Bundeva Hokkaido: opis

Bundeva je povrće, koje, nažalost, ne pojavljuje se vrlo često na našem stolu. Ali to se može nazvati pravi skladište hranjivih tvari i elemenata u tragovima, a na okus, kada se pravilno pripremili, naravno, bundeva je u stanju zasjeniti mnoge njegove najviše koristi u kuhinji kolege povrća. Može se peći, rabiti pite, juhe, žitarice, džemovi i čak jesti sirovo. Ni manje ukusni i korisni su sjemenki bundeve koja se može natjecati s poznatim suncokretom.

Vrste i vrste bundeve. A sve više i više popularan među ljubiteljima ovog povrća je japanska bundeva Hokkaido, opis koji će biti dani u nastavku.

Značajke povrća

Hokkaido bundeve - u Japanu, potimarron (kesten bundeva) - u Francuskoj, „zima” - u Engleskoj, Hokkaido - u Rusiji - oni to zovu kompaktan, slatkasti okus koji privlači oko svojom svijetle boje i neobičnog predstavnik obliku dinje.

Zreli Hokkaido često je malo voća (njegova težina može biti u rasponu od 800 do 2,5 g (rijetko 3) kg, kruške ili malo spljošten oblik. Bilo i veći kongenera ovog japanskog povrće inferiorni još uvijek popularna tikva-portsionke ( pa se ponekad naziva Hokkaido po svojoj maloj veličini).

Boja ove bundeve je raznovrsna: od sunčano-narančaste i svijetlo crvene do sivkastog ili zelenog. U tom smislu, ponekad postoje pitanja o tome je li zeleni dio bokvice Hokkaido otrovan. Svi sumnjičavi mogu samouvjereno odgovoriti: ne, ne otrovni. Zeleni Hokkaido tikva može se hrabro kuhati i bit će ukusno kao narančasto ili crvenkasto. U tom će slučaju pulpa povrća biti ista ponuda, s očitim okusom kestena ili matice koji je osebujno za ovu vrstu bundeve.

Japansko povrće je dobro u svakom pogledu. Dakle, da bi na nesumnjive prednosti Hokkaido bundeve - Recenzije domaćice i kuharice svijeta potvrđuju - uključuje njegov brzi sazrijevanje (vegetacijski period je prosjek od 3 do 3,5 mjeseci od vremena sjetve sjeme), sposobnost da se pohraniti za dugo vremena (bundeva može ležati u podrumu ili samo hladno mjesto cijelo i gotovo neozlijeđeno gotovo zimi), tanak kora (vruće prerade, kora postaje vrlo meka, pa se često jede mesom). Dodaj u ovu osjetljivu okus, obično izaziva asocijacije pitomog kestena ili krumpira, kao i oraha ili muškatni oraščić - u stvari se odnosi upravo na Hokkaido muškatno sorti ovog usjeva.

Kako rastu Hokkaido bundeve

Važno je napomenuti da je sorta u pogledu vegetacije se ne razlikuje mnogo od tih sorti squash rodom Rusiji: to je vrlo skroman u skrbi, a može se uspješno uzgaja u umjerenim klimama. I tako kreveti su uvijek daje, treba poslušati savjet onih koji rastu različite vrste Hokkaido bundeve za dugo vremena.

Dakle, da se na ranije žetve vrtlari često koriste metodu uzgoja sadnica ove japanske poslastica. U tu svrhu, oko mjesec dana prije sadnje na otvorenom terenu, sjemenke namaču nekoliko sati u toploj vodi, a zatim ih staviti na vlažnu krpu i čuva ga dok klica (to traje oko 3 dana). Za klijanje sjemena nisu bili osušeni, potrebno je stalno pratiti stanje tkiva - to bi trebalo biti lagano vlažna. Također se može koristiti za vlaženje rješenje maramice kalijeva permanganata - to će spriječiti rast bakterija i propadanje sjemena. Konačno, „izleći” sjemenke su smješteni u pojedinačne posude - poželjno je da svaki sjeme podnesena u svojoj „kući” pokopati ih na 3-4 cm.

To ne uzrokuje mnogo problema i briga za bundu nakon sadnje izbojka izbojaka na otvorenom terenu. Treba zapamtiti samo nekoliko pravila.

Budući da Hokkaido preferira toplinu, posadite bundu poželjno u toplom tlu i na dobro zagrijanim uglovima mjesta. Nadalje, osim navijanjem tlo, ne smije se zaboraviti o samo redovito zalijevanje - Hokkaido ga voli - i potreba za kontrolu količine voća na bičem. Japanska bundeva obiluje plodom, ali stručnjaci preporučuju ostavljanje više od 7-8 voća na bičetu - to će pomoći u dobivanju većih voća u relativno ranom razdoblju.

