Koja hrana sadrži gluten, laktozu i kazein?

Gluten, drugim riječima gluten, složen je prirodni protein koji se nalazi u različitim žitaricama, na primjer, pšenice, zob, raž, ječam. Njegova glavna vezna svojstva (zahvaljujući kojoj se pojavio drugi naziv) široko se koristi u prehrambenoj industriji. Činjenica je da, kada se miješa s vodom, zgušnjava, postaje gusta, mijenja oblik mase. Bez dodavanja vode gluten je praškasta tvar.

Gluten u proizvodnji

Vjerojatno ste pogađali koje tvornice koriste gluten u svojoj proizvodnji. Istina, to su tvornice koje proizvode pekarske proizvode, kao i mesne proizvode.

Uz činjenicu da gluten pomaže u stvaranju homogene mješavine brašna, to je također dodatak mljevenom mesu, kobasicama, raznim umacima, sladoledu. Zahvaljujući tome, protein proteina zadržava svoj oblik dugo vremena i ima duži rok trajanja. Gluten se također koristi u čokoladnim proizvodima (čak iu proizvodnji karamela i dražeja) i žitaricama (votka, pivo, viski).

Sada vi možete odgovoriti na pitanje o proizvodima koji sadrže gluten. Očito, oni su bogati kolačima, bilo koji pekarski proizvodi (Uključujući kruh), tjestenina, žitarice, grickalice, umake i vinegars temelje stabilizatori, očuvanje temelji zgušnjivači kobasice proizvode ili meso, jogurt, sir i syrkovoy masa pakiran sir, vrhnje, margarin.

Koja hrana sadrži gluten pšenice? Pronašli smo ga zrna pšenice, kruh, tjestenina, žitarice za doručak. Od pića glutena razlikuju alkohol (što mi je objašnjeno gore), instant kava, kakao, granulirani čaj, gazirana. Uz sve to, ona se nalazi u hrani, koji se sastoji od masnih kiselina E471, hrana bojanje E150, E965 maltitol, maltol E636, E953 isomaltol. Neki vitamini i lijekovi također sadrže određene količine glutena. Prva skupina sadrži lijekove "Jungle" i "Complivit" a drugi - znači "prazničan", "Mezim forte", "Allohol", "Aminalon", "Arbidol", "Phytolysinum gel", "Aerovit" „ibuprofen "" Pentoxyl "" Furosemid”. Možete nabrojati mnogo više različitih tableta na prisutnost u svom sastavu složenog prirodnog proteina, ali ako su se bojali njega, pročitajte upute. Treba je navedeno da li sastavu pripravka brašna.

Pa koja hrana ne sadrži gluten?

Na temelju spoznaje gdje možemo pronaći gluten, možemo reći gdje ga ne možemo pronaći. Žitarice - heljde, riže, kukuruza, mahunarke - grašak, soja, grah, leća. Gluten nije prisutna u orašastim plodovima, voću, povrću i jajima, bilo mesa, plodova mora, prirodnih proizvoda od mlijeka i prirodnih umaka, pekarskih proizvoda bez glutena obroka.

Možete li jesti gluten i kakvu štetu?

Više od ne. Nemojte žuriti da uklonite gluten iz svoje prehrane, zbog straha da će naštetiti vašem zdravlju, pogoršati stanje kože i uzrokovati brojne bolesti. Budite razumni! Ništa u umjerenim dozama ne može štetiti. Ne može se isključiti vrijedan biljni protein, gluten. Osim toga, prilikom odabira proizvoda koji ga ne sadrže, automatski se uskratite brojnim drugim hranjivim tvarima (koji bi mogli biti u ovom neredu, na primjer). Povećat će se mogućnost alergije kod djece koja nisu imala hranu bez glutena do sedam mjeseci.

Zaustavite konzumaciju glutena samo ako imate osjetljivost na njega. Prvi simptomi koji upućuju na to su glavobolje, slabost i neugodni osjećaji u abdomenu ili nadutost. Neki ljudi pate od celijakije-glutena netolerancije. Za održavanje zdravlja općenito, a posebno zdravlje gastrointestinalnog trakta, bit će potrebno pažljivo proučiti sastav proizvoda zbog nedostatka prirodnih proteina u njemu.

