Julienne od šampinjona - recept za svaku prigodu

Često se u ruskim restoranima ili kafićima nudi pladanj pod nazivom "gljive od šampinjona i sira". Zanimljiva činjenica - u Europi, sličan gotov proizvod zove se "kokot", a riječ "julien" je metoda rezanje povrća, kao i juhe i drugi tečajevi pripremljeni od njih. Možda neke povijesne činjenice o podrijetlu ovoga vruće zalogaje Tijekom vremena su se promijenili. Ili su Rusi dali ime u zdjelu nazvanu po još jednom kuharu, koji ga je po prvi puta pripremio za naše sunarodnjake.

Danas, da razumijemo tu kulinarsku tajnu, osim povjesničara. Što god to bilo, julienne šampinjona s raznim punjenjem - popularnim jelom, uključujući i kućnu kuhinju. To ne čudi, jer julienne recept od šampinjona - jedan od rijetkih koji može provesti čak i izuzetno neiskusna ili vrlo zauzet kućanica. Svi sastojci za njega mogu se unaprijed spustiti, a to štedi vrijeme. Najbolje je poslužiti ovo jelo za večeru. Mali dijelovi omogućuju vam uživanje u hrani i ne prejedanje.

Julienne šampinjona kod kuće
Smanjite slatke gljive svježe, luk, crveni, bugarski papar i kurjuljski kupus. U prethodno zagrijanom ulju, prvo pržite povrće i zatim ih dovedite do spremnosti ispod poklopca. Širili smo smjesu duž kokosa i prekrili ga debelim slojem ribanog sira. Stavili smo u mikrovalnu pećnicu ili pećnicu, tako da se sire i formira kore.

Julien "Vruća noć"
Hot jelo "julienne of champignons" može se poslužiti čak i za romantičnu večeru. Dovoljno je da okus jelo s pravom začinima - i olujna noć je zajamčena za vas. U našem receptu ćemo se ograničiti samo na kardamom i đumbirom, ali možete odabrati svoju kombinaciju začina. Za glavno jelo trebat će vam šampinjoni, šunke, tvrdi sir i luk. Pomiješajte luk i gljive, pržite u ulju. Kasnije dodajte pršut, izrezati u male kocke i đumbirom slomiti. Gotova smjesa staviti u kokos i peći s ribanim sirom.

Julien "Ispunjen tata"
Za kuhanje trebate kupus bijele, gljive, mljeveno meso, luk, majoneze i sir. Povrće se rastrgati i kuhati u tavi s mljevenim mesom i šampinjoni. Širimo ga u kalupe i napunimo majonezom. Vrh sira i pecite. Naravno, bolje je uzeti više oblika za ovaj slučaj.

Julien "Žanr bajke"
Gornji recepti su za brza jela. U tradicionalnom se kuhanju julienne šampinjona priprema s umakom od bijelog ili kiselog vrhnja. To daje jelo još više juiciness. To se posebno odnosi na sorte povrća.
Za pripremu sljedećeg jela trebat će nam gljive šampinjona ili bijelo, mrkve veliki, poriluk (samo njegov bijel dio), mali repa, luk, ribani parmezanski sir, malo brašna i pola čaše juhe od pilećeg mesa. Sve smo uništili što je moguće manje. Začinit ćemo povrće u maslacu, kako ne bi pokvarili okus umaka. Beshamel je napravljen od pileća juha, maslaca i brašna. Način pripreme: pržite brašno do zlatne u tavi s maslacem. Postupno sipati bujon, stalno miješajući. Solim, papar i donijeti zadebljanje.
Povrće se polaže prema obrascima, prelijte umak i pospite malom količinom sira. Pecite dok ne dobijete zlatnu koru.
Wits uvjeriti da su prve francuske gospodarske francuske domaćice počele pripremati julienne. Stoga, kažu, dijelovi su sitni, da je ostatak hrane ostalo od prošlih obroka. Teško je pogoditi koliko je ta izjava istinita, ali da se uzme u obzir tako oprezan pristup neće biti suvišno. Na primjer, možete napraviti julien od šampinjona i piletine od ostataka kuhana mesa.
Usput, oni koji se boje za svoju figuru preporučujemo zamjenu uobičajenog sira s mozzarellom. Okus će ostati isti, a količina masnoće će se smanjiti.

Bon appetit!