Karakteristike uređaja za izradu krafne. Koji stroj za krađa je bolji

Donuts nisu samo omiljena poslastica za djecu i odrasle u cijelom svijetu. Donut ili nekoliko s različitim punjenjem i šalicom kave ili čaja je ukusan doručak ili lagani snack tijekom dana. Priprema ih može postati jeftin i učinkovit posao. Kradljivac je osnovna oprema, kao u malom komercijalni šator,

Donuts Business

Posao pripreme i prodaje krafne privlači malu količinu početnog kapitala i veliku potražnju za takvim proizvodima.

Ima prilično velikih poduzeća, gdje je krafni stroj dio velikog kompleksa opreme, ozbiljne proizvodne linije. Krajnji potrošač dobiva pakiran, možda, lijep i raznolikim punjenjem, ali već hlađenim krafnama.

Niži troškovi zahtijeva izradu ukusnih proizvoda u pred kupaca, kada je instaliran u malom sobi krafna kavu. Recepti za slastice ne može biti previše različita, ali s okruglom rupom u sredini, bujne, vruće, posuto šećerom u prahu proizvoda uvijek privlače kupce i razilaziti vrlo brzo.

Proces izrade krafne je jednostavan i ne zahtijeva posebnu obuku.

Recepti za kolačiće za uređaj uglavnom utječu na različite napitke, a sam tijesto najčešće se priprema iz suhe mješavine, koju samo trebate razrijediti s vodom u određenom omjeru.

Kako su kuhani krafni

Pored okruga u obliku malih bagela, prženih u dubokoj masnoći, danas postoje krafne s raznovrsnim punjenjem - čokoladom, vrhnjem, karamelom ili bobom.

Takve kolače mogu biti pozvane i pyshki, berlinerami, dnikami, donatsami.
Donut se koristi za krafne. Da bi proizvodi imali isti oblik i masu, tijesto se ulijeva u kalupe kroz poseban raspršivač. Možete širiti tijesto i ručno ako vam nije potrebna velika brzina kuhanja i kuhar ima točnu ruku i oštre oči, ili gotov proizvod prodaje se za težinu, a ne za komade.

Klasične krafne su pečene u električnom ili plinskom fritezu s puno prethodno zagrijanog ulja, dvadesetak komada u isto vrijeme. Proces traje duže od dvije minute. Zatim su gotovi krafni postavljeni na rešetku ili ploču kako bi se staklo ulje i posipalo šećerom u prahu. U takvim krafnama, punjenje se ne stavlja, možete dodati različite sastojke u tijesto. Može biti začini i okusi. Može se razlikovati i umočiti, na primjer, umjesto šećera u prahu možete koristiti maku ili sezam.

Profesionalna oprema za krafne

Glavne karakteristike uređaja za krafne - Ova predstava, koja je, broj proizvoda, funkcionalnosti opreme, njegove opreme. Za velike poduzetnike i krafne kafiću je također važno za razinu automatizacije proizvodnog procesa, iako u malim prodajnim mjestima gdje su sve funkcije, uključujući i pripremu sirovina i prodaju, leže na jednu osobu, ova značajka može biti važno.

Ručni uređaji zahtijevaju ljudsko sudjelovanje u svim fazama proizvodnje. Tijesto se stavlja u aparat ručno, a započinje pritiskom ručke. Odredite spremnost i okrenite krafne u fritezu, a također ih uklonite iz kipućeg ulja, također, morate ručno.

Automatski stroj za prženje proizvodi automatski pečenje u svim fazama. Operator samo ulijeva tijesto u raspršivač i napuni fritezu. Sve ostale operacije, uključujući kontrolu temperature dubokog prženja, vrše se pomoću posebnih uređaja.

Donutni aparati za klasične krafne

Najjednostavniji stroj za prženje i, naravno, najjeftiniji, s minimalnom količinom automatizacije uključuje grijaći element, posudu za doziranje, fritez i paletu. Primjer takvog uređaja može biti Pimak D-001 (Turska) s kapacitetom od dvjesto krafada po satu.

Složenije uređaji uključuju i nježno kružni uređaj za oblikovanje predmeta i uređaj za prskanje šećerne prašine.

Automatski napitci za malu količinu pečenja sami izvode sve funkcije, samo učitavaju gotove tijesto i maslac, mogu proizvesti do osam stotina krafna na sat. Pored funkcionalnih karakteristika ovog uređaja izgleda prilično estetski, jer je izrađen od nehrđajućeg čelika i aluminijem, a kupci koji čekaju mogu gledati proces kuhanja.

