Pivo od grožđa: recept za kuhanje. Posuđe od grožđih puževa

Što je jelo "grožđani puž"? Recept za pripremu takve večere predstavit će se u materijalima ovog članka.

Opće informacije

Većina ljudi vinove loze nisu uopće povezane s hranom. Međutim, kulinarski stručnjaci znaju da takav proizvod može učiniti ne samo vrlo ukusan, ali i koristan za ljudsko tijelo jelo. Valja napomenuti da je proces pripreme spomenute večere došao iz Francuske kuhinje.

U našoj zemlji, jela od grožđa puževi se smatraju egzotičnim, i stoga - vrlo skupo. S tim u vezi, kuhani su vrlo rijetko i samo na odmoru.

Odabir proizvoda

Koje sastojke trebate kupiti da biste napravili jelo "Grape Hog"? Recept za kuhanje može osigurati korištenje potpuno različitih sastojaka, uključujući povrće, zelje, začina, itd. Međutim, jedna stvar ostaje nepromijenjena: puževi. Mogu se kupiti u svježem, smrznutom ili mariniranom stanju. Međutim, valja napomenuti da za neke recepte puževi konzervi nisu prikladni.

Koliko koštaju grožđe puževa? Cijena za 1 kg ovog proizvoda može biti drugačija. Međutim, u prosjeku je oko 250 ruskih rubalja. Stoga, jelo od takvog sastojka pokazuje se vrlo skupo.

Načelo pripreme

Kako je napravljena jelo "Grape Hog"? Recept ne zahtjeva puno slobodnog vremena. Međutim, želim napomenuti da, ako želite potpuno izraditi ovo jelo vlastitim rukama, onda biste trebali zaboraviti na vašu prljavštinu.

Najčešći u našoj zemlji je recept za puževe na francuskom. Usput, Francuzi ga nazivaju "escargot". Neobičan okus ove posude je zbog činjenice da su školjke puževa ispunjene mirisnim umak od češnjaka uz dodatak ulja.

Pa kako pripremiti pivo grožđa kod kuće? Trenutno, postoji mnogo recepata u kojima se ovaj proizvod koristi. Puževi su marinirani vinom i umakom od soje. Također, kuhaju posuđe u pećnici, u tavi, u multi-

Pivo od grožđa: recept s bademima

Zapravo, ne postoji ništa teško u pripremi jela u pitanju. Glavna stvar je slijediti sve zahtjeve receptu.

Koji sastojci trebamo napraviti pivo od grožđa? Da biste to učinili, trebali biste kupiti:

• školjke puževa - 12 kom .;
• puževa konzervirane loze - 12 kom .;
• maslac s visokim udjelom masti - oko 3 velike žlice;
• škroba - okus;
• češanj češnja - 1 komad;
• sir sirena parmezana - o prvom žličicu za desert;
• zdrobljeni svježi peršin - desertna žlica;
• sitno sjeckani bademi - desertna žlica;
• sol skuhana - dodajte ukusu;
• bijeli svježe mljeveni papar - dodajte po vašem ukusu.

Priprema sastojaka

Žive vinove loze se ne koriste za izradu ove posude. Da biste to učinili, upotrebljava se samo konzervirani proizvod. Školjke školjaka se kupuju odvojeno. Oni su temeljito oprali u toploj vodi, a zatim stavili na ručnik i ostavili da se potpuno osuše. Nakon toga, sitno sjeckani luk, luk kozjak, nju mekom maslaca, naribanog češnjaka i nasjeckanim peršinom dodan. Svi sastojci su začinjeni solju, bijelom svježe mljevenom paprom i temeljito gumiranom.

Što se tiče konzerviranih puževa, meso se odbacuje u sjemenku i dozvoljava ispuštanje svih marinada. I posljednji spasiti. Korisno nam je za punjenje školjaka.

U zaključku, parmezanski sir se trlja na finu rešetku, a bademi su zrno sitno sjeckani. Oba sastojka se kombiniraju u jednom spremniku i dobro se miješaju.

