Adyghe sira kod kuće: recept. Domaći sir od mlijeka

Priprema Adyghe sira kod kuće nije tako teško kao što se može činiti na prvi pogled. Prednost takvog proizvoda je očigledna, kao što ćete znati njegov sastav i bit će osigurana kvaliteta njegovih komponenti. Kako napraviti Adyghe sir kod kuće? Odgovor na to pitanje ćete naučiti iz našeg članka.

Adyghe pogoduje sirom

Adyghe sir, čiji je maseni udio obično 40%, izvrstan izvor vitamina i elemenata u tragovima. Bogat je proteinima, kalcijem i fosforom. To uključuje aminokiseline koje su nezamjenjive za ljude. Niskokalorični sadržaj ovog prekrasnog proizvoda omogućuje vam da zadržite lik u dobrom stanju i ne povećavate težinu. Zato se preporučuje mliječni sir za uključivanje u prehranu sportaša, djece, trudnica i osoba s oslabljenim zdravljem. Tradicionalno, Adyghe sirevi se proizvode od ovaca, koza ili kravljeg mlijeka, koji je pasteriziran na temperaturi od 95 stupnjeva. Da biste dodali poseban okus, sol se dodaje na određenoj fazi. Što bi trebao biti dobar Adyghe sir? Sadržaj masnoće proizvoda izravno ovisi o sadržaju masti mlijeka, pa se razlikuje od 14 do 40% za različite proizvođače. Okus sira je čist, mliječan, umjereno slani i blago začinjen.

Primjena sira

Adyghe sir je ukusan u sebi i stoga se često koristi kao nezavisno jelo. Ovaj proizvod može se upotrijebiti kao punjenje za pite, knedle i keljere, a neophodan je sastojak u salatama od povrća i raznim zalogajima. Može se poslužiti na stolu kao sir sa zelenilom, s voćem, kuhati s prvom posudom ili tjesteninom.

Domaći sir od mlijeka

Pripremite ukusnu poslasticu za cijelu obitelj iz običnog mlijeka, kefira i začina. Kako napraviti Adyghe sir kod kuće (Recept):

• Stavite dvije litre mlijeka u tavu i stavite je na vatru. Kada se tekućina dovoljno zagrije, ali ne kuhati, ulijte u 600 grama kefira (možete je zamijeniti s zakiseljenim mlijekom).
• Umiješajte sadržaj posude dok se na površini ne pojave bijele grudice.
• Isključite vatru i nastavite miješati s mliječnim proizvodima drvenim štapom još nekoliko minuta.
• U velikom zdjelu odgovarajuće veličine, postavite sito, pokrij ga gaza i ulijte sadržaj posude u nju.
• Kada se serum silazi, pomaknite budući sir u zasebnu zdjelu. Sada se može slati i dodati sve začine.

Gotov proizvod treba ohladiti na sobnoj temperaturi, a zatim ga može poslužiti na stolu ili staviti u hladnjak. Serum se nalazi na tamnom mjestu nekoliko dana. Kada se pretvara u kiselost, može se koristiti kao osnova za palačinke ili palačinke.

Adyghe sirom kod kuće. Recept za kuhanje

Domaći način kuhanja ovog sira razlikuje se od industrijske po svojoj jednostavnosti. Zato svaka iskusna hostesa ima svoje tajne ovog procesa. Pročitajte kako brzo možete napraviti sir od mlijeka kod kuće:

• Ulijite u posudu dvije litre mlijeka i stavite je na snažnu vatru.
• Jednom kada se mjehurići počnu pojavljivati ​​na površini, ulijte 250 ml jogurta u lonac za umake u tankom curi (prirodna "Activia" je pogodna za tu svrhu).
• UmijeÅ¡ajte hranu dok ne budu podijeljeni u bijele pahuljice i serum.
• Kada serum postane proziran, možete ukloniti posudu iz vatre. Imajte na umu da ako nadjačate budući sir na štednjaku, to će se pokazati previše gusta.
• Stavite gaza u sito, presavijeni u nekoliko slojeva, a zatim prokušajte sadržaj posude.
• Sakupite krajeve tkanine u obliku vrećice i objesite ga zajedno s masom sira.
• Kad se sirutka isprazni, stavite sir u kalup i pustite ga da ostane na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Gotov Adyghe sire možete poslužiti kao nezavisno jelo ili ga koristiti kao aditiv za salatu od povrća. Također iz ovog domaćeg sira vrlo je ukusno punjenje za kolače i kolače.

Početna Adyghe sir

Ovaj recept sugerira da ćete potrošiti više na proces proizvodnje sira. Međutim, dobiveni rezultat će vas nesumnjivo ugoditi. Pomoći će vam da naučite kako napraviti Adyghe sir kod kuće, recept koji slijedi:

• Najprije morate pripremiti kvasac. Da biste to učinili, miješajte pola litre mlijeka s dvije žličice jogurta i ostavite da lutaju na sobnoj temperaturi tijekom dana.
• Sljedećeg dana, počnite kuhati sir. Namjestite četiri kokošja jaja s umivaonicom i pomiješajte ih s jogurtom pripremljenim dan prije.
• Dvije litre mlijeka stavite na vatru i pričekajte početak kuhanja. Nakon toga, ulijte smjesu jaja u nju i kuhajte sve zajedno, ne zaboravite da ga promiješate.
• Kada se smjesa sirnih sireva odvoji od sirutke, uklonite posudu od vrućine i iscijedite njezin sadržaj kroz sir.
• Solna masa i sol, po želji, sa zelenilom i začinima. Stavite sir u kalup i ostavite ga da ulijevate na sobnoj temperaturi nekoliko sati.

Skladištenje gotovog proizvoda treba biti u hladnjaku, u posudi s zatvorenim poklopcem ne duljim od pet dana. Od preostale sirutke, kuhajte palačinke, palačinke ili kvasac za budući sir. Slažem se da je besprijekorna proizvodnja u vašoj kuhinji vrlo velika postignuća.

Lagani domaći sir

Sami ćete vrlo lako pripremiti ovaj proizvod. Ne zaboravite da se takav sir ne može dugo zadržati u hladnjaku, jer razdoblje skladištenja ne prelazi četiri dana. Pročitajte kako biste naučili kuhati Adyghe sir kod kuće. Recept je sljedeći:

• Pola litre svježeg mlijeka, ulijte u posudu i stavite u vatru.
• Kad tekućina počne kuhati, smanjite toplinu, ulijte u sok od limuna i kuhajte, uz miješanje, nekoliko minuta.
• Kada serum postane proziran, a sir se potpuno odvoji od njega, posudu se treba ukloniti s ploče.
• Odvlažite višak tekućine s sitom i gazom, a sir se pomiješajte sa soli i prenesite u odgovarajući silikon plijesan.

U roku od nekoliko sati već možete liječiti svoje rođake s ukusnim prirodnim siromom vlastite pripreme. Koristite ovaj proizvod za izradu različitih umaka, koji također uključuju kiselo vrhnje, zelje, korijander i češnjak. Nemojte zaboraviti da su to kriške Adyghe pržiti sir na maslac, a zatim kao rezultat dobit ćete snack koji će ukrasiti sve blagdanske stol.

zaključak

Ako ste sami sami kuhali Adyghe sirovinu, nikada nećete želite kupiti svoje industrijske kolege. Slažem se, vrlo je ugodno tretirati svoje rodbine i prijatelje prirodnom i korisnom delikatnošću.