Uređaji za klasične krafne mogu se razlikovati po cijeni, izvedbi, dostupnosti nekih uređaja (ili nedostatku istih) i izgledu. No, svi ti pokazatelji ne utječu na okus krafne.

Oprema za proizvodnju krafne s punjenjem

Klasične krafne su ukusne, ali uvijek bolje kada postoji izbor. Taj izbor daje napravu koja omogućava da se pripreme krafne različitih tijesta (bez kvasca ili kuhanja, na primjer) za podešavanje glazura, bilo proteina ili šećera u boji ili bijeli i punjenje krema, čokolade, džema i marmelade.

Takva oprema sastoji se od nekoliko uređaja. Pored friteza i raspršivača tijesta, ona uključuje i dozator za punjenje i postrojenje za gnječenje i staklo.

Također može biti ručno ili automatski. Ručni uređaji opremljeni su posebnim netspanom za okretanje krafne. Najmanji donji stroj proizvodi sto i šezdeset predmeta na sat.

Automatizirane linije

Proizvodna linija pekara omogućuje vam pripremu desetaka vrsta proizvoda. Osnovna linija oprema obuhvaća uređaj za miješenje i proizvodne pripremaka, a za kvasac i krafne proofer, automatski fritezu, mehaničku naprava za punjenje naprave za hlađenje transportera za pakiranje gotovog rashladne pečenje.

Paket može sadržavati dodatne uređaje. Također je moguće kupiti odvojeno prskalice, postrojenja i pribor za štrcaljku u prahu za uređenje pečenja, ostakljenja.

Proizvođači strojeva za krafnu

Danas tržište ima mnoge proizvođače opreme za izradu krafne od najjednostavnijih uređaja na višenamjenske linije različitih performansi.

Možete odabrati opciju proračuna za malu utičnicu i pekarnicu.

Ako posao tek počinje, bolje je odabrati proizvode domaćih proizvođača. Osim demokratske cijene, dostupnost usluge je vrlo važna. Nakon što ste kupili najpotrebnije stvari i počeli raditi, kasnije možete kupiti dodatna oprema.

U uređajima za klasične krafne ruskih tvrtki "Sikom" i "Atesi" obuhvaćene su ručne ili automatske posude. Produktivnost takvih uređaja je od 200 do 600 krafna na sat.

Poluautomatski i automatski razdjeljivači - okruglice Sinmag ili Sigma koriste se za oblikovanje krafne s punjenjem (donatsov i berlinerov).

A krafne punjenje možete koristiti analogne strojeve: talijanski Dosiplus domaće ili iz tvrtke serije „SIK” BP-7.02. Ovi strojevi rade s punilima različitih konzistencije, obje kreme i želea i šlagom, to jest, gotovo bilo koju hranu, koja je potrebna krafne krafne recepte za vozila. Posebne izmjenjivi mlaznice omogućiti punjenje i punjenje prstenova (krafne) i ovalna ili okrugla proizvodi (Berlinger).

Aparat za domaće krafne

Ako je potreban uređaj za proizvodnju krafne za malu upotrebu kućanstva, moguće je kupiti domaće mini donut. Potrebno je pripremiti vlastite recepte za tijesto, koje su uključene u uputama ga preuzeti na uređaj, napuniti spremnik i ulje za sjesti pored lonca, koji je u nekoliko minuta počet će ispasti spremni uredan i vruće proizvode i trideset komada iz jedne kartice test. Ovi uređaji proizvode američka tvrtka Nostalgia Products Group pod markom Nostalgia Electrics.

Također možete koristiti poseban uređaj u kojem se odjednom pripremaju šest ili sedam krafna (to ovisi o modelu uređaja i broju posebnih ćelija za test). Da biste napravili krafne, uopće ne trebate ulje jer su ćelije izrađene od nehrđajućeg čelika s neprozirnim premazom. Termalno izolirana ručka i posebna zaštita vanjskih, gumiranih stopica, pokazivača grijanja uređaja - uređaj izgleda vrlo jednostavno, lako se čisti i sigurno radi.

U ovom aparatu možete pripremiti krafne s bilo kojim punjenjem, pa čak i mesom.

Danas, tržište nudi brojne mogućnosti za krafne strojeve. Izbor ovisi o zadacima koje uređaj mora izvršiti i financijskim mogućnostima budućeg vlasnika.