Istočna dolma. Recept za gurmane

Pokušavajući jednom tako ukusno jelo kao dolma, sjetite se recept zauvijek i pokušajte ga kuhati što je češće moguće. Nacionalno jelo orijentalne kuhinje. Nijedan odmor u Armeniji, Gruziji, Grčkoj, ne čini bez ove poslastice. Posebne kupusne kave zamotane u listove grožđa su dolma, njihov recept je jednostavan i složen. Ploča se lako priprema jer podsjeća na obične zalihe, ali to je teško - jer zahtijeva strpljenje i točnost. U našoj kući dolma je pripremljena za posebne praznike. Pogotovo u kući kao dvije mogućnosti kuhanja. Ali na svakom mjestu za detalje.

Armenska dolma

Ukusno jelo za koje vam je potrebno za pripremu 350 grama grožđa lišća, nužno kiseli, 300 grama mljevenog svinjskog mesa i 500 g - govedina. Svakako pokušajte kuhati dolmu s mesom od mesa. Okus i aroma ovog jela su jedinstveni. Također ćete trebati jedan svežanj peršina i kopra, veliki luk, sto grama maslaca, sto grama riže i pasiranu rajčicu. Ovo jelo zahtijeva poseban umak. Za pripremu je potrebno sljedeće proizvode: 60 grama svježeg jogurta, 50 g kiselog vrhnja, dva zuba češnjaka, hrpa kopra i nekoliko metvicom. S obzirom da su proizvodi razumjeli, sad ćemo razmotriti recept za kuhanje.

Za početak, operujemo lišće grožđa, da bi uklonili od njih dodatnu marinadu. Pažljivo izrezati iz svake sadnice lista, dolje u posudu i napuniti s kipućom vodom u trajanju od 5 minuta, a zatim spojiti dobivene soli. Riža je isprana i ulivena u zdjelu kipuće vode, inzistiramo na povećanju volumena na pola. Peel i isjeckati sitno sjeckani luk s tijesto od rajčice, koristeći maslac. Pomiješajte u zdjelu mljeveno meso, rižu, pirjano luka, sjeckani kopar i peršin i dobro promiješajte. Dobivena masa soli, malo papra i malo razrijeđena vodom.

Za pripremu dolme, potreban je lonac s debelim dnom, kotao je savršen. Podmazati posuđe s uljem i prekriti dno lišćem grožđa. Mi uzeti veliki odbora i širiti na njega ostavlja s grubo strane gore. Za svaki smo stavili malo nadjev, savijali se stranicama i kotrljali svitak. Gotovi poluproizvodi su gusto nabijeni u pripremljenoj posudi u nekoliko slojeva. Na vrhu naših peciva položili smo sloj lišća. Ulijte u kipuću vodu na najvišu razinu listova grožđa i kuhajte oko sat vremena. Dok se naše jelo priprema, sudjelujemo u mirisnom umaku. Oslobodimo češnjak i pustimo ga kroz tisak. Kopra je slomljena. Izmiješati u zdjelu kiselo vrhnjače, napunjenog mlijeka, zelenila, maslina i sol soli. Udarite umak. Stavili smo spremnu dolmu na jelo, napunimo ga s komadićem maslaca i poslužimo s umakom na stol.

Postoji još jedna mogućnost za kuhanje takvog jela kao dolma, čiji recept je savršen kada želite nešto "voljeti". Neophodan recept za Korizmenim izbornikom. Uostalom, sastav mesa u njemu zamjenjuje grah i slanutak. Ali, razmotrimo to detaljnije.

Passus dolma

Potrajat će malo glave slanog ili kiselog kupusa. Ali ako ga ne možete kupiti, učinite to sami. Kvasac će trajati samo tri dana. Uzmimo pet žarulja, čist i fino usitniti. Zagrijavamo tavu, ulijemo malo biljno ulje, stavimo luk i dvije žlice rajčice. Prolazite 10 minuta. Za pripremu nadjev više zgodan da se konzervirane grah, ali možete kuhati unaprijed, u ovom slučaju, dodati grah sto grama slanutak i leća. U međuvremenu kuhamo dvije stotine grama žitarice pšenice. Pomiješajte u zdjelama grah, slanutak, leće, pšenični kašu i luk u umaku od rajčice.

Rastavimo glavu slanog kupusa na lišće. Širimo ih u jedan red na stolu. Za svaku smo stavili žlicu mljevenog mesa i isključili valjak. Gotovi poluproizvodi postavljeni su u zdjelu zdjelu, koja pokriva vrh s ostacima prženih lukova. Ulijte u kipuću vodu, dodajte nekoliko češnjaka češnjaka i hrpa sjeckani peršin. Odozgo stavljamo ploču da pritisnemo Dolmu i spriječimo da pluta. Kuhajte s poklopcem zatvorenim oko 40 minuta na maloj vatri. Posuda je istaknuta i neobično ukusna. Ako želite, možete napraviti umak od vrhnja.

Želite li pripremiti istočno jelo - dolma, možete odabrati recept. Glavna stvar je kuhati s ljubavlju. Tada će najispravnije jelo ispasti.