Oprema za knedle: proizvodnja, modeliranje i proizvodnja. Oprema za proizvodnju knedla

Ritam suvremenog života tako je brzo da ponekad nema dovoljno vremena za pripremu osnovne korisne večere nakon posla. I iako mnogi pate od toga, ali ne i proizvođači poluproizvoda. Proizvodi iz serije "grijani (prženi, kuhani) i jeli" postaju sve popularniji i zahtijevani svaki dan. A ako želite imati svoj posao, onda je vrijedno odabrati sferu prehrambene industrije. Bez novog kaputa, možete doći i ostaviti odmaralište za odmor, ali jedva tko će pristati na glad. Stoga ćete uvijek imati kupce.

Pelmeni - proizvod s visokom potražnjom

Samo mali postotak domaćica bavi se modeliranjem kod kuće. Naravno, trgovine s okusima nisu u usporedbi s onima koje su napravljene s ljubavlju u vlastitoj kuhinji. No, kao što je već gore spomenuto, sve je manje vremena za kulinarske eksperimente - čovjek mora raditi i primati novac za život. Stoga je proizvodnja takvih poluproizvoda izvrsna ideja za početnike poduzetnika. Oprema za pelmeni je zasebna i glavna stavka rashoda u ovom slučaju. Ali prije nego što detaljnije razmotrite ovo pitanje, valja razumjeti što početi.

Proizvodnja lisica - profitabilno poslovanje

Koje su prednosti ove ideje:

• Ne previše početnog kapitala (oprema za pelmeni oduzima većinu investicija).
• Odsutnost faktora sezonalnosti.
• Visoka potražnja za takvim proizvodima.
• Dobra profitabilnost.
• Mogućnost daljnjeg širenja asortimana proizvoda (ovo može biti kasnije vareniki, palačinke, keksi, itd.).
• Odlično označavanje gotovih proizvoda.

Nedostaci ove poslovne ideje mogu se pripisati samo visokoj konkurenciji. Ali, ispuštanje kvalitetnog proizvoda, možete bez problema preuzeti nišu. Dakle, otvaranje trgovine zahtijeva registraciju IP-a, traženje prostora ispod trgovine. Zatim trebate kupiti opremu za izradu raviola.

Najprije razmotrite mogućnost otvaranja velike radionice. To znači da ćemo se upoznati s tehnološkim lancem, koji će nam zapravo reći koja će oprema biti potrebna za izradu pelmena.

Prva faza

Pretpostavlja se da su trupla i trupla trupova polovica. To je ako koristite samo prirodno meso za punjenje, za koju kvalitetu možete odgovoriti kasnije. Trebat će stol od nehrđajućeg čelika za hranu kako bi se izvršio proces vena, kuke za skidanje trupova i set profesionalnih noževa. Sve ove opreme koštat će vam prosječno 10 tisuća rubalja.

U prvoj fazi obrađujemo ne samo meso, već i brašno. Mora se očistiti (prosijati) prije gnječenja tijesta. Ako odaberete ovu metodu "djeda" - ručno, to će biti vrlo naporno i dugo. To jest, samo koristite velike sita. Metoda je pogodna za male trgovine.

Bolje je kupiti šalicu za brašno. Počnite s malim modelom koji ima kapacitet od 150 kilograma na sat. Takva oprema za pelmeni koštat će oko 22-25 tisuća rubalja. Da, užitak nije jeftin, ali ćete odbiti ručni rad.

Druga faza

Ovdje, baš kao u prethodnom slučaju, dvije tehnološke faze su razdvojene. Počnimo s pripremanjem nadjeva. Meso je spremno do sada. Bit će dobro mljevenje mesa. industrija Jedinice su zastupljene velikim asortimanom. Naravno, Kina je zadovoljan s niskim cijenama. No, europski proizvođači nude kvalitetniju opremu. Trošak mesnatog mesa obično ovisi o dva parametra: zemlji proizvođača i kapacitetu uređaja. Elementarni brusilice za meso mogu proizvesti oko 120 kilograma mljevenog mesa u jednom satu. Ali to ponekad nije dovoljno za veliku radionicu. Stoga je potrebno potražiti produktivniji materijal za pelmeni. Cijena tih mesnih brusilica počinje od 25 tisuća rubalja, a izlaz - 200 kilograma na sat. "Kineski" s kapacitetom do 120 kilograma košta prosječno 10 do 13 tisuća.

