Gljive u Krasnodarskom podrucju. Jestive gljive: nazivi, opisi, gdje i kada skupljati

Neki ljudi su zainteresirani za: "Što možete učiniti na jugu u kasnu jesen?" Naravno, idi za gljive! Usred jeseni počinje njihova pravi sezona. Gljive u šumama Krasnodarskog područja pod impresivnim imenima - bijele, kraljevske, gljive, Cezar, mač, itd. - nastanjuju bogate šume. Lokalni stanovnici su sigurni da, ako znate mjesta, lako je upisati na vrećicu raznih gljiva.

Na planeti, samo oko 1,5 milijuna vrste gljiva. Neke od njih su vidljive osobi, jer su primjerci dovoljno velik. Nazvane su makromicetama. Voće oblikuju velika tijela.

Sad ćemo saznati koje se gljive mogu prikupiti u listopadu na Krasnodarskom području.

Jestive gljive

Ova voćna tijela ne trebaju se koristiti za dodatnu obradu. Da bi ih kuhali, dovoljno čist i topla voda. Međutim, kod ljudi koji se mogu jestivo obično nazivaju gljive uvjetno jestive, to jest one koje su prikladne za hranu nakon toplinske obrade.

Bijela gljiva

Počevši s razmatranjem jestivih gljiva na Krasnodarskom teritoriju, naravno, treba početi s tim. Njegov šešir je promjera 8-25 cm, debeli 2-6 cm, konveksan, polusferni, ponekad ravni i jastučen, smeđa, tamnosmeđa, žućkasto smeđa, svijetlosmeđa. Rub je jednodijelan, ravni, deblji, ravnomjerni. Površina tanko-tkana, glatka, ponekad suha, naborana, mat. Istodobno, koža se ne odvaja od celuloze.

Meso je debljine 1,3-4 cm, gusta, mesnata, s bjelinom starijih, više lomljivih. Miris je ugodan, okus je bez poplava. Cijevi dugačke 0,7-2 cm, bijele. Bijela gljiva u regiji Krasnodar ima pore zaobljene, male, bijele, a na kraju se žute boje. Donji dio poklopca također postaje žut i postaje žućkasto zeleni u starosti.

Duljina nogu od oko 10 cm, u osnovnom tuberiform obložen povremeno gotovo cilindrično, blago zakrivljena ili ravan, suha, čvrsta, Matta, blijedo smeđa bjelkaste ili bijelo s rešetke uzorkom u gornjem području nogu.

Bijela gljiva u Krasnodar regiji rasprostranjena (kod sela Saratov, Smolenska, Kalugi, Stavropol, Hot Key) u graba i hrasta, hrasta, jele, bukve, borovom šumom, grmljem, proplancima, na pješčanim, ilovace osnovi.

leccinum griseum

Mi i dalje razmišljamo o gljivama Krasnodarskog područja. Jesen je sjajno vrijeme za prikupljanje graba.

Šešir promjera 10 cm i jastuk-ispruženu-konveksan, okruglim, žućkasto-smeđe, zlatno-žuta, smeđe-zelenkasto, tamno smeđe i smeđe sa starenjem. Rub je ravna, čvrsta i debela. Potpuno suha površina, malo naborana, mat.

Zbog pucanja kore, čestice se pojavljuju poput ljuske. Između njih vidljivo je vlaknasto sivkasto-bijelo meso. To je mesnato, debelo, bjelkasto-sivkasto, vlaknasto-cottony. Ona postaje ljubičasto-ružičasta u pauzi, onda postaje tamna. Sladak okus, ugodan miris gljiva. Tubule su dugačke 0,8-2,2 cm. Porači su okruglo-ovalni, mali. Donja površina poklopca i rub pore zlatnožuta, tamno žuta s dobi.

Noge duljine 8-14 cm, debljine 0,9-1,1 cm, zakrivljene i ravne, obložen dolje, izoštri baze, srednji i obložen gotovo cilindrično, čvrsto bjelkaste sivkastu u gornjem dijelu, niži blago žućkasti tamnija sa starenjem, ljuskavog vlaknastog. Tijelo je čvrsta, žućkasto ili bjelkaste sive, ružičasto se razbije, a onda postaje crveno (lagano se plavo u mladoj dobi).

Sakupljanje gljiva izvodi se u podnožju (blizu sela Ku-Thais, u Saratovu, Smolenskaya selu), u šumi tvrdog drva.

