Vrlo ukusan domaći recept za sir

Sir je koristan mliječni proizvod, bez kojeg je život mnogih od nas nezamisliv. Do danas postoji nekoliko desetaka vrsta sireva. Većina ih se priprema od kravljeg mlijeka, a njezin sadržaj masnoća igra važnu ulogu. Vjeruje se da je više masnoće mlijeko koristi za kuhanje, više ukusno će se pokazati da se sir. Naravno, u takvom sirovom i kalorijski sadržaj će biti vrlo visoka, a iste vrste koje su pripremljene od niske masnoće ili obrano mlijeko, iako manje kalorični, nemaju ugodan okus.

Sirevi ne pripadaju kategoriji delicije (osim nekoliko izuzetaka), a ipak cijene za nju u trgovini ugrizaju malo. Danas, međutim, možete kuhati ukusni sir kod kuće. Naravno, kuhati pravi holandski, najvjerojatnije, neće raditi, ali ono što kuhate kod kuće, to će biti manje ukusno.

I odmah se postavlja pitanje: kako napraviti domaći sir. Vjeruj mi, nema ništa komplicirano u ovome. Sve što je potrebno od vas je malo strpljenja i dobar recept. Usput, naše bake su uvijek imale na umu recept za domaći sir, jer nije bilo lako kupiti prije nekoliko desetljeća. Ali iz kravlje mlijeko dobiven je vrlo ukusan i koristan proizvod koji je cijela obitelj voljela jesti.

Vrijeme je da naučite kuhati domaći sir. Postoji nekoliko načina pripreme, od kojih ćemo sada razmotriti.

Recept za domaći sir N1

Sastojci: 1 kg svježeg vrhnja, 0,5 litre mlijeka, 100 g maslaca, 1 jaja, soda 2 žličice soli i 1 TSP.

Priprema: Ulijte mlijeko u posudu i stavite ga na vatru kako bi se prokuhala. Dodajte svježi sir u vruće mlijeko, napravite malu vatru i nastavite kuhati, ne zaboravite se stalno miješati. Kuhajte kurc i mlijeko dok se ne pojavi serum (tj. Kada se mlijeko pretvori u žućkastu tekućinu). Uzimamo cjedilo, pokrivamo ga s gazom, presavijeni u nekoliko slojeva. Pomaknemo sir na siru, povezujemo gazu i objesimo ga, tako da će cijela sirutka izići iz svježeg sira. Držite 3-4 žlice sirutke, u njemu ćete ugasiti natrij.

Dakle, dok naš sirni sir iscrpljuje, umuti u zdjelu maslac, jaje i dodajte sol. Soda, koju smo ugasili s serumom, također je dodana našoj smjesi. Ne može biti sasvim homogeno.

Rastopiti našeg sira, bit ćemo na vodenoj kupelji, pa uzmimo veliki lonac, ulijimo vodu u nju i pocrnemo kuhati. Sir rezanog tijesta malo je stisnut i pomiješan s našom smjesom. Dobro izmiješati s žlicom, a zatim tuku s miješalica. Prebacite smjesu u lonac i stavite je na vodenu kupelj. Uskoro će se sir početi rastopiti. Nekoliko puta će se dobro miješati, kako ne bi odvojili maslac. Nakon otprilike 10 minuta, uklonite sir s ploče, stavite ga u duboku posudu i stavite ga u hladnjak nekoliko sati. Da ne apsorbira druge mirise iz hladnjaka, trebao bi biti pokriven s drugom pločom ili poklopcem.

Ako ovaj domaći recept za sir izgleda teško, možete poduzeti sljedeće. Sir, napravljen prema ovom receptu, vrlo je sličan "Adyghe". Može se jesti s čajem ili kavom, ili se koristi za kuhanje drugih jela.

Recept za domaći sir N2

Sastojci: 3 litre mlijeka, 100 g octa, 100 g soli, 100 g šećera.

Priprema: Ulijte mlijeko u veliku tavu i stavite na srednju toplinu. Kad mlijeko kuhati, smanjite vatru, dodajte sol, šećer i ocat. Lagano povećavajte vrućinu i pustite da se mlijeko smrzne. Stavite sir u sir i objesite kako bi napravili stakleni serum. Kad sve ispraznite, stavite sir, bez da ga izvadite iz gaze na tanjur i pritisnite odozgo s nekim teškim teretom. Stavite u hladnjak 3-4 sata. Da biste diverzificirali sir i dati joj poseban ukus, možete ga posuti sezamom, paprom ili nečim drugim.