Oprema za proizvodnju pelmena, čija je cijena čak i veća, jest proizvođač prerađevina. Ručni model će koštati 10 tisuća, a mehanizirani proces će pružiti varijantu, čija je cijena - od 30 tisuća.

Dakle, s mesom i mljevenim mesom, izdvojili smo se, sada o tome što zabrinjava gnječenje tijesta. Ovdje također postoje mogućnosti. Najoptimalniji je uređaj koji proizvodi 150 kilograma tijesta po satu. Takav stroj može imati različite organe mazanja: C oblika, lobed, cik-cak oblika. Prosječno vrijeme miješanja iznosi do 15 minuta. Koliko košta ova oprema za proizvodnju raviola? Prosječna cijena je 36 tisuća rubalja.

Treća faza

Pretpostavlja se izravna proizvodnja knedla. Postoje dvije mogućnosti:

• U uvjetima mini-radionice, na posebnom aparatu, pretežno se formiraju predmeti, a zatim se dopiraju rukama. Međutim, za velike poduzetnike također je prikladno. Na taj se način pripremaju vrhunske gljive. Ova je opcija atraktivna jeftina.
• Mehanizirani proces zahtijeva kupnju posebnog stroja koji proizvodi i oblikovanje i spajanje.

U principu je lako odabrati opremu za modeliranje knedla, čija cijena će vam odgovarati. Na primjer, ako ste privukli opciju s doleplivaniem, preporučene agregate kao što je JGL-135. Njihov je trošak oko 80 tisuća rubalja. Za sat vremena takav stroj proizvodi 135 pelmena, što je jasno od naslova, težina svake od njih je oko 10 grama.

No, univerzalna oprema za modeliranje knedla cijena je karakteristična kao vrlo skupo. Na primjer, kineski model jedinice, koji obavlja oblikovanje i oblikovanje, košta 800 tisuća rubalja. Novac poduzetnik vjerojatno neće moći svladati takve iznose.

Četvrta faza

Trebalo bi isporučiti gotove proizvode zamrzivaču. Potrebno je zamrznuti knedle do -18 stupnjeva i staviti ih u hladnjake. Takva oprema za knedle također vrijedi mnogo. Ako govorimo o minimalnoj cijeni svega što je potrebno za zamrzavanje i skladištenje, počinje od 200 tisuća rubalja.

Oprema za pelmeni kod kuće

Ako ste odabrali mjesto za organizaciju male radionice za proizvodnju poluproizvoda, vaša vlastita kuhinja, tada će količina opreme biti manja, kao i troškovi za to. Morat ćete kupiti vodoravni kneader. Nemojte trošiti novac na skup model, pogodan za veliku radionicu. Moći ćete kupiti odgovarajuće kućna koljka za 30 tisuća rubalja. On daje 8 kilograma tijesta za jednu šaržu.

Koja će druga oprema biti potrebna? Pločica za tijesto je neophodan atribut kućne djelatnosti. Netko takvo stjecanje može se činiti suvišnim. No, kako praksa pokazuje, ručno je vrlo teško i dugo za obradu strmog tijesta. Kako odabrati ovu jedinicu? Valjci za tijesto razlikuju se od vrste radova i širine osovine. Pogledajmo ove parametre.

Iz širine osovine ovisi o veličini "platna" koju dobivate na kraju. Vrsta rada ukazuje hoće li tijesto prolaziti između osovine sama ili ćete morati zakrenuti posebnu ručku za to. Ovdje također nije neophodno kupiti skupe modele. Na primjer, najjednostavnija mehanička ImperiaTitania, koja ima širinu osovine od 15 centimetara, košta samo dvije tisuće rubalja.

Meso brusilica i zamrzivačka oprema za dom

Vaš model kućanstva nije prikladan za proizvodnju čak i malih količina pelmena za prodaju. Ali nemojte očajavati. Čak i talijanski, prihvatljiv po karakteristikama modela može se kupiti po cijeni od oko 25 tisuća rubalja. Radi se o mesnom mlinu Fimar 12 / S. Za sat vremena prelazi na 160 kilograma mljevenog mesa.

