjeti

• Pri pripremi shawarma, obratite pozornost na svježinu pita kruha. Ako se ispostavi da je malo ustajao, onda kada zamotate punjenje, torta se može suziti. Stoga je najbolje kupiti svježe pečeni lavash.
• Shaurma se najbolje spaja sa sljedećim umacima: češnjak, curry, turski pikantni, kiseli, senf-med.
• Preporučljivo je prvo uzimati meso za shawarma i nakon prženja u tavi.