Oblikujemo francusko jelo

Gotovo sva jela od grožđih puževa pripremaju se jednostavno i jednostavno. Ali prije nego što ga stavite u pećnicu, večera na francuskom trebala bi biti ispravno formirana. Da biste to učinili, sve sušene školjke stavljene su na pladanj za pečenje, a zatim ih ulije frac12- mala žlica prethodno napustili marinada dodaje 1 sačuvanim puževa i male količine maslaca i češnjaka i bilja. Kao rezultat takvih akcija, sve ljuske moraju biti popunjene i začepljene debelim umakom. Na kraju njihovog umočen u smjesu od badema i parmezanom (otvoreni kraj) i početi toplinskoj obradi.

Pecite u pećnici

Nakon što je formirana jelo i složeni na pladnju, tako da punjenje ne curi iz ulja tijekom toplinske obrade, jela se šalju u pećnicu. Na temperaturi od 250 stupnjeva, puževi se peče sve dok njihovi sadržaji ne počnu zviždati. Možda će vam trebati oko 3 minute da to učinite.

Kako donijeti stol?

Pivo od grožđa (cijena po 1 kg proizvoda prikazano gore) služi za stol samo kad je vruće. Upotrebljavaju ih s posebnom vilicom koja ekstrahira mirisno meso iz ljuske. Također, francuski baguette ili nekoliko kriški redovnog kruha nužno su predstavljeni u zdjelici.

Pripremamo puževe u umaku od vrhnja

Kako kuhati pilić grožđa kod kuće brzo i ukusno? Za to nam je potrebno sljedeće komponente:

• willots - 1 komad;
• Parma šunka - oko 100 g;
• pšenično brašno - velika žlica;
• maslac - 2 velika žlica;
• rakija - 5 velikih žlica;
• grožđe konzervirano puževi - oko 36 kom .;
• kiselo vrhnje je gusto - 30 g;
• žumanjci jaja - od jaja;
• sok od limuna - primjenjuju se na okus;
• bijeli papar i sol - dodajte svojoj naklonosti;
• tartlets od lisnatog tijesta - prema vlastitom nahođenju;
• zeleni luk - 2 pera.

Obrada sastojaka

Prije nego počnete s pečenom posudom, pažljivo rukujte svim sastojcima. Šnulje su sitno sjeckani, a pršut je tanko rezan. Kljov se baca u cjedilu i osuši.

Proces toplinske obrade na ploči

Nakon prerade glavnih sastojaka u tavi, rastopiti maslac, a zatim dodati salame i šunke. Oba sastojka dobro su pržena. Nakon toga prelijevaju pšenično brašno, dodaju puževe konzervirane, vrhnjem i rakiju.

U takvom pripravku, proizvodi se polagano zagrijavaju na malom vatri i miješaju dok ne formiraju gustu, ujednačenu umak.

Nakon opisanih postupaka, posuda za prženje se ukloni iz vatre, a zatim se dodaju sol, žumanjci, svježi sok od limuna i papar.

Oblikujte egzotično jelo

Nakon toga će puževi u umaku od vrhnjem biti spremni, počeli su stvarati jelo. Da biste to učinili, uzmite gotove tartlets iz lisnatog tijesta i podijelite prethodno napravljenu posudu nad njima. I u svakoj zdjelici stavlja se ne samo umak od vrhnja, nego i jedan puž.

Predstavljamo ukusnu jelo od puževa na stol

Nakon što su svi tartlets napunjeni, oni se stavljaju na ravnu lijepu ploču (ako želite, možete ukrasiti zelenom zelenu salatu). Zatim stavite sve proizvode u posude i pospite ih sitno sjeckanom zeleni luk.

Poslužite ovo jelo po stolu poželjno kao topli egzotični snack.

Sažimo rezultate

U ovom članku predstavljali ste dva od najpopularnijih recepata za izradu grožđih puževa. Koristeći ih u praksi, možete učiniti ne samo vrlo ukusno, ali i korisno egzotično jelo. Vjeruj mi, nitko od vaših članova obitelji nikada neće odbiti takvu večeru. Neustrašivih znatiželja, svakako će pokušati i najkvalitetnije ljude.