Priprema šampinjona. Prostor za maštu

Šampinjoni često posjećuju naš stol. Ovo je razumljivo. Ti gljive nikad nisu otrovne. Oni su vrlo pristupačni. Priprema šampinjona ne traži mnogo vremena. Unatoč činjenici da šampinjoni nisu tako mirisni kao i gljive sakupljene u šumi, one su vrlo ukusne, bogate aminokiselinama, proteinima i drugim korisnim tvarima.

Što mogu kuhati od šampinjona? juhe, Skuta, salate, vruće zalogaje. Gljive su savršeno u kombinaciji s mesom, povrćem pa je paleta jela s njima gotovo neograničena.

Dobar ukras stol će biti punjene gljive. Priprema šampinjona na ovom receptu traje oko sat vremena, a skup proizvoda se može naći u svakom hladnjaku.

Bit će potrebno:

• šampinjoni su vrlo veliki - 1 kg;
• Kuhano pileće meso - 200 g;
• sir - 150 g (ili 2 prerađeni sir);
• luk na okus;
• Yayaytso;
• pire ili pšenice - 4 žlice;
• suho vino - pola šalice;
• Francuski senf slatki - 1 žlica;
• sol;
• papar.

Oprane gljive su odrezane od nogu, fino usitnjene, pržene s lukom. Ako ste uzeli rogovima za punjenje, trebate ga pržiti bez ulja, a zatim kuhati oko deset minuta, preklopite ga na sito, tako da su naočale suvišne.

Od sira "kape" za gljive. Oni bi trebali odgovarati veličini kapa gljiva.

Pripremite punjenje. Za nju, pomiješajte sjeckani luk, kašuti ili krumpir, luk, sir, nasjeckani piletina, sol, senf, papar.

Preklopite mljeveno meso u kapicama gljiva, pokrijte "kapke" sira, stavite u pećnicu. Gljive su pečene samo četvrt sata.

Iskusni kuhari vjeruju da je kuhanje šampinjona uvijek uspješno, da bi pokvarilo jelo od njih je nemoguće. Čak i najhrabriji pokusi su osuđeni na uspjeh.

Ovdje se, na primjer, temelji na sendviču s neželjenom ocjenom šampinjoni gljiva. Priprema za to ne zahtjeva puno vremena, čak ga može učiniti iskusni kulinarski stručnjak.

Gljive i luk spremaju se na komadiće. Pa, ako su sitno nasjeckani, ali usput, nije osobito važno. Luk i gljive su položeni u tavu s žlicom ulja, pržene.

U međuvremenu, kruh je izrezan duž cijele duljine, ali tako da su polovice povezane. Od jedne polovice pažljivo odabrati komad mrvica za napraviti brod, drugi se preporučuje da ulje nešto. Može biti adzhika, francuska ili uobičajena gorušica, obična majoneza ili ketchup.

Odvojeno, rezati sir, po mogućnosti na tanke ploče. Gljive s lukom nakon 10 minuta prženja uklanjaju se iz posude, dopuštaju da se viška tekućine isprazni. U jedrilici se postavlja ravnomjerni polog gljiva, na njima - rezani kobasice, meso ili ono što se nalazi u hladnjaku. Opet gljive, i na njima - tanjurima od sira. Pokrijte čamac podmazanom polu-šipkom i pošaljite ga u mikrovalnu pećnicu.

Za iskusne domaćice možemo preporučiti složeniju pripremu šampinjona.

Cure od šampinjona.

Da bi ih kuhali, trebate skuhati gljive i grickati ih bez ulja dok tekućina gotovo ne isparava. Pospite 2-3 žlice manga, mučenja, sve dok tekućina ne nestane.

U zasebnoj tavi, pržite luk do zlatne. Pomiješajte mango s gljivama i lukom, dodajte začinima okus, plijesni izrezaka dok se masa ne ohladi. Cjepanice se raspadnu, pržite u ulju dok ne dobijete crvenu koru. Preklopite u tavi za prženje, prelijte umak od gljiva ili kiselo vrhnje, stavite 10 minuta u pećnicu.

Umak se također proizvodi od šampinjona.

Brašno je usitnjeno i ostavljeno da se ohladi. U međuvremenu, na maloj grater gumiranim gljive i pržiti ih na puno maslaca, bolje - kremasti. Dodajte sok od limuna i ulijte u juhu. Kad kuhate, dodajte pečeni brašno i začine. Nakon 10 minuta uklonite s ploče. Samo će je uklopiti, a onda umakati svako jelo.