Uzgoj šampinjona u podrumu kao posao: uvjeti i tehnologija

Uzgoj šampinjona u podrumu najčešće se percipira ne kao poslovna ideja, već kao čudni amater hobitarski vrtlar. Međutim, s takvim satom možete doista zaraditi! Da biste to učinili, samo trebate kompetentno pristupiti tom pitanju: sastaviti poslovni plan, izračunati profitabilnost i ulaganja i procijeniti rizike.

Ako ste zainteresirani za ideju, nastavimo s "analizom letova"!

Kako započeti posao?

Uzgoj šampinjona u podrumu stambene zgrade je vrlo stvarna ideja za realizaciju. Zašto ne, jer je mikroklima u potpunosti sukladna s takvim aktivnostima, a gljive su vrlo neugodne s uvjetima.

Korak po korak algoritam poslovne organizacije može se prikazati kako slijedi:

1. Razumjeti tehnologiju uzgoja šampinjona.
2. Pripremite podrum za smještaj sadnica.
3. Izvršite dezinfekciju prostorije.
4. Kupite micelij.
5. Dobiti kompost ili sirovine za njegovu proizvodnju.
6. Plant micelija u podlozi.
7. Pratite temperaturu i vlažnost zraka.
8. Sakupite žetvu, poštujte propisana pravila.
9. Pronađite prodajna mjesta i prodajte robu.

Analizirat ćemo svaku točku organiziranja uzgoja gljiva u vlastitoj kući.

Registracija tvrtke

Uzgoj šampinjona kao poslovno (u podrumu) mora biti službeno registriran. Osim ako naravno, obujam vaše proizvodnje nije ograničen na "samu stranku, stranke susjeda".

Kada je riječ o određenim poslovnim aktivnostima, a osobito o prodaji na prodajnim mjestima, kafićima itd., Ne možete bez dokumenata.

Ne brinite ako niste prije naišli na taj problem. To je prilično jednostavno. Zamislite svoje postupke u obliku korak-po-koraka algoritam:

1. Potrebno je registrirati IP. Da biste to učinili, morate ići s putovnicom na najbližu poreznu inspekciju.
2. Kao pokazatelj aktivnosti, odabirete poljoprivrednu proizvodnju i prodaju.
3. Uz ovu vrstu posla možete računati na jedan poljoprivredni porez - 6%. Ovo je vrlo profitabilna porezna opcija.
4. Prostori za uzgoj šampinjona podvrgnuti su inspekciji od strane fitosanitarnih inspektora. U podrumu mora postojati prihvatljiva pozadina zračenja. Nakon pregleda bit će vam izdana potvrda.
5. Također u fitosanitarnoj inspekciji provjerit ćete robu prije prodaje. Bez certifikata kvalitete, niti jedan ozbiljan klijent neće surađivati ​​s vama. Razdoblje valjanosti jednog certifikata je razdoblje "života" jedne serije komposta. Ti će podaci biti navedeni nakon registracije.

Detaljnije ćemo razmotriti uvjete za uzgoj šampinjona u podrumu.

Koji su uvjeti za rad

Uzgoj šampinjona u podrumu privatne kuće slijedi iste principe kao i na bilo kojem drugom mjestu. Više detalja o tehnologiji ćemo dalje razgovarati. A sada ćemo vidjeti kakvi su uvjeti potrebni kako bi dobili obilje žetve šampinjona.

Uzgoj šampinjona u podrumu garaže ili u drugim prostorijama pretpostavlja postojanje čvrste zdrave konstrukcije. Preostali zahtjevi bit će analizirani u fazama:

