Kako kuhati knedle. Detaljne upute

Pelmeni su poznati i voljeni od strane naših sunarodnjaka još od 14. stoljeća. Njihovi prvi "potrošači" bili su stanovnici sjeveroistočnog dijela Rusije. Najvjerojatnije je ova jela donijela iz srednjoazijskih država Uralski naseljenici. Nije ništa za što se vjeruje da je pravi rodni rod knedlija Kina. Ovo je jelo jako voljeno i brzo je uhvaćeno kod nas, jer nije samo ukusno i zadovoljavajuće, već se može ubirati za buduću uporabu. Kako kuhati knedle, odmah ćete naučiti.

Dakle, šest čaša prosijanog brašna uzima se jedna i pol šalice tople slane (jedna žlica solne soli) vode. Sve ovo treba umijati lopatom u kružnim pokretima. Masa bi trebala biti homogena. A sada će vam trebati više brašna, koje će se postupno miješati u tijesto sve dok ne postane dovoljno strmo kako bi se moglo nešto izvući iz nje.

Kad je spreman, stavite je na pločanu kuhinjsku ploču ili stol i gnječite ga, gnječite dok nije elastična. Prije kuhanja knedla, gotov gotovi tijesto potrebno je malo, oko 15-20 minuta, da stoje s čistim ručnikom od šešira ili drugom krpom. Nakon toga, trebate ga ponovno zamaziti, dodavajući malo brašna. Sada je sasvim spremna.

Većinu vremena potrebno je modeliranje raviola, tako da ih mnogi ne žele gnjaviti i kupiti gotove poluproizvode u trgovini. Ali znamo nešto s tobom, to domaće knedle mnogo ukusniji, jer ne sadrže GMO i druge nepotrebne dodatke. Stoga, uzmite naše tijesto, odrezani od nje komad, koji je uvijen dugačak kobasica oko 3-4 cm debljine.

Sljedeći korak je kako kuhati knedle, će smanjiti ovu kobasicu na jednake dijelove, a široka oko 3-4 cm. Svaki od njih propada u brašno, tako da nije ostao, i razvaljajte valjkom u obliku tanke kriške. Naravno, možete napraviti i jednostavnije: izrezati komad tijesta razvaljati u palačinke, od kojih je vrat tanak staklena čaša rezati stan krugove. Ali taj nedostatak je u tome što se ne troši sve tijesto, neka ostane, a to će opet morati da se miješati i prekomjerno jelo samo pokvariti tijesto, što je „drveni”. Iz ovoga će biti teško slijepiti nešto. U svakom slučaju, izbor je tvoja.

Sada kada su krugovi spremni, možete nastaviti s modeliranjem pelmena. Prije toga, kako kuhati knedle, morate ih napuniti. To će zahtijevati bilo koji mljeveno meso, oko pola kilograma. U njemu možete dodati škropljen mliječni luk, također sol, papar i stisnutu češanj češnjaka. Sve je dodano po ukusu. Sada pripremamo prvu pelmenke: uzmimo tijesto od tijesta i stavimo čajna žličica u njegovu sredinu malo mljevenog mesa. Presavijte "palačinke" na pola, i prsti, pre-umočeni u brašno, čvrsto suzu rubove. Na isti način kao i ostatak pelmena.

Posljednja faza je kuhanje knedle. Ovdje je sve jednostavno: uzmite veliki lonac, tri litre, ulijte vodu u njega (uzimajući u obzir zakon Arhimeda o zamjeni tekućine uronjen u njeno tijelo), kuhati, dodati sol i baciti pelmeni u nju. Previše "preopterećenja" posuda nije potrebna, proizvod mora slobodno plutati u njemu. Kuhajte oko pet minuta, ponekad miješajući, kako ne biste držali dno. Glavni pokazatelj da su knedle spremni je njihov uspon na površinu.