Usput, novajlići vrtlari, uključujući one koji su odlučili posaditi Hokkaido, pomoći će takvom savjetu. Kao što je poznato, bičevi od bundeva vrlo su proliferirani i zato zauzimaju puno prostora. Kako biste uštedjeli prostor na mjestu, iskusni ljudi posadaju bundu u visokim bačvama. Ovo, prvo, pretvara bundu u prilično kompaktnu biljku, a drugo, daje neke originalnosti u dizajnu stranice.

Vrste japanske bundeve

Unatoč činjenici da je japanski povrća ima nekoliko varijanti, više u potražnji još dvije njegove vrste: bundeva Isik Kuri Orange Hokkaido i Hokkaido. I za prvu i za drugu bundu su karakteristično narančasto slatko meso, svijetlo narančasta boja oblika oblika kose i kruške. Ovdje je samo prvi razred više zaobljen, a drugi je nešto proširen.

Postoji još jedna stvar zajednička, to je moguće, a kako bi se osigurala visoka popularnost je da japanska bundeva: mala veličina Hokkaido bundeve (Isik i Kuri, i Orange) omogućuje vam da ga koristite kao „jestive” lonca za kuhanje mnoštvo različitih jela. Nakon izlažu toplini na biljnom zida, kao što je već gore spomenuto, ne manje od ukusan njegove pulpe.

Prednosti japanskog bundeva

Hokkaido se odnosi na vrstu muškatinjske vrste bundeve koja je odredila njegov sastav i pozitivan učinak na ljudsko tijelo. Bundeva pulpa je bogat folne kiseline i željeza, vlakana, i antioksidansi, kalcij i magnezij, vitamin A do E. Nije slučajno jela Hokkaido preporuča koristiti za bolesti srca i krvnih žila, bubrega i gastrointestinalne poremećaje rada. Bundeva povećava imunitet i aktivno se bori protiv virusa. Usporava opće starenje tijela, jača kosti i zubnu caklinu. Ni manje poznato za bundeve i njegove antihelmintičke svojstva, kao i sposobnost vraćanja muške snage. Osim toga, mala količina dnevne Hokkaido pomaže u borbi protiv pretilosti i kontrole težine, što ga čini jednim od neophodnih proizvoda za prehrambena prehrana.

Treba napomenuti da je japanska bundeva, kao i druge Muscat sorte, ima minimalno kontraindikacija - to je, prije svega, bolesti želuca, problema s kiselo-alkalne ravnoteže i dijabetes - a može se primijeniti u prehrani djece koji su dosegli jednu godinu života, i trudnica.

Postoji nekoliko mogućnosti za korištenje Hokkaido za hranu: podvrgava se toplinskoj obradi ili dodaje u jela, na primjer, salate od svježeg povrća, u sirovom obliku. Vrlo je korisno, ali samo u umjerenim količinama prepoznat je sok od Hokkaido, od kojeg se dobivaju predivno svježe voće.

Značajke kuhanja Hokkaido

Gustoća meso od Hokkaido je drugačiji, tako da možete ga koristiti za kuhanje, ne samo žitarice i posuđe, već i juhe i punjenja za pite. To je također veliki ukras za meso i masna jela jer jedinstveni sastav povrća pomaže u bržoj apsorpciji teških jela. Savršeno prilagođena japanska bundeva i za zamrzavanje jer ne gubi oblik tijekom daljnje obrade.

Domaćice i kuhari širom svijeta koriste Hokkaido tikvice u njihovim kuhinjama. Recepti se mogu naći najviše neobičnu kombinaciju proizvoda: bundeve i đumbir, bundeve i čili, bundeva i tsitrusovyhhellip- Ali najznačajnije obilje raznih jela: od banalne pečenje Hokkaido sa šećerom i maslacem do rižoto od povrća i mirisne muffine. Evo samo nekoliko uobičajenih recepata i preporuka za kuhanje bundeva.

Juhe iz Hokkaida

Od bundeve dobivate prekrasne juhe - pire krumpir. Za njihovu pripremu, kuhana i prethodno pečena bundeva u pećnici jednako su prikladna. Ovo je jedna od mogućnosti.

Pecite bundu dok ne postane zlatno smeđa. Na biljnom ulju, pržite luk, sjeckani đumbir i češnjak. Bundeva i pržene povrće prelijte povrće ili meso juha, dodajte po ukusu nasjeckani čili i pirjati osnova za juhu za 20-25 minuta. Zatim samljeti buduću juhu miješalicom dok ne postane glatka i ponovno pošaljite u vatru. U ovoj fazi, juha treba biti slana i začinjena svojim omiljenim začinima. Ako želite, možete dodati sok od limuna u pripremljenu posudu. Poslužite juhu će pomoći svježe bilje ili nekoliko pre-pržena sezam, kao i neke kreme koje će dati kremasti struktura juha posebnu nježnost. Dobar izbor - da poslužite takvu juhu s mesnim okruglicama ili povrćem, škampima ili lososom.