Nezamjenjivi kazein

Kazein, poput glutena, složen je prirodni protein, ali od mliječnog porijekla. Naše tijelo treba kazein, koji ima puno korisnih svojstava! Sadrži kalcij, esencijalne aminokiseline, fosfor, bioaktivne mliječne peptide. Iznenađujuće, kazein je neograničen dodatak prehrani (prema WHO i FAO). Dugo je sposoban pružiti energiju, nego može iskoristiti one koji žele izgubiti težinu i pratiti njihov lik. Posebna prednost kazeina leži u pozitivnim učincima na mišićni i krvožilni sustav.

Koja hrana sadrži kazein

Glavni izvori kazeina su mlijeko (kravlje, kozje), kefir, jogurt, kiselo vrhnje, jogurt, ryazhenka, sir i kravlji proizvodi, maslac. Nositelj zapisa za svoj sadržaj je sir. Sadrži do 30% ovog korisnog prirodnog proteina. Također, pružit će vam tijelo kazeinom kada konzumira čokoladu i pečenje na osnovi mliječnih proizvoda, na primjer, kao što su pečenje na kradu, kolače od sira ili kolači od sira. Međutim, razumijete da je bolje jesti sir ili piti čašu mlijeka nego jesti kolač od jabuka (ako je vaš cilj da zasićite tijelo kazeinom ili ga isporučujete s energijom).

Štetu kazeinu

Kazein je opasan samo ako nemate netoleranciju na mlijeko / laktozu. Ali čak i uz prekomjernu uporabu (od sportaša grijeha) može doći do napetosti abdomena, uz mogućnost preopterećenja jetre i bubrega.

Laktoza je koristan šećer

Mnogi ljudi su čuli za pojam, a pitanje „Što je laktoza?” Je li vjerojatno da će biti rečeno da to - mliječni šećer. I oni su u pravu. Laktoza je prirodni šećer bogat mliječnim proizvodima. Njegova je glavna namjera osigurati glukozu koja se formira zbog propadanja. Također laktoza - je supstrat za razvoj bakterija mliječne kiseline koje su korisne za naše organizmu- olakšava apsorpciju kalcija, magnezija i željeza, stimulira živčani regulacije, te sprječava karijes. Bez sumnje, laktoza je vrlo koristan proizvod.

Gdje ga uzmemo?

Ako koristite mlijeko (krava, koza, bivola), kefir, ryazhenka, skuhano mlijeko, kremasta, kremasta maslac, jogurt, kiselo vrhnje, sir, možete tijesto zasititi laktozom. Također se nalazi u mlaćenica, koumisu i sirutki. Što je s kakao, pire krumpir, griz, margarin, pekarski proizvodi, sladoled, kondenzirano mlijeko i gorka čokolada? Da, imaju i laktozu! Posebno je važno u djetinjstvu i njezina se potreba popunjava na račun majčinog mlijeka.

Što je višak laktoze

Uz veliku količinu laktoze, nadutost, labav stolice ili, obrnuto, zatvor mogući su. Također, zloupotreba mliječnog šećera uzrokuje alergije. Kada netko od nedostatka laktoze, trebate izbjegavati hranu sa svojom prisutnošću. Može biti oboje urođena bolest, a nastala je s godinama (u starijim godinama). Slučaj izgleda nedostatak laktoze s dobi - sasvim normalno. To je uzrokovano niskom potrošnjom mlijeka i mliječnih proizvoda. To se tretira upotrebom enzima laktaze koji zamjenjuje laktozu.

rezultati

Ukratko, sjetimo se u kojim proizvodima sadržane tvari.

1. Koja hrana sadrži gluten i laktozu? Oba sastojka su prisutna u kremu, jogurtu, siru.
2. Koja hrana sadrži gluten i kazein? Obje komponente su u jogurtu, siru i siru.

Sada znate koja namirnica sadrži gluten i laktozu, kao i kazein. Koristeći takav set u vašoj prehrani, jednako ćete ga sate s svim potrebnim sastojcima!