• Suprotno popularnim uvjerenjima, poda bi trebala imati beton, a ne zemljani premaz.
• Soba sama je izolirana što je više moguće od okoline, isključujući mogućnost izvora onečišćenja izvana.
• Još jedna razlika od ostalih vrsta vegetacije koja se uzgaja za prodaju: šampinjoni ne trebaju konstantan izvor svjetlosti. To daje znatnu uštedu na opremi i komunalnim računima. Dovoljno je staviti jednu svjetiljku u podrum da biste radili s udobnošću.
• Čak iu malom prostoru, možete organizirati uzgoj značajne količine žetve. U tu svrhu kontejneri se postavljaju u "slojeve", stavljajući u podrumu uobičajene police. Visina rasta šampinjona je mala, što omogućava stvaranje stupova na maloj udaljenosti.
• Važno je uzeti u obzir ovu značajku: kompost za šampinjone će emitirati neugodan ugljični dioksid. To je neugodno jer dovodi do krutosti. A gljive su tako loše pate od takvog okruženja. Kako biste izbjegli probleme, uspostavite učinkovit sustav ventilacije.
• Nemojte pretjerati s prozračivanjem prostorije. Skvoznyaki je također neprijatelj vašeg sadnog materijala. Također na rupama za ventilaciju treba instalirati mrežu protiv komaraca s malim stanicama kako bi se spriječilo prodiranje insekata unutra.
• Za temperaturni režim, gljive su, međutim, nepretenciozne. Pokušajte zadržati "ravnu" razinu, to je dovoljno. Ljeti se po potrebi koristi ventilator. Uzgoj šampinjona u podrumu zimi može zahtijevati ugradnju sustava grijanja (ako je soba vrlo hladno).
• Pratite razinu vlage u podrumu. Može se smanjiti pomoću ventilacije, ali jednostavnim raspršivanjem s vodom.

Kakva je priprema prostorije potrebno prije uzgoja?

Kao i mnoge druge gljive, osjetljive na bolesti, parazite i šampinjone. Uzgoj u podrumu (procesna tehnologija, u stvari, iznimno je jednostavna) uključuje pažljivu pripremu stranice prije početka rada. Preliminarni rad sastoji se od dezinfekcije prostora, površinske obrade, uklanjanja plijesni, pa čak i izgleda za njegov nastup u budućnosti. Ako ne pažljivo pristupite ovom problemu, žetve se mogu pokvariti. Šteta što je uništila slučaj nekoliko mjeseci zbog jednostavne lijenosti, zar ne?

Ako ne želite provjeriti otpornost gljivica na štetan okoliš, učinite sljedeće:

1. Istražite sobu za insekte (stvarna, ako je ranije u ovom podrumu pohranjeno povrće). Ako ste pronašli čak i nekoliko pojedinaca, obavezno obavite liječenje klorofosom.
2. Sve površine su prekrivene vapnom, pri čemu se doda bakreni sulfat.
3. upotreba sumporna sablja, da rasplati sobu.
4. Također, prostor se raspršuje s 4% otopinom formalina.
5. Želite li se zaštititi? Uzmi duboku posudu s piljevinom i ulijte ih dezinficijensom. Stavite kutiju na ulaz u podrum. To će poslužiti kao dodatna prepreka za štetočine.
6. Nakon izvršavanja manipulacija, pažljivo provjerite podrum. Inače, možete naštetiti ne samo sadnicama, već i vlastitim zdravljem.

Ponekad jednostavno prozračivanje ne daje poseban rezultat. To ukazuje na činjenicu da vam je potreban dodatni sustav ventilacije. Na primjer, možete staviti dodatne obožavatelje iznad štapića šampinjona. Ako vaša tvrtka širi, ima smisla uložiti novac kasnije u instalaciju filtara za čišćenje zraka u ventilacijskom sustavu.

Tehnologija uzgoja šampinjona

Kakvo je načelo sadnje gljiva? Uzgoj u podrumu (procesna tehnologija, točnije) ima neke značajke:

• Zoniranje. Preporuča se podjelu podruma u dva dijela - za razdoblje inkubacije i izravnu destilaciju. Činjenica je da morate promatrati različite režime temperature. Zoniranje prostora uvelike pojednostavljuje zadatak.
• Kao što je rečeno, svako razdoblje treba vlastitu temperaturu. Za uzgoj - 23 ^okoC, prisiljavajući - 12-17 ^okoS.
• Pažljivo pratite uvjete kompostiranja navedene na pakiranju. Najbolja osnova je konjska gnojiva. Kada se koristi, povećava se prinos.
• Substrata, koja je sama izvedena, uvijek će biti bolja od kupljenog. No, kako bi uštedio vrijeme i trud, još uvijek se može kupiti.