Hokkaido na drugom kolu

Najjednostavniji i najpoznatiji recept u ovoj kategoriji je mlijeko kašu s bundom. Za pripremu pulpe Hokkaido izrezati na kockice, ili gumiran na grubo većih, tada se miješa s pogodnim zrna (proso, riža, kukuruz, zobi ili griza), a mlijeko se izlije. Dalje - sve to će biti dovoljno mašte kuhar: možete, na primjer, dodati suho voće, orasi, jabuke, maslac. Šećer u potpunosti zamjenjuje med, a cimet će dati poseban okus i miris.

Bundeva kaša kuhana u konvencionalnom tavi ili pečena u pećnici - tko voli. Dakle, bundeva se može prethodno peći, i sipati croup s kipućom vodom i ostaviti 10 minuta za oticanje. Zatim stavite bundu i krmu u slojeve u posudu za pečenje, ulijte sve mlijeko - trebalo bi pokriti nekoliko centimetara za gornji sloj. Vrh s medom ili pospite šećerom. Nemojte biti suvišni i komadići maslaca - to će dati žitarici poseban okus i miris. Sada možete pokriti obrazac s folijom i poslati ga u pećnicu. Nakon otprilike jednog sata, ukusna i hranjiva jela za doručak ili večeru, koja će zadovoljiti i odrasle i djecu, bit će spremna.

Vegetarijanci poput plova s ​​bundevom, jabukom i dunjem. Obožavatelji tjestenine - špageti sa umakom pršuta, bundeve i vrhnja, velikodušno pospite sirom i zelenilom. Točno zadovoljiti okus gurmanskih i mesnih ili povrtnih manti i kolača, koji su dodali meso Hokkaido.

Punjena bundeva

Budući da je Hokkaido tikva (fotografije to potvrđuju) nalikuje malom loncu, idealan je za punjenje. Ovdje je jedan od ovih recepata.

Ispranom i osušenom bundom odvojite poklopac. Kroz rez u gornjem dijelu, uklonite meso, koja je izrezana u kocku. Peeled oras odrezati (u tavi ili u pećnici), pomiješajte s nasjeckanim bobičastim tijelom i ribanim sirom. Rezultirajući punjenje popunjava bundeve. Hokkaido pokrijte poklopce i postavite na pladanj za pečenje s ulivenim vodom. Pecite 40-45 minuta.

Druga mogućnost je za mesojeda. U roku od 10 minuta do smeđe sjeckani luk, čili drug i omiljeno začina, na primjer, ružmarin. Zatim dodajte sitno nasjeckanu svinjetinu u tavu, posolite solom i muškom sapunom. Ipak, oko 15 minuta dodajte pire od rajčica - za par rajčice rešetke - i kuhati za još nekoliko minuta 5. Pripremljeni bundeve trenje unutar maslacem, staviti ih u nadjev i pecite oko pola sata na temperaturi od 180-200 stupnjeva. Na prilog ovom bundeva-pot pristup pire krumpir, iako prilog može zamijeniti sama bundeve.

Deserti iz Hokkaidu

Tradicionalni desert iz ovog povrća je bundeva koja se peče u pećnici pod šećerom ili medom i maslacem. Iako je netko preferirao ispeći kriške Hokkaido, prethodno ih zalijevati maslinovim uljem i pospite solju, paprom, začinima - ispostavilo se izvornom i izvan okvira.

Međutim, puno je bolje ispeći neobičan kolačić ili pita iz ovog povrća.

Ovom receptom dobiva se zaista zdravo kolačić Hokkaido tikva. 200 g bundeve pulta za mljevenje na stanje pire krumpira i pomiješati s 50 g uobičajenih zobenih pahuljica, 90 g šećera ili meda, 50 ml biljnog ulja. U dobivenoj homogenoj masi, dodajte sol i čajnu žličicu hidratizirane sode, zatim brašno - koliko će trebati da se dobije plastično tijesto. Spremni tijesto kotrljao se u tankom sloju i iz nje izrezali kolačiće. Pecite u pećnici oko pola sata.

Sve bez ostatka

Kao što je već spomenuto, određena prednost japanske bundeve nositi svoju mekanu koricu, koja se ne može rezati u procesu pripreme pulpe i onda jede. Nemojte bacati i sjeme bundeve Hokkaido. Ako oni pržiti u tavi ili u pećnici, prethodno posuto uljem i posuti sa soli - iako možete učiniti bez njega - dobiti ukusna, bogata elementima u tragovima i zdravog ulja snack. Prema riječima stručnjaka, redovno bi trebali ući u prehranu muškaraca, jer mogu imati blagotvoran učinak na moć. Ne bismo trebali zaboraviti na svojstva protiv bora koja sjemenke bundeve imaju više od njegovog mesa.

Dakle, Hokkaido bundeve, otkriće koje je dano u ovom članku - vrlo korisna, ukusna, vrlo skroman u rastu, skladištenja i kuhanja povrća, koji bi trebao postati redoviti gost na stolu svake osobe koja se brine o zdravlju svoje i svojih najmilijih.