Oprema za zamrzavanje pelmena kod kuće, čija cijena je također od interesa za početak poslovnih ljudi, koštat će najmanje 17 tisuća rubalja. To je cijena zamrzavanja prsa "Snez", koja ima 400 litara. Postoje opcije i skuplje. Na primjer, Polair kamera košta 53 tisuća rubalja, ali ima kapacitet od 700 litara.

Koje druge opcije postoje

Ako nećete svladati profesiju biznismena, ali samo želite češće priuštiti svoju obitelj češćim pelmenitima vlastite pripreme, onda ne morate kupiti sve gore opisane opreme. Bit će dovoljno električne knedle. Takva skupština prima rave recenzije, domaćica ga hvali za puno zasluga.

Kućne električne žene: prednosti

• Brzina proizvodnje na visini.
• Svaka kaciga ima idealni oblik.
• Priprema jela ne zahtjeva puno vremena i energije.

Jedina stvar koja može uplašiti je cijena. No, nakon svega, jednom je kupio takvu stvar, u bilo kojem trenutku možete pamtiti svoje najmilije s ukusnim, mirisnim domaćim pelmeni. Takva oprema je izvrstan dar. Ali kako se ne bi zamijenili, odabirete li?

Važni kriteriji

1. Broj ćelija. Što više njih, veća je produktivnost jedinice. No takvi uređaji često su previše glomazni za male kuhinje. Model kućanstva može proizvesti oko 14 kilograma proizvoda po satu. Slažem se, to je dovoljno za hranu ne samo kućanstvu, već i gostima.
2. Materijal. Jeftini model izrađen je od plastike, što joj ne dodaje kvalitetu. Najbolja opcija je pelmennitsa od nehrđajućeg čelika. A tijesto se ne drži aluminijskih naprava.
3. Obrazac. Ovo nije najvažniji kriterij. Ali ako ste zabrinuti zbog situacije u kuhinji, trebali biste unaprijed misliti, kakvu vrstu pelmenja odaberete: kvadrat, okrugli, itd.
4. Veličina stanice. Standardna verzija je 5 x 5 centimetara. Ali ako želite neku varijantu s drugim karakteristikama, onda će i takvi biti pronađeni.
5. Pomoćni elementi. Njihova prisutnost uvijek utječe na trošak jedinice. To mogu biti žlice za nadjev, sve vrste mlaznica, protuklizne noge i stvari.
6. Cijena. Oprema za modeliranje knedla kod kuće je drugačija. Ako je proces automatiziran, onda je vrijedno zadovoljstvo od 15 tisuća rubalja. Ako morate pomicati tijesto posebnom olovkom, možete pronaći mogućnost za dvije tisuće.

Kako koristiti elektropilom

U ovom nema ništa komplicirano. Morat ćete kuhati jaja, vodu i brašno za tijesto, kao i mljeveno meso. Gotovo tijesto je podijeljeno na približno jednakim dijelovima. Sjeckano meso stavlja se u poseban oblik u obliku žlijeba. List za tijesto je također umetnut u uređaj. Na izlazu dobiti platno knedle sa mljevenim mesom unutra, da li su na utor za jednostavno podijele po komadu proizvoda. Takva oprema za modeliranje knedle ljubavnica zove pravi spas. Uostalom, pola sata će proći i moći ćete hraniti svoje članove kućanstva.

nalazi

Stoga je u kuhinji potrebna oprema za modeliranje knedla. Osobito se odnosi na poduzetnike koji žele započeti proizvodnju na industrijskoj razini. Poslovanje "Pelmeny", kao što pokazuje praksa, je isplativo i isplativo. Mini-trgovina može se u potpunosti organizirati s početnim kapitalom od 25 tisuća dolara. Takva će se ulaganja isplatiti u prosjeku za 8 mjeseci. A onda počnete dobiti neto dobit. Vi samo možete kupiti opremu za proizvodnju ravioli i knedle, te dodatno proširiti paletu proizvoda.

Sretno u svojoj kuhinji i na industrijskoj razini. Glavna stvar je odlučiti, a onda ćete uspjeti.