Postupak uzgoja

Kada su ispunjeni svi uvjeti za uzgoj šampinjona u podrumu, možete nastaviti izravno na proces. Najlakši način za početnike je prikazati ga u korak-po-korak algoritam:

1. Mišičemo miceliju u podlogu. U pravilu, za uzgoj kod kuće poduzetnici stječu micelij koji je spreman za sadnju. Najčešće je to osnova, uzgojenih u posebnim laboratorijima, u kojima se održavaju idealni uvjeti za sterilnost. Kupi micelij za sadnju putem posrednika - na internetu, trgovinama "Sve za vrt", kao i izravno od dobavljača.
2. Izračunajte potrebnu količinu micela je vrlo jednostavna: 1 m² - 500 grama "živih"okoliš. Ako je micelija kojeg ste odlučili rasti iz spora, potrebno je 400 grama.
3. Proces sadnje se ne razlikuje od uobičajenih: potrebno je napraviti rupe duboke oko 5 cm. Pravilno pripremljeni komposti bit će lagano opuštajući. Između rupe, promatrati udaljenost od najmanje 15-20 cm. Stavite dio micelija u svaku jažicu.
4. Za slijetanje, nema potrebe za izradom rupa. Sjemenje se ravnomjerno prolijevaju na tlu. Sami gljive stvaraju "put".
5. Tijekom razdoblja inkubacije poduzetnikova zadaća je pratiti razinu vlažnosti i temperaturni režim. Kako to učiniti detaljnije je opisano u nastavku.
6. Za trajno vlaženje zemlje, možete ga prekriti papirom (tkaninom) i mokriti ga.
7. 10-12 dana nakon sadnje pokrijte podlogu s drugim slojem tla - doslovno 3-4 cm. Zemlja se priprema na poseban način: treset + vapno + tlo u omjeru 5: 1: 4.
8. Razdoblje inkubacije bit će dovršeno za 4-5 dana. Sve to vrijeme redovito navlažite zrak i tlo iz pištolja za prskanje.
9. Sljedeće razdoblje kultiviranja prisiljava. U ovom trenutku temperatura u podrumu spušta se na 12-17 ^okoC. Ponekad je to teško postići, puno je lakše premjestiti police u drugu sobu. U tu svrhu, u gornjem dijelu, predloženo je zoniranje podruma.
10. Ubrzo će početi rasti gljive. Pridržavajte se pravila njihove zbirke i ne dopustite da šampinjoni prežive.

Kanali za distribuciju

Rijetka osoba u naše vrijeme ne koristi šampinjone. Uzgoj kod kuće u podrumu može pružiti potrebe za gljivama iste obitelji. Ali, ako je riječ o poslovanju, naravno, potrebno je utvrditi prodajnih kanala. U potrazi za klijentima leži tajna uspjeha ovog nastojanja.

Uzgoj šampinjona u podrumu rijetko pretpostavlja veliku količinu prikupljenih gljiva. Stoga višak koji članovi obitelji ne koriste mogu se prodati na najbliže tržište.

Ako se stvar još uvijek aktivira i želite pronaći "čvršće" tržište, razmotrite ove mogućnosti:

• Nije potrebno prodavati gljive izravno onima koji ih koriste. Korištenje posrednika može smanjiti dobit, ali istodobno će vam pružiti stalni tok narudžbi. Bilo da je takva shema korisna u vašem slučaju, odlučite za sebe.
• Kao posrednik za prodaju gljiva može djelovati trgovine, supermarketi, kafići, restorani.
• Ako ste dobili solidnu žetve, ima smisla tražiti priliku za sklapanje ugovora za opskrbu proizvođača poluproizvodi (gljive mogu biti dio palačinke, pizzu) ili kuhanje.
• Dobra ideja za promociju je stvaranje vlastite web stranice. Na njemu ćete moći korisnicima utvrditi korisne informacije o gljivama i šampinjoni. Tamo se također navode cijene, potencijalni popusti, uvjeti isporuke proizvoda kupcima, pojedinosti o kontaktu.