Pravi kantar

Govoreći o tome koje gljive rastu na Krasnodarskom teritoriju, posebnu pozornost treba posvetiti kanonelima. I to je prvenstveno zbog njihovog izgleda. Šešir promjera 3-9 cm, debljine do 1,3 cm, konveksan, u sredini depresivan, povremeno lijevak. Rub je savijen, valovit, čvrst, tanak. Gljiva je boja žuto-jaja. Površina je suha, glatka, mat, gela, tijelo od kože ne odvaja.

Svjež okus, ugodan miris gljiva. Ličinke gotovo nikada nisu pogođene. Hymenophore u obliku razgrananih vena, trčanje niz gljiva nogu. Vene koje zamjenjuju tanjure, uske, ponekad guste, u obliku nabora, vrlo su rijetke, ne odvajaju se od mesa.

Noga je zakrivljena ili ravna, tanji u donjem dijelu, prelazi u šešir, jednobojni, čvrsti, ekscentrični ili središnji, suhi, glatki, mat, gusti.

Dakle, gdje prikupljaju gljive u Krasnodarskoj regiji ove vrste? Svugdje! Da biste to učinili, stane na brdo i podnožju zonu (u blizini sela Smolenska, Kalugi, Kamishanova Polyana, Hot Key, između jezera Kardyvach i Krasnaya Polyana, u Arkhyz području Psebaya, blizu umjetnosti. Zelenchukskaya) u graba i hrasta, mješoviti i crnogorične šume ( bijelac jele, Aspen, bukva, lijeska, javor, glog), na svim vrstama tla, uglavnom za pokrivanje mahovina.

Openck stvarno

Već si naučio koje gljive rastu na Krasnodarskom teritoriju. Sada je vrijedno razmotriti kapuljaču. Njegov šešir je 5-10 cm, polukružni, prostrati, ravni konveksan, prljavo smeđi, sivkasto-žućkasti, tamniji u sredini. Rub je savijen, a zatim ravno, ravno, tanak i čvrst. Površina je apsolutno suha, vlažna samo u vlažnom vremenu, prekrivena tankim tamnosmeđim, smeđim ljuskama.

Tanak, neraskidljiv, mesnat, bijeli meso. Kislovato-astringent okus, ugodan miris. Pločice se skoro silaze, česte, bijele, a zatim smeđe-žute, često s dodirom bijelih spora, čvrste rubove.

Noga je gotovo uvijek zakrivljena. Cilindrični, središnji, blago zgušnjavani prema dolje (raste povremeno samotni, snop), čvrste, opće boje s šeširom, malo gore na vrhu. Borozdchataya iznad prstena, ispod - elastična, vlaknasta. Pokrivač u obliku bjelkastog filmskog prstena.

Sada saznamo gdje se gljive skupljaju na Krasnodarskom teritoriju. To je planinska i podnožje zona (u blizini sela Smolenska, Kalugi, Castle, str. Il`sky, predio Psebaya, Kamishanova Poljani, Arkhyz, str. Laba), u livadama, u šumi u podnožju debla na panjevima na korijene i živih debla drugačija stijene.

Srž bez prstena

Koje druge gljivice rastu na Krasnodarskom teritoriju? Naravno, otvoreno ognjište bez prstena. Ima veliku sličnost s vrstama koje su gore razmatrane. Raste u skupinama, u bliskim skupinama, stvarajući tako "grmlje" ili "obitelji". Svaka noga ima zadebljan gornji dio i nema prstena, za razliku od prethodnog. Ploče su dugo spuštene.

Raste u podnožju brda zoni (blizu sela Smolenska, Kaluga), u livadama, hrastovim šumama, proplancima, kao i mrtve hrastove korijenje.

Gljiva je jestiva, prisjeća se proljetne jeseni za svoje ukusne kvalitete.

Smeđa kapa

Mi i dalje razmišljamo o gljivicama na Krasnodarskom teritoriju. u podereozovikovka običan Šalica promjera 5-15 cm, debljina 3-4 cm, jastučić, polukuglasto, gotovo crno-smeđa ili smeđe-bijela. Rub je jednodijelan, ravni, debeli. Površina je malo naborana ili glatka, mat, suha.

