Šampinjoni biseksualni: opis, uzgoj

U prirodi raste ogroman niz gljiva. Odvojeni su u zasebno kraljevstvo. Među njima su jestivi, otrovni i nejestivi gljive. Što je gljiva biseksualna? O svom opisu i kultiviranju, pročitajte u članku.

Povijesna pozadina

Šampinjoni ove vrste počeli su se uzgajati u 17. stoljeću u Italiji. U tu se svrhu, s pašnjacima, sakupljali s micelijem i donijeli kući. Kreveti su bili dobro napunjeni gnojem i tamo je bio posađen micelij. Kasnije, rasprostranjena kultivacija u prostorijama, u kakvoći koje su koristili kamenolome. Zadržali su temperaturu i vlažnost tijekom cijele godine.

Iz Italije gljive su se širile u Francusku i Švicarsku, a početkom 18. stoljeća - u druge europske zemlje. U Rusiji su šampinjoni postali poznati u prvoj polovici 18. stoljeća. Očigledno je da je njihova kultivacija učinila amaterski vrtlari. Samo na početku 19. stoljeća naša je zemlja imala šampinjone, koje je izgradio seljak pod imenom Osinin. U zadnjem desetljeću istog stoljeća naučili smo kako dobiti sterilni micelij. Već sedamdesetih godina prošlog stoljeća kultiviranje šampinjona poznato je u 30 zemalja širom svijeta.

podrijetlo

Dugi niz vremena znanstvenici su gljivama smatrali biseksualnu raznolikost zajedničkih gljiva u divljini. No, početkom prošlog stoljeća, s detaljnom studijom između njih, pronađene su razlike. Kasnije, biolozi su opisali biseksualnu gljivicu kao nezavisnu vrstu, koja nije poznata u prirodi. Što se tiče podrijetla, postoji još jedno mišljenje.

Pojava nove vrste povezana je s procesom uzgoja. Početkom prošlog stoljeća, tridesetih godina prošlog stoljeća, znanstvenici su otkrili dva kugla. Zašto su postali popularni u kulturi? Za uzgoj je korišten divlji gljiva. Sadržava bliske vrste, uvjeti njihovog rasta bili su slični. Zajedno s gljivicom od dvije spore, dvije prstenaste šampinjone padale su na vrtne plohe. Ali nisu dobili distribuciju, jer su ih zamijenili bipedal gljive.

opis

Šešir ima polukružni oblik s prešanim srednjim i omotanim rubovima. Njegova površina je fino ljuštena, vlaknasta, svjetlo smeđa. Takve gljive rastu u prirodi. Umjetno proizvedene gljive s šeširom bijelih i kremnih nijansi i glatke, sjajne površine.

Šešir ima promjer od 5 do 15 cm, vrlo rijetko - 30-33 cm. Donji dio sastoji se od čestih labavih ploča. Mlada gljiva, oni su sivo-ružičaste boje kako rastu postaju tamno smeđe, tamno smeđa nijansa, a vrijeme sazrijevanja postaje ljubičasta. Prašak spora ima tamnosmeđu boju.

Noga je debela po volumenu, promjer joj dostiže tri centimetra. Ima cilindrični oblik, ponekad sužen na bazu. Noga ima glatku površinu, duljina varira: od tri do osam centimetara.

Pulpa ima gustu konzistenciju i bjelkastu boju koja na rezu varira i postaje ružičasta. Champignon ima ugodan miris gljiva.

širenje

Ove gljive rastu u blizini osobe: u vrtu, povrtnjaku ili u stakleniku. Oni se mogu naći na pašnjaku, duž cesta, u jarkama. Oni su rijetki, ali rastu u šumi na zemljištima koja nisu nastanjena travom. One se uzgajaju u mnogim zemljama svijeta.

Industrijska kultivacija

Do danas, oko 80% obujma svih gljiva koje se uzgajaju u svijetu za industrijske potrebe, predstavljaju gljive. Kultivirajte samo jednu vrstu - biseksualnu. Uzgaja ih 70 zemalja svijeta, među kojima je glavni proizvođač Sjedinjene Države. Udio proizvodnje gljiva u ovoj zemlji iznosi 25% svjetske razine. Drugo mjesto zauzima Francuska, gdje se uzgoj šampinjona prakticira nekoliko stoljeća. Ovdje se godišnje uzgaja 200 tisuća tona gljiva. Uzgoj biseksualnih šampinjona u velikim količinama obavlja se u Nizozemskoj, Velikoj Britaniji, Poljskoj, Tajvanu i Južnoj Koreji.

Za industrijsku kultivaciju koristi se poseban sastav podloge: gnoji konj i slama. Obično se godišnje bere do pet usjeva, nakon čega daljnja upotreba podloge postaje neprofitabilna. Oplođeni su poljoprivredno zemljište, nalazi se daleko od plantaže gljiva, tako da uzročni uzročnici bolesti ne utječu na biljke koje će biti posađene na tim područjima.

Šampinjoni u blokovima

Uzgoj gljiva može se provesti na nekoliko načina: u vrećama, spremnicima, na policama ili na krevetima. Nedavno je najpopularniji i profitabilniji blok-metoda uzgoja. Ne morate napraviti kompostiranje za to. Važno je pronaći dobavljača kompost visoke kvalitete. Proizvodnja blokova od gljiva izrađena je od slame, šipka, treseta, gnojiva, piljevine, krede ili gipsa, a zatim se dodaje proljeće ili pročišćena voda. Blokovi već sadrže micelij. Vodoravno su smještene na policama, rupe su izrađene na površini. Da biste spriječili sušenje, pokrijte ga s istjecanjem. Uzgojeni biseksualni šampinjoni (slika je prikazana u članku) na temperaturi od 14-16 ^okoDva tjedna kasnije gljiva će biti prekrivena bijelim micelijem. Vrlo je važno u ovom trenutku održavati tu temperaturu i osigurati dobru ventilaciju, tako da se prostorija provlači zrakom.

Nakon toga, blokovi bi trebali biti prekriveni tresetom od tri do pet centimetara. Osvjetljenje mora biti slabo i uključeno 9 sati. Ako se površina počne sušiti, treba ga zalijevati, ali pažljivo, kako ne bi mokro podlogu.

Nakon pokrivanja blokova s ​​pokrovnim slojem, ventilacija se zaustavlja, tako da se voćna tijela ne formiraju unutar tla. Tjedan dana kasnije, ventilacija se opet uključuje, budući da je proces gljivičnog rasta popraćen otpuštanjem ugljičnog dioksida, pa je potreban svjež zrak. Vlažnost mora biti visoka, više od 70%. Ako se u sobi u kojoj se uzgajaju gljive nedostaje kisika, a zrak je suh, gljive će biti prekrivene smeđim mrljama. Zbirka prvih gljiva počinje dva mjeseca kasnije. Za godinu dana uzmu pet do sedam usjeva.

Povezane vrste

Biseksualna šampinjona, kao i sve njegove vrste, sliči drugim vrstama koje nisu uvijek jestive. Na primjer, gljiva iskrivljena - otrovna gljiva. Odlikuje se dimljenim bijelim šeširom s ljestvama na površini smeđe boje. Problem je u tome što ova gljiva nije samo šumski stanovnik. Sigurno može rasti u gradskom parku.

Drugi predstavnik otrovne gljive je gljiva žutog kože. Ono se razlikuje u bijeloj boji poklopca na čijoj površini nalaze se smeđe usadice u sredini. Gljivica je opasna zbog velike sličnosti s jestivim gljivama.