Izračunavanje financijskih ulaganja

Uzgoj šampinjona u podrumu, koji je postavljen kao posao, košta vrlo jeftino. Naravno, sve ovisi o dostupnim resursima i planiranim količinama proizvodnje. Međutim, nedostatak potrebe za plaćanjem iznajmljivanja sobe je veliki plus!

Također je važno napomenuti da kada raste šampinjoni, poduzetnik se oslobađa takve velike stavke izdataka kao što je nabava opreme. To je tehnika obično trošila najveći dio proračuna prilikom organiziranja poslovanja.

Razmotrite preostale stavke izdataka za jedan ciklus uzgoja šampinjona:

• sirovine za proizvodnju 1 tone komposta - 1000 rubalja;
• micelija šampinjona - 500 rubalja;
• stvarajući potrebne uvjete u podrumu - 2000 rubalja.

Ukupno dobivamo zbroj od 3500 rubalja. Kao što znate, ovo je smiješno plaćanje za početak skromnog, ali vlastitog posla.

Profitabilnost i povrat poslovanja na gljive

Ako ste ispravno razmotrili sve uvjete za uzgoj bijelih šampinjona u podrumima, svaki micel može vam donijeti 5-8 zetva. Valja istaknuti da će samo prva tri donijeti većinu. U pravilu, ciklus uzgoja je 1-2 mjeseca.

Pridržavajte se ovih pravila prilikom berbe:

• Kontrolirajte stanje gljiva - ne smijete dopustiti da prežive.
• Odredite pravo vrijeme za prikupljanje jednostavno - poklopac gljiva prekriven je bijelim filmom iz donjeg dijela.
• Šampinjoni, koji se uzgajaju kod kuće, nemojte rezati, zapamtite ovo! Trebaju se lagano okretati oko svoje osi i dobiti je.
• Kada dobijete gljivu, posipajte mjesto svog položaja sa zemljom.
• Uz poštivanje jednostavnih pravila, rast novih gljiva trajat će još nekoliko tjedana.

Izračunamo procijenjenu dobit iz poslovanja:

• 1 tone komposta je 200 kg šampinjona, ako su ispunjeni svi uvjeti;
• 1 kg ove vrste gljiva procjenjuje se na 100-150 rubalja;
• dobit iz jednog ciklusa berbe - 20 000-30 000 rubalja.

Kao što vidite, profitabilnost poslovanja je 100%. Ulaganja će se isplatiti za nekoliko mjeseci.

Koji su rizici s kojima se suočava poduzetnik?

Uzgoj šampinjona u podrumu kuće, kao i bilo koji drugi posao, uključuje određene rizike za poduzetnika. Moraju biti poznati i, ako je moguće, minimizirati negativne posljedice.

• Iako je nemoguće govoriti o visokoj konkurenciji na ovom području, teško je pronaći stabilno tržište prodaje. Počnite s izgradnjom partnerstva prije žetve, jer se proizvod brzo pada. S idejama pronalaženja kupaca možete vidjeti gore.
• Šampinjoni nisu osobito kapriciozni gljive. Međutim, oni su skloni bolestima, kao i drugim čimbenicima koji utječu na prinos. Pridržavajte se svih pravila uzgoja i stanja micelija.

Uzgoj šampinjona u podrumu vrijedan je izbor za poslovanje kod kuće. Na njemu je moguće izdvojiti odjednom više plusa: niska konkurencija, minimalni početni proračun, profitabilnost od 100%, jednostavnost slijetanja i briga o šampinjoni. Međutim, samo je realno primati pristojan prihod ako poduzetnik uspostavlja redoviti prodajni kanal. Ako nađete dovoljno kupaca ili jednog, ali veleprodaju, možete povratiti ulaganje i zaraditi nakon prve žetve.

I nemojte biti previše lijen da napravite poslovni plan prije provedbe ideje, kako biste detaljno izračunali i pregledali shemu rada.