Tijelo s kože ne odvaja se. To je mesnat, debljine do 2,5 cm, bijele, guste. Gornji slojevi postaju plavi u pauzi, skupno tamne ili lagano ružičaste boje. Nema posebnog mirisa i okusa. Cijevi idu na rub kapa. Njihove pore su zaobljene, male, kremasto-bijele ili bijele, ponekad smeđe na starenje.

Stopala oblika oblika u mladoj dobi, zgušnjavana ispod, praktički cilindrična, bijela, čvrsta, prekrivena tamnosmeđom, sive boje. Meso je vlaknasto, gusta, jaka. Noga je plava s prekidom na periferiji.

Sakupljanje gljiva se održava u zonama na planine i na podnožju (područje stanitsy Smolensk, Kaluga, Engelmanovoy čišćenje Kamishanova Glade i vruća tipka), listopadnim i mješovitim šumama Aspen, bukve, jele, breze, kruške, jabuke, graba, lijeske (lijeske) na različitom tlu.

Yezhovik žuta

Ali ne samo gore navedene gljive možete pronaći na Krasnodarskom području. Tu je i Yezhovik žuta. Njegov šešir je promjera 5-12 cm, konveksan, gust, uglavnom neravnomjeran, ružičasto-žućkast ili žućkast. Edge najčešće valovit, nepravilni, debeli. Apsolutno ne ljušteno. Tijelo je mesnato, debelo (pluta do starosti), bijelo. Miris i okus gljiva, ugodno. Od spinula je himenofor. Šiljci su vrlo krhki, tanki, ružičasti.

Noga je obično zakrivljena, sužena do baze, cilindrična, rijetko središnja, češće ekscentrična, čvrsta, kremasta ili bjelkasta. Tijelo je iste boje kao i meso šešira.

Raste u zonama na planine i na podnožju (područje stanitsy Castle, Kalugi, Kamishanova Glade, Hot Key, te između jezero Crveno Kardyvach Glade Zelenchukskaya između i Psebay). Gljive se mogu naći u četinjača (bor, jela) i mješovite tvrdo šuma.

Pravi idiot

Mi i dalje razmišljamo o gljivicama na Krasnodarskom teritoriju. U ovoj je vrsti šešir visok 4-8 ​​cm, širok 3-5 cm, smeđkasti, ovijati. Rub uglavnom s pedaljom osigurača u potpunosti. Stanična površina, zaobljene stanice. Tijelo je krhko, voštano, bijelo. Miris i okus gljiva, ugodno.

Noga visine 4-9 cm, debljine 3 cm, blago zakrivljene ili ravne, ravne, valjkaste, bjelkasto-žućkaste, šuplje.

U hrani se koristi svježa (pirjana, pržena). To svakako zahtijeva prethodno liječenje, jer se lako zbunjuje s linijom, uvjetno jestivo.

Bijela tartufa

Ovo voćno tijelo je okruglog, nepravilnog oblika, uglavnom s tuberkulama ili nabora, nalik na orah ili krumpir gomolja. Veličina 4-10 cm (jako se smanjuje sa sušenjem), težina - do 500 g. Sivo-bijela površina, zatim svijetlo-smeđkasta, glatka, starost je slomljena.

Meso tijesto, bijelo u mladoj dobi, zatim sivkasto-žućkasto. Na rezu je mramorni uzorak s sinusnim tamnim crtama, gdje se nalaze vrećice. Voće tijelo u mladoj dobi bez arome, dok zrenje ima ugodan, dovoljno jak okus gljiva i aroma.

Šampinjoni su obični

Kapa ove gljive oko 5-10 cm, konveksan, okruglim, ravnokonveksan, smeđe-siva ili bijela, ne mijenja se s pritiskom. Rub je zakrivljen, a zatim ravni, jednodijelni, čak i tanki. Glatka površina, koža od pulpe lako se odvaja. Meso je gusta, mesnata, bijela, malo ružičasta na odmoru. Miris i okus gljiva, ugodno. Pločice su česte, labav, ružičasto, a zatim smećkaste, smećkaste i konačno tamnosmeđe, gotovo crne. Oni se ne preporučuju za upotrebu u ovoj dobi. Ploča ima jedan kraj.

Krak zakrivljen ili ravan, cilindričan, središnji, sužen na bazu ili ravnu, glatku, zadebljana,,, bjelkasti mat, suha. Bojenje s tlakom se ne mijenja.

Pokrivač u obliku bijelog, jednoslojnog, nepokretnog prstena koji se nalazi na polici. Istodobno, nema općeg pokrivača.