Plinski uređaji za shawarma: savjeti o izboru i povratne informacije o proizvođačima

Shaurma, kao jelo za brze hrane, vrlo je popularna ne samo u gradovima primorskog mjesta. Svugdje je stekao popularnost, gdje možete uživati ​​u nezaboravnom i praktičnom putu, bez gubitka vremena za sjedenje u kafiću. U bilo kojem gradu na prometnim ulicama, osobito u studentskim područjima, možete pronaći prodajna mjesta gdje se pripremaju shawarma.

Što je Shaurma?

Shaurma (shaverma) je jelo poznato na Bliskom Istoku, koje jede ruke. U arapskom kolaču kao punjenje stavljaju se mali komadi prženog mesa i svježeg povrća, koji su začinjeni umacima i raznim začinima. Istodobno se koristi meso od janjetine, govedine ili peradi.

Na domaćim prostorima Shawarma pripremljen od piletine ili svinjetine, ribanog sira, luk, mrkva i drugih svježih ili konzerviranih plodova (u sezoni i mašte prodavatelja) s dodatkom umakom od rajčice ili majoneze u tankom armenskog lavash. Pita - vrlo tanka pogačica od pšeničnog brašna. To je mekani, tako da je vrlo pogodan za omotati nadjev u njemu.

Ponekad je shaurma i vegetarijanac, u kojem glavni sastojak - ne meso i prženi krumpir.

Za pečenje mesa se koristi za pripremu shawarma. Vrlo je zanimljivo promatrati kako prodavač oštrim nožem skida tanke komade mesa i odmah ga završi s salatom od povrća u ravnom kolaču - u punom smislu "s toplinom i toplinom".

Uređaji za proizvodnju Shawarma

Posebno namijenjena za roštiljanje mesnatog roštilja je vertikalno postavljen skewer, na kojem su tanke rezane kriške mesa izrezane. Ovaj kosac rotira oko svoje osi u blizini neugotivog grijaćeg elementa, meso se peče s vanjskog ruba, a tanki pečeni sloj stalno se siječe u pladanj.

Općenito, aparat za izradu shawarma je ormar od nehrđajućeg čelika, grijaći elementi, reflektori, paleta, u koju se sakuplja mast, i skidanje s fiksiranim sredstvima.

Glavna razlika je izvor topline za grijače.

Plinski aparati za shawarma najčešće se nalaze na ulicama u mobilnim prodajnim mjestima. Za njih se ne treba povezati s električnim mrežama, tj. Oni samostalno rade - plin se dobavlja iz cilindra.

Uređaj za električni šaurma najčešće je ugrađen u stacionarno trgovački paviljoni, kada ne postoji problem povezivanja s mrežom. Infracrveno zračenje, koje stvara poseban grijač cijevi, omogućuje mnogo veću temperaturu da kuha meso puno brže.

Prednosti plinskih uređaja

Plinski aparati za shawarma opremljeni su cilindrom s ukapljenim plinom, odnosno znatno jeftinijim gorivom od električne energije. Osim toga, plinski uređaji mnogo su brže zagrijani nego električni. Takav uređaj može biti spreman za rad u nekoliko minuta.

Postoje potpuno autonomni modeli, u kojima se samo plin koristi za održavanje požara u plamenicima. U pravilu, oni su jeftini, ali su u mogućnosti da rade s 10 kg mesa na skewer, koji rotira mehanički, a prodavatelj može slijediti uniformi prženje i škripanje na meso sebe.

Rotirajući nož omogućuje ravnomjerno prženje mesa, ali intenzitet plamenika osigurava brzinu kuhanja. Jedna od prednosti plinskog uređaja je sposobnost da se lako podešava intenzitet plamenika, kao kod kućnog plinskog kuhala, okretanjem plinskog pijetao.

Nedostaci plinskih aparata

Plinski aparati za shawarma slažu meso sporije.

Ako dizajn uređaja ima električni pogon za okretanje iskočnika, on će i dalje morati biti spojen na mrežno napajanje. Osim toga, plin u cilindrima ima vrlo neugodnu osobinu - završava u najnepovoljnijem trenutku, pa je stoga poželjno uvijek imati rezervni cilindar i pažljivo pratiti potrošnju goriva.

Pozornost zahtijeva i ventile za zatvaranje na cilindru, i cijevi koje dovode plin na plamenike.

Zatezanje zglobova i odsutnost mehaničkih oštećenja štite od mogućih curenja plina. Plamen plamenika može se ugasiti iz raznih razloga, ali najsuvremeniji modeli plinske opreme opremljeni su sustavom kontrole plina, koji u ovom slučaju smanjuje opskrbu plinom i ne propušta.

Glavni nedostatak korištenja plina je eksplozija i opasnost od požara. Zbog toga su plinski uređaji zabranjeni za uporabu u mnogim velikim gradovima.

Glavna tehnička svojstva plinskih uređaja

Glavni pokazatelj kojim se odabiru plinski uređaji za shawarma je opterećenje, tj. Maksimalna količina mesa koja se može naginjati na jednom ražnjem.

U pravilu, aparat je opremljen jednim skewerom, ali postoje uređaji s dva kosnjača. Takvi uređaji omogućuju istovremeno prženje različitih vrsta mesa, povećavajući asortiman ponuđenih proizvoda, što je važno za aktivan rad utičnice.

Uređaj i način rotacije trokantera se razlikuju. Električni pogon je prikladan zato što tijekom kuhanja ne privlači pažnju prodavača, a mehaničku spitku kontrolira proces kuhanja.

Jednostavnost održavanja i čišćenja vrlo su važni u pripremi bilo koje hrane, uključujući shawarma, posebno u mobilnim uličnim mjestima. Stoga je materijal trupa vrlo važna karakteristika aparata. Od nehrđajućeg čelika čelik i staklokeramika, osim što su otporni na koroziju i mehanička oštećenja, mogu se lako očistiti od onečišćenja.

Uređaji različitog dizajna imaju različite ukupne dimenzije. Dimenzije uređaja su vrlo važne za malu djecu komercijalne šatore s ograničenim radnim mjestom.

Kategorije cijena plinskih aparata

Cijena plinskog aparata za shawarma (također električna) ovisi o broju plamenika. Raspon cijena uređaja ovisi o izboru proizvođača.

Na tržištu postoje uređaji europskih, kineskih i ruskih proizvođača. Najskuplji su europski, najjeftiniji su kineski. Visokokvalitetni i pouzdani instrumenti iz Europe o tehničkim značajkama ruskog praktički se ne razlikuju. Kineski kolege ne mogu se pohvaliti visoku pouzdanost i kvalitetu jamstvenog servisa, čak i ako jest.

Ruski proizvodi proizvode se u certificiranim poduzećima, s dobrom kombinacijom cijena i kvalitete te jamstvenim razdobljem do deset godina.

Danas je cijena plina za shawarma u rasponu od devet tisuća do najjednostavnijih modela s malim opterećenjem od više od sto osamdeset tisuća rubalja po sto kg mesa.

Turski proizvođač Pimak poznat je na ruskom tržištu. Njegovi plinski uređaji za jedan plamenik koštati oko 15 tisuća rubalja, za dva plamenika - 19 tisuća rubalja, za tri - 25 tisuća rubalja.

Jednako poznati ruski Grill-Master isporučuje proizvode čiji je trošak za jednog plamenika oko 11 tisuća rubalja, za dvije - u rasponu od 18 do 28 tisuća rubalja, za tri - od 24 do 36 tisuća rubalja.

Danas, ako želite, možete pronaći plinske aparate za mobilnu shaurmu za bilo koju utičnicu i broj mesa, kako u pogledu veličine